Postoji čitav niz dokaza koji govore u prilog tome koliko je ishrana važna i za mentalno zdravlje. Većina istraživanja ove oblasti bila je fokusirana na to kako ishrana utiče na pojavu anksioznosti i depresije. Zato je od izuzetnog značaja unositi dovoljne količine vitamina B, cinka, gvožđa i omega 3 masnih kiselina. Evo nekoliko namirnica koje utiču na zdravlje uma, tela i duha:
Bademi nude zadovoljavajuću kombinaciju ugljenih hidrata i proteina. Plus, pokazalo se da smanjuju nivo holesterola. Koristte ih kao začin u predjelu ili uz salatu, ili jednostavno pojedite šaku badema dnevno za užinu. Čuvajte ih u frižideru.
Krekeri su bogati vlaknima i zdrava su užina.
Započnite obrok toplom supom. Osim što povoljno utiče na varenje, takođe i umiruje.
Meso, riba, jaja i mahunarke su prirodni izvori proteina neophodnih za rast i obnovu organizma.
Kada jedete ljute papričice, kapsaicin u njuma stimuliše nerve tako da dolazi do povećanog protoka krvi. Ovaj efekat je testiran na pacovima u studiji objavljenoj 1993. godine u Americi koja je pokazala da ljute papričice povećavaju cirkulaciju i mogu koristiti ljudima sa visokim krvnim pritiskom. Studija iz 2013. godine je pokazala da takođe utiču i na nivo holesterola u krvi, odnosno eleminišu višak iz organizma.
U tradicionalnoj medicini ljuti začini korišćeni su kao digestivni stimulansi za lečenje brojnih bolesti. Funkcija svih antioksidantnih enzima je poboljšano varenje i pružanje zaštite crevima. Brojna istraživanja pokazala su i da kapsaicin ometa rast tumora.
Patlidžan
Bogat antioksidantima koji se naziva anticijan - 200 grama sadrži 1500 miligrama, što je prilično visoka koncentracija. Pripremajte ga zajedno sa korom jer se u njoj krije najviše hranljivih materija. Na roštilju zajedno sa belim lukom, ruzmarinom i maslinovim uljem. Rezultat je idealna hrana za vaš mozak.
Borovnice
Odrasli sa blagim kognitivnim oštećenjima koji su konzumirali sok od borovnice za 12 nedelja bili su u stanju da bolje obavljaju pojedine testove prema maloj studiji iz 2010. godine. Bogate se polifenolima zbog čega i imaju jarku boju, ali i uticaj na sposobnost pamćenja.
Orasi
Bogati vitaminom E, folnom kiselinom, omega 3 masnim kiselinama, antioksidansima... Redovnim konzumiranjem poboljšaćete svoje pamćenje za do 11 odsto prema studiji britanskog magazina iz 2011. godine. Preporučuje se gram i po oraha dnevno.
Zeleni čaj
Konzumacija podrazumeva odsustvo šećera ili bilo kakvih zaslađivača. Zeleni čaj na mozak deluje kao napitak koji mu povećava funkciju, a sadrži i antioksidanse koji sprečavaju kognitivna oštećenja. Teanin u zelenom čaju smanjuje napetost i podstiče "opuštenu" budnost.
Mahunarke
Grašak, sočivo, pasulj i boranija su bogati vlaknima, proteinima i antioksidansima. Pomažu da budete duže koncentrisani. Ponekad zamenite meso ili testo u obrocima mahunastim povrćem, dobićete obrok bez zasućenih masti i holesterola.
1. Izbegavajte prejedanje. Ne jedite suviše brzo, zaustavite se kada osetite sitost, izbegavajte žvakaće gume, bombone, pijenje na slamčicu...
2. Umereno konzumirajte sledeće namirnice, koje takože mogu biti uzrok nadimanja: krastavci, karfiol, brokoli, kupus, kelj, pasulj, suve šljive, klice, kajsije... Digestivni trakt se širi usled gasova i izaziva bolan pritisak u određenim delovima tela.
3. Izbegavajte gazirana pića. Prirodni i veštački zaslađivači u njima, kao i konzervansi, boje su sastojci koji stvaraju gasove.
Istočna Srbija poznata je po svojim brojnim turističkim atrakcijama i prirodnim i kulturnim spomenicima. Jedan od njih je i poznato Borsko jezero koje se nalazi u podnožju planine Crni Vrh, a ubraja se među najveće turističke atrakcije u Borskom okrugu.
Borsko jezero je tokom leta jako prijatno za kupanje, zbog čega je na njegovim obodima nastalo mnogo uređenih plaža, kao i drugi rekreativni sadržaj poput lepo uređenih šetališta. Pored jezera se održavaju i brojni kulturni događaji, zbog čega je ovo jedna od najposećenijih turističkih atrakcija u ovoj regiji zemlje.
Turisti se uglavnom odlučuju na smeštaj na Borskom jezeru u privatnim jedinicama, gde ih čeka dobro poznato gostoprimstvo domaćina istočne Srbije, kao i mogućnost isprobavanja brojnih domaćih gastonomskih specijateta specifičnim za ovaj kraj. Mnoge smeštajne jedinice u Borskom okrugu nude mogućnost ishrane u objektu.
Gastronomija je jedan od najboljih načina da upoznate kraj u koji putujete, a verovatno i jedan od najlepših upoznavanja sa običajima jednog naroda. Iz tog razloga, za vas smo pripremili vodič kroz specijalitete istočne Srbije koje bi trebalo da probate ukoliko se odlučite da posetite ovaj predivni kraj naše države.
Gastronomija istočne Srbije poznata je po jačoj i pikantnijoj hrani, kao i velikoj upotrebi svinjske masti u pripremi jela. Priprema hrane na masti daje joj autentičnu aromu, koja izdvaja specijalitete istočne Srbije u odnosu na tradicionalnu recepturu širom Srbije. Takva je recimo proja koja se sprema u ovom kraju Srbije.
Proja je jelo koje se jede širom Srbije i u ishrani našeg naroda je već dugi niz vekova. Ipak, proja na istočnjački način, ima pikantniji ukus, upravo zbog činjenice da se umesto standardne recepture sa uljem, koristi svinjska mast. Ukoliko želite da isprobate ukuse kuhinje istočne Srbije pre nego posetite Borsko jezero, nudimo vam recept!
Za pripremu proje biće vam potrebno:
Ovaj specijalitet priprema se na isti način kao i standardna proja, s tim što se tepsija podmazuje mašću umesto uljem. Vodu, brašno, so i jaja umutite u žitku smesu i razlijte po podmazanoj tepsiji. Nakon toga, ugrejte preostalu mast i prelijte proju. Proju pečete na 200 stepeni Celzijusovih oko 40-tak minuta, nakon čega je spremna za jelo!
U Borskom okrugu možete pojesti i kvalitetne specijalitete vlaške kuhinje, koji su obeležje gastronomskih specijaliteta istočne Srbije. Vlaška jela pripremaju se jednostavno, i uglavnom se baziraju na testu i kukuruznom brašnu. Kao i u slučaju proje, i ovi specijaliteti predstavljaju varijaciju već nekih od domaćih srpskih tradicionalnih specijaliteta.
U nastavku predstavljamo nekoliko recepata specifičnih za ovaj kraj, koje možete isprobati i kod kuće, budući da su vrlo laki i jednostavni za pripremu.
Vlaška pogača je zanimljivo jelo i varijacija pogača koje se širom Srbije spremaju na drugačiji način. Ovaj gastronomski specijalitet od testa kombinuje recept za pogaču sa nekom vrstom pite i može se služiti kao doručak ili večera.
Za pripremu vlaške pogače biće vam potrebno:
Za pripremu ovog specijaliteta najpre ćete umesiti testo, na poznat način. U malo mlake vode izmrvite kvasac i dodajte malo brašna, pa sačekajte da kvasac nadođe. Nakon toga ulijte ovu smesu u ostatak brašna, dolijte ulje i so, i po potrebi malo mlake vode. Kada testo umesite u glatko testo, podelite ga na dva dela i sačekajte da naraste.
Za to vreme izdinstajte luk dok se ne karamelizuje i paradajz na laganoj vatri, i ostavite da se hladi. Razvijte testo, tanko, na oko pola centimetara debljine, nakon čega ćete na jednoj polovini testa posložiti pripremljeni nadev.
Preko nadeva pospite peršun i prekrijte drugom polovinom, pa zavrnite ivice testa ka unutra ili ih spojite tako što ćete da ih pritisnite viljuškom. Pecite vlaške pogače na oko 180 stepeni celzijusovih pola sata. Prijatno!
Vlaški poljupci su jedan od omiljenih poslastica u ovom kraju, a predstavljaju poslasticu od testa sa različitim varijacijama nadeva, kojoj retko ko može odoleti.
Za pripremu ovog specijaliteta biće vam potrebno:
Priprema vlaških poljubaca je jednostavna, kvasac se izmrvi i otopi u mleku, pomešanim sa kašičicom šećera. Kada kvasac nadođe, on se meša sa brašnom i soli, i umesi se. Za to vreme umutite mast i jaja u penastu smesu i dodajte u testo sa brašnom. Dodajte u testo toplu vodu, sve dok se ne dobije meko testo.
Ovo testo premesite još jednom i podelite na loptice, veličine dlana. Svaku od loptica razvucite tanko i punite ih željenim nadevom od džema ili oraha. Zatvorite ih drugom polovinom testa i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 20 minuta.
Gotove poljupčiće pospite prah šećerom i uživajte!
Sigurni smo da ćete nakon posete istočne Srbije poželeti da i sami spremite neke od tamošnjih specijaliteta, a u međuvremenu možete i sami pripremiti neke specijalitete u svojoj kućnoj radinosti i uživati u njihovim ukusima, do sledeće posete. Prijatno!
