-
Značaj brokolija
1. Brokoli pripada porodici divljeg kupusa, a potiče iz Italije. Poznato je da se koristio u ishrani i u medicinske svrhe još u starom Rimu, od 6. veka pre nove ere.
2. Brokoli je bogat vitaminom C. Jedna šolja sirovog seckanog brokolija je gotovo sve što vam je od hranljivih materija neophodno na dnevnoj bazi.
3. Vitamin A i vlakna u brokoliju utiču na zdravlje kože, kostiju i zuba. Preporučljiv je u ishrani leti, kada telo lako dehidrira.
4. Ljudsko telo nakon konzumiranja brokolija njegov sastojak glukorafanin prerađuje u jedno drugo jedinjenje pod imenom sulforafan, za koje se smatra da štiti zglobove.
5. Brokoli može biti korisna namirnica ženskoj populaciji u periodu menopauze jer vitamin K, kalcijum, magnezijum, cink i fosfor koji se nalaze u sastavu ove biljke dobra su prevencija protiv osteoporoze.
6. Tomas Džeferson je bio veliki ljubitelj brokolija. Izdejstvovao je uvoz semena iz Italije, a čak je i uživao prateći sadnju povrća.
7. Kalifornija je u Americi proglašena državom brokolija. Više od 90 odsto brokolija na tržištu proizvedeno je upravo u ovoj državi.
8. Najveći svetski proizvođač brokolija je Kina u kojoj se proizvede više od 8 miliona tona godišnje.
2314 -
Maska na bazi meda za uklanjanje bora - isprobajte!
Med je prirodni proizvod koji se može koristiti kao osnova za kozmetičke maske. Da li ste znali da može uticati na celokupnu teksturu kože, pa i same bore? Bogat aminokiselinama, enzimima i antioksidansima, med je jedan od najboljih sastojaka za regulisanje pH vaše kože. Zahvaljujući tome što hidrira i obnavlja kožu, mnogi biraju med kao alternativu skupim kremama na tržištu jer se lako kombinuje sa drugim sastojcima.
Sastojci:
1 kašika mlevenih badema
2 kašike meda
1 kašika soka od limuna
Priprema:
Dodajte sve sastojke u činiju i mešajte dok se ne zgusne. Noću, nakon što uklonite šminku sa lica, nanesite masku u tankom sloju. Ako želite, možete je naneti i na vrat i predeo grudi. Ostavite da odstoji 20 minuta, a tokom ispiranja koristite nežne, kružne pokrete. Operite toplom vodom i proceduru ponovite tri puta nedeljno.
1413 -
Bundeva
Bundevu (lat. Cucurbita pepo) svi znamo kao tradicionalni simbol čuvene Noći veštica, a njene semenke su omiljena grickalica omladine širom sveta. No, narandžasti, mesnati deo ove biljke (koji je dobio boju zahvaljujući beta karotenu) nekako kao da je zapostavljen, a može se koristiti u ishrani na zaista mnoge načine, a ne samo kao dekoracija.
Ovo jesenje povrće spominje se još u Starom zavetu, koristili su ga još i Stari Egipćani, a u Evropu je došlo kada su ga Španci preneli iz Meksika.
Slatkasti, mesnati deo bundeve upravo zbog beta karotena pomaže u lečenju psorijaze, a ako imate kožu sklonu aknama možete ublažiti stanje tako što ćete plod bundeve iskoristiti za pravljenje jednostavne maske za lice. Ovo povrće je i odličan diuretik, smiruje nadražen želudac i creva, čuva bubrege i smanjuje upale žuči. Pored toga, bundeve sadrže i niz drugih korisnih vitamina kao što je vitamin C.
Posebno su zdrave semenke bundeve, jer sadrže ogromnu hranljivu vrednost i oblijuju belančevinama i ugljenim hidratima, kao i gvožđem, kalijumom i kalcijumom.
Što se tiče recepata, od bundeve možete praviti ukusan pire, možete je pohovati, sitno iseckati i kuvati u čorbi, a bundevu možete i uzduž narezati, izbaciti deo sa semenkama i puniti sirom ili drugim povrćem i tako ispeći u rerni. Odlično se slaže sa začinima kao što su peršun, majčina dušica i lovorov list, a ako odlučite da napravite slatku pitu od bundeva, obavezno dodajte i malo cimeta, sigurno nećete pogrešiti.
2082 -
Top 5 najpopularnijih svetskih kuhinja
Istraživanje različitih kultura je jedno najlepših iskustava i ne može da prođe bez gastronomije. Hrana ima sposobnost da pokaže istoriju i tradiciju jednog naroda. Danas ćemo vam predstaviti 5 najpopularnijih gastronomija na svetu i zašto su omiljene.
Francuska Kuhinja
Francuska kuhinja smatra se najsofisticiranijom i najuticajnijom kuhinjom sveta. Naglaskom na svežim sastojcima, složenim tehnikama i bogatim ukusima, već vekovima očarava ljubitelje hrane. Francuska kuhinja odlikuje se raznolikim regionalnim varijacijama, te svaka regija ima svoje gastronomske poslastice. Najpopularnija jela su Coq au vin, Ratatouille, Burgundy snails (puževi) i Creme Brulee.
Poznata je po izvanrednom ukusu, fenomenalnoj prezentaciji i detaljima. Francuzi stavljaju akcenat na kvalitetne sastojke, a njihova posvećenost kulinarstvu izgradila im je ugled širom sveta.
Italijanska Kuhinja
Italijanska kuhinja je omiljena zbog jednostavnosti, bogatih ukusa i visokokvalitetnim sastojcima. Svaka italijanska regija ima svoje specifične gastronomske specijalitete i tradicije. Najpopularnija jela su rižoto, pizza, pasta (razne vrste), lazanje i sladoled (Gelato).
Popularnost italijanske kuhinje proizlazi iz sposobnosti da naprave ukuse uz jednostavne sastojke. Italijani su majstori za pretvaranje skromnih namirnica u izuzetna jela.
Indijska Kuhinja
Indijska kuhinja je paleta ukusa, začina i aroma koje mame čula. Indijska hrana se ističe po smelim ukusima, složenim začinima i harmoniji između slatkih, slanih i kiselih ukusa. Neka od najpopularnija jela su Masala piletina, Biriyani, Masala dosa, Palak paneer i Gulab jamun.
Popularnost indijske kuhinje može se pripisati eksplozivnim ukusima i upotrebi raznih aromatičnih začina. Kombinacije začina stvaraju slojeve ukusa, time je svaki zalogaj fenomenalan. Takođe, indijska kuhinja je kao stvorena za vegeterijance i vegane. Postoje razni recepti koje će vas oduševiti.
Japanska Kuhinja
Japansksu kuhinju odlikuje preciznost, eleganciju i duboko poštovanje prema sastojcima. Suština je u jednostavnosti, ravnoteži i vizualnoj privlačnosti, japanska hrana je stekla svetski status i priznanje, a to vidi u mnogobrojnim restoranima koji imaju Mišelinove zvezdice. Od popularnih jela izdvajaju se suši, Ramen, Tempura, Teriyaki i supa Miso.
Popularnost japanske kuhinje odlikuju prirodni ukusi i sastojci. Pažljiva se priprema, veoma se koriste moriski plodovi i uživanje je dok je jedete.
Meksička kuhinja
Meksička kuhinja je fuzija ukusa. Poznata je jakim aromama i raznovrsnim jelima. Meksička kuhinja odiše bogatim kulturnim nasleđem. Jela koja se izdvajaju se takosi, enčilada, gvakamole i tamales. Iako meksička kuhinja važi da je veoma ljuta, to nije najtačnije. Uvek možete probati neko jelo koje nije ljuto.
***
Popularnost pomenutih kuhinja može se krije u njihovoj mogućnosti da proizvedu emocije i stvore nezaboravna iskustva. Bez obzira na to koju kuhinju više volite, uživanje je zagarantovano. Pored pomenutih kuhinja, postoji još gastronomija koje su veoma popularne širom sveta, najviše se misli na:
- Kineska kuhinja - jedna od najstarijih i najraznovrsnijih na svetu. U Kini postoje i različiti stilovi kuvanja.
- Španska kuhinja - poznata po tapasima i malim jelima koja se često dele među ljudima. Koriste se sastojci poput maslinovog ulja, paradajza, paprike, morskih plodova i šunki, te nastaju autentični ukusi. Paelja je jedno od najpoznatijih jela u Španiji koje obavezno treba da probate.
- Grčka kuhinja - mediteranski stil ishrane kome malo ko može odoleti, uz sveže povrće, maslinovo ulje, sireve i začinskio bilje. Grčki specijaliteti musaka, suvlaki i tzatziki poznati su širom sveta.
Svaka gastronomija ima svoje tajne i nešto posebno. Gde god da se nađete zasigurno ćete uživati u neverovatnoj hrani i ukusima koje ćete zauvek zapamtiti.
619 -
Ukombinujte vino i hranu na pravi način
Dobra čaša kvalitetnog vina dobrodošla je u svakoj prilici i uz svaku hranu, no ipak postoje neka pravila kako najbolje iskombinovati ovaj napitak sa određenim grupama namirnica, kako bi došlo da prave eksplozije ukusa.
Za početak, osnovno je pravilo da vino treba da ulepša i nadogradi ukus hrane, dakle ne sme se preterivati i staviti jelo u drugi plan.
Bela vina se generalno slažu sa svim morskim plodovima i svetlim mesom.
Suva bela vina se uglavnom služe uz aperitiv. Takođe, suvo belo vino se odlično slaže sa ribom, svežim ili prženim povrćem, kao i sa testeninom. Pa tako na primer pinot beli ide uz testo s povrćem, belu čorbu, testo sa kremastim sosem i feta sirom, dok muskat treba servirati uz jelo koje sadrži topljeni sir. U ovu grupu vina spadaju i šardone, graševina...
Slatka bela vina poput traminca i prošeka najbolje idu uz razne dezerte
Što se tiče crnog vina, ono se uglavnom služi uz kobasicu, živinsko meso i divljač:
Crveno vino više ide uz živinsko meso, roštilj i kobasicu, a odlično se slaže i sa govedinom, dok jako crno vino više ide uz divljač i masnija jela.
Tako pinot crni ide odlično uz svinjetinu i pasulj, a shiraz uz ćuretinu i patku.
Roze vino obavezno poslužite uz razne guste supe, ali i uz suhomesnate proizvode poput pršute, ili uz voće. No, uz voće može ići i starije crno slatko vino.
Dezertno vino poput na primer kupinovog vina naravno ide uz razne kolače i poslastice
Posebne smernice:
- Ako pravite salatu i pritom koristite jake i oštre začine, poslužite je uz rizling
- Omlet i druga jela od jaja kombinujte uz beli burgundac
- Ako pripremate italijansku hranu sa jakim prelivom od pečurki ili paradajza (na primer lazanje), obavezno nabavite jako vino poput frankovke ili vranca.
- Teletina je jako meso koje ipak zahteva belo vino6630
