Sastav naše ishrane je od suštinskog značaja za zadovoljavanje potreba našeg organizma, pa je važno razumeti razliku između dve vrste hranljivih sastojaka koje se mogu podeliti na makronutrijente (ugljene hidrate, proteine I masti) I mikronutrijente (vitamine I minerale).
Makronutrijenti
Imaju svoje specifične uloge I snabdevaju nas kalorijama I energijom. Makronutrijenti su svuda, jedina razlika se odnosi na to u kojoj količini su prisutni.
Masti – Suštinski deo zdrave ishrane I čine od 15 do 20 odsto onoga što konzumirate. Pomažu razvoj mozga, celokupnom funkcionisanju ćelija, zaštiti organa I apsorbovanju vitamina.
Primeri zdravih masti: bademi, orasi, seme bundeve, masline, avokado.
Proteini – Od značaja za popravku I regeneraciju tkiva I ćelija, važni za zdravlje imunog sistema I proizvodnju hormona. Amino kiseline se nalaze u hrani bogatoj proteinima.
Dobri izvori proteina: pasulj, mahunarke, avokado, repa, jaja...
Ugljeni hidrati – Sastoje se od malih lanaca šećera koji se koriste kao izvor energije I trebalo bi da iznose oko 45 do 65 odsto celokupne ishrane.
Izvori ugljenih hidrata: jabuke, banane, karfiol, smeđi pirinač, proso, kvinoa, pasulj.
