Ledene mint kocke
Krašove ”Ledene kocke” su mi najdraža čokolada…..a ove kocke neodoljivo podsećaju na njih…probajte i uverite se u osvežavajuće ledeni ukus…
Sastojci
5 jaja
100 g šećera
50 g brašna
30 g kakaa (ja sam stavila pola kaka i pola čokolade u prahu)
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
Sirup:
300 g šećera
250 ml vode
Sastojci za fil:
1 l mleka
150 g gustina
250 g šećera
3 kesice vanilin šećera
250 g putera
3 pakovanja pepermint bombona (Paraćinkin pepermint komprimat)
3 kašičice likera od mentola
1 kašičicu ekstrata od mentola
Glazura:
150 g čokolade za kuvanje
60 ml ulja
Priprema
Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.
Dodati jedno po jedno žumance u sneg od belanaca muteći konstantno a zatim dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
Sipati u pleh 24x37cm prethodno podmazan uljem i posut brašnom.
Koru peći15 min. na 180C a zatim je ostaviti da se ohladi.
Koru ne vaditi iz pleha u kome se pekla.
Skuvati sirup od vode i šećera.
Kuvati 3-4 minuta na tihoj vatri od trenutka kada provri.
Vreo sirup preliti preko hladne kore.
Sirup neće odmah natopiti koru, pa ostavite da malo odstoji pre filovanja, malo je možete izbockati viljuškom.
Gustin razmutiti sa 150ml mleka, a u preostalo mleko staviti pepermint bombone, šećer i vanilin šećerom.
Kada provri i kada se sve bombone rastope, u mleko dodati razmućen gustin i mešati konstantno dok se ne skuva cicvarica.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohaladi do sobne temperature.
Mikserom umutiti margarin i ekstrakt mentola, dodati ohlađen fil pa dodati ekstrat i liker od mentola i sve zajedno dobro sjediniti mikserom.
Sipati preko kore i poravnati.
Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem.
Sipati preko fila i razliti po celoj površini.
Ostaviti da se dobro rashladi, pa seći na kocke.
