Slane štrudle
Ukusne slane štrudle sa mlevenim mesom ili sirom, brzo se spremaju.
Sastojci
Testo:
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
250 ml vode
50 ml ulja
1 kašika šećera
1/2 kašike soli
Nadev od mesa:
200 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i junetina)
2 manje glavice crnog luka
1 ravna kašičica soli
1/3 kašičice mlevenog bibera
1/2 kašičice origana
1 prstohvat majčine dušice
po potrebi ulje
Nadev od sira:
200 g sira
4 kašike jogurta
Premaz i preliv:
1 jaje
60 g margarina
Priprema
Nadev od mesa: crni luk sitno naseckajte i dobro upržite na ulju pa dodajte mleveno meso i pržite uz mešanje dok ne postane smeđe. Posolite i dodajte začine: biber, origano i majčinu dušicu.
Nadev od sira: sir izgnječite viljuškom pa dodajte jogurt i izmešajte da smesa bude kremasta.
Pripremite jaje: odvojite žumance od belanca pa posebno umutite viljuškom belance, a posebno žumance.
Priprema testa: kvasac razmutite u 250 ml mlake vode, dodajte kašiku šećera i ostavite da zapeni. U kvasac dodajte ulje pa sve sipajte u prosejano brašno u koje ste dodali so i zamesiti meko testo. Ne čekajte testo da naraste nego ga odmah podelite na dva dela. Svaki deo razvijte u koru debljine oko 5 mm pa premažite umućenim belancetom. Na jednu koru nanesite pripremljen nadev od mlevenog mesa pa zavijte u rolat i stavite u pleh na pek papir. I drugu koru premažite belancetom pa premažite nadevom od sira i jogurta pa zavijte u rolat i stavite u pleh. Štrudle prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da narastaju od pola sata do sat vremena.
Premažite štrudle umućenim žumancetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 10 minuta pa na 180 stepeni C još oko pola sata (proverite čačkalicom da li su pečene).
Pečene študle dok su još vruće (čim ih izvadite iz rerne) prelijte otopljenim vrelim margarinom i ostavite ih da se prohlade i upiju margarin, pa isecite na parčad željene veličine.
