Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Piskavica – drevna lekovita biljka

Piskavica potiče sa Bliskog istoka i prepoznatljiva je po malim, okruglim listovima. Čak su i drevni Egipćani vrednovali ovu biljku budući da je njeno seme pronađeno u brojnim grobnicama. Najviše se konzumira u Indiji. Njeni listovi se mogu sušiti i koristiti kao lekovito bilje, a seme služi kao začin. Bogata je vlaknima, a prema jednoj studiji utiče na ublažavanje simptoma dijabetesa. Ima umirujuće dejstvo, pa se koristi i za lečenje rana, upale grla ili lečenja kašlja.

1365

Da li je spelta hranljivija od pšenice?

Iako je veoma slična pšenici, spelta ima reputaciju zdravijeg izbora. Neki ljudi smatraju i da ima bolji ukus, mekši i više orašast od obične pšenice. I, za razliku od pirinčanog, ovsenog ili nekog drugog brašna, brašno od spelte poprilično dobro oponaša obično pšenično, jer imaju dosta istih osobina.

Spelta ima duplo više vitamina K, ali pšenica ima 6 puta više selena. Osim toga, dve vrste žitarica su poprilično slične u pogledu vitamina i minerala. Spelta ima više šećera od pšenice, što može biti objašnjenje za to što neki ljudi misle da ima bolji ukus. Pšenica ima više proteina i glutena, zbog čega hleb od pšeničnog brašna bolje raste. Međutim, spelta takođe sadrži gluten, tako da nije bezbedna za osobe koje pate od osetljivosti na gluten.

Na osnovu hranljivih sastojaka, teško je tvrditi da je spelta značajno bolja od pšenice, tako da se izbor svodi na lične preference, uglavnom na osnovu ukusa.

4181

Voćni deserti koje ćete obožavati ovog leta

Leto je vreme za upijanje sunca i uživanje na otvorenom.

Najbolji način da se upotpuni uživanje u letnjoj sezoni je uz neke od mnogobrojnih voćnih poslastica. Od osvežavajućih sorbea do kremastih kolača, postoje beskrajne mogućnosti da zadovoljite sladokusce obiljem plodova koje leto donosi!

Bez obzira da li priređujete roštilj, idete u goste ili jednostavno uživate u lenjim popodnevnim satima kod kuće, ovi recepti za voćne deserte će sigurno biti hit. Lako se prave, pune ukusa i savršene su za svaku priliku i nateraće vaša nepca da zaigraju od radosti!

Sočni voćni biskvit s bobičastim voćem

Bobičasto voće mnogima je omiljen dodatak desertima koji pravi značajnu razliku u ukusu. Ukoliko tražite recept za sočan voćni kolač obogaćen ukusnim bobičastim voćem isprobajte ovaj i nećete se pokajati!

Sastojci:

180 g višenamenskog brašna
100 g šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
113 g neslanog putera, hladnog i iseckanog na kockice
120 ml mlaćenice
1 jaje
1 kašičica ekstrakta vanile
150 g mešanog svežeg bobičastog voća (kao što su jagode, borovnice i maline)

Uputstva:

Zagrejte rernu na 190 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
U velikoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
Dodajte puter narezan na kockice u činiju i koristite sekač za pecivo ili prste da umešate puter u suve sastojke dok ne bude sličan krupnom pesku.
U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, jaje i ekstrakt vanile.
Dodajte mokre sastojke suvim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Pazite da ne mešate previše.
Lagano ubacite pomešane bobice.
Koristite mericu za kolače ili kašiku da stavite testo na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite 18-20 minuta, ili dok keksi ne postanu zlatno braon boje i dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
Poslužite toplo sa kašičicom šlaga ili kuglicom sladoleda od vanile.

Lagana voćna torta idealna za toplo vreme

Za ljubitelje torti koji su u potrazi za kremastom i laganom letnjom poslasticom izdvojili smo ovaj recept. Torte sa voćem jednostavno se spremaju, a idealna su letnja poslastica kada želite da rashladite članove porodice ili prijatelje u poseti nečim slatkim i ukusnim!

Sastojci:

225 g neslanog putera, na sobnoj temperaturi
300 g šećera
4 jaja
2 kašičice ekstrakta vanile
250 g višenamenskog brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
120 ml mleka
225 g mešanog svežeg bobičastog voća (kao što su kupine, maline i borovnice)

Uputstva:

Zagrejte rernu na 180°C i namastite kalup za tortu prečnika 23 cm.
velikoj posudi umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti.
Umutite jedno po jedno jaje, a zatim umešajte ekstrakt vanile.
U posebnoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i so.
Postepeno dodajte suve sastojke u mešavinu putera, naizmenično sa mlekom, dok testo ne postane glatko.
Lagano ubacite pomešane bobice.
Sipajte testo u pripremljeni kalup za tortu i poravnajte vrh špatulom.
Pecite 45-50 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar ne izađe čista.
Ostavite tortu da se ohladi u kalupu 10 minuta pre nego što je prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Pospite šećer u prahu po površini i dodajte sveže bobice na vrh.

Kolač od jagoda koji će svako obožavati

Jagode su idealna prolećna poslastica za sam početak toplog vremena, ali mogu se pripremati i tokom celog leta ukoliko ih zamrznete. Takođe postoji i opcija da napravite isti desert sa zamenskim voćem čija je sezona aktuelna u tom trenutku, na primer malinama!

Sastojci:

250 g višenamenskog brašna
50 g šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
113 g neslanog putera, hladnog i iseckanog na kockice
120 ml mlaćenice
1 jaje
1 kašičica ekstrakta vanile
450 g svežih jagoda, isečenih na kockice
240 ml guste pavlake
2 kašike šećera u prahu

Uputstva:

Zagrejte rernu na 190 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
U velikoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte puter narezan na kockice u činiju i koristite sekač za pecivo ili prstima da unesete puter u suve sastojke dok ne bude sličan krupnom pesku.
U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, jaje i ekstrakt vanile.
Dodajte mokre sastojke suvim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Pazite da ne mešate previše.
Koristite mericu za kolače ili kašiku da stavite testo na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite 15-18 minuta, ili dok kolačići ne postanu zlatno braon boje i dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
Dok se kolači peku, pripremite jagode tako što ćete ih iseckati i posipati sa 1 kašikom šećera u prahu.
U velikoj činiji umutite gustu pavlaku i preostalu 1 kašiku šećera u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Da biste sastavili kolače, prepolovite ih horizontalno, a na donju polovinu stavite komadić šlaga i narezane jagode.
Na vrh stavite drugu polovinu kolača i još jednu kašičicu šlaga i jagode.
Poslužite odmah i uživajte!

Sorbet od manga - za ljubitelje egzotičnih ukusa

Ukoliko leto koristite da isprobavate egzotičnije ukuse i nove stvari ovaj sorbet je idealan za vas!

Sastojci:

3 zrela manga, oguljena i iseckana na kockice
120 ml vode
100 g šećera
1 kašika svežeg soka od limete

Uputstva:

U srednjem tiganju pomešajte mango narezan na kockice, vodu, šećer i sok od limete.
Stavite smešu da provri, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 10-15 minuta, ili dok mango ne omekša i tečnost se malo zgusne.
Pustite da se smeša ohladi na sobnu temperaturu.
Kada se ohladi, prebacite smesu u blender i blendajte dok ne postane glatka.
Procedite smešu kroz sitno sito u činiju.
Pokrijte posudu i stavite smešu u frižider dok se ne ohladi.
Kada se ohladi, prebacite smešu u aparat za sladoledi mešati prema uputstvima proizvođača.
Prebacite sorbet u posudu i zamrznite najmanje 2 sata pre serviranja.
Poslužite u činijama ili kornetima i uživajte u osvežavajućem ukusu manga!

Ovi recepti za voćne deserte su samo deo ukusnih poslastica koje možete napraviti sa svežim letnjim voćem. Bilo da više volite pečene ili smrznute poslastice, svako ima u čemu da uživa! Dakle, iskoristite prednosti sezone i pripremite neke od ovih ukusnih deserta!

847

Zašto jesti tahini?

- Pre svega, odličan je izbor ukoliko ste alergični na puter od kikirikija. Imaju istu strukturu i miris, pa tahini može biti odlična zamena.

- Možete ga koristiti kao dodatak bilo kom obroku. Dodajte malo vode, limunovog soka, maslinovog ulja i pomešajte sa grčkim jogurtom uz dodatak voća ili žitarica i vaš doručak je spreman!

- Samo jedna porcija tahinija sadrži oko 19 grama zdravih masti.

- Dobar je izvor kalijuma koji smanjuje rizik od srčanih oboljenja.

- Samo dve kašike tahinija obezbeđuju čak 4 grama vlakana.

- Jedna porcija tahinija sadrži oko 4 odsto potrebnog dnevnog unosa kalcijuma.

- Oko osam grama proteina po porciji pomaže izgradnji mišića i ubrzava njihov oporavak nakon vežbanja.

1453

Zašto jesti pinjole?

Pinjoli sadrže četiri grama kalorija po kašičici. Ugljeni hidrati su omiljeni izvor energije vašeg tela, posebno kada ste sportista. Generalno, 45 do 65 odsto kalorija trebalo bi da dolazi od ugljenih hidrata.

Gvožđe je mineral koji pomaže u transportu kiseonika kroz celo telo. Sa 0,7 mg po kašičici, pinjoli mogu pomoći u zadovoljavanju dnevnih potreba za ovim mineralom.

Prekomeran natrijum u ishrani povezan je sa visokim krvnim pritiskom, što povećava rizik od oboljenja srca i bubrega. Pinjoli sadrže samo 20 mg po kašičici, pa mogu uticati na ograničenje prekomernog unosa.

Jedna kašika pinjoli sadrži samo 35 kalorija. Jedna porcija zadovoljava manje od 2 odsto neophodnog unosa kalorija na dnevnom nivou.

1428