Kleftiko
Ako ne možete da odete u Grčku, dovedite je u vaš dom. Pripremite sami poznati grčki specijalitet-kleftiko. Kleftiko je pečeni jagnjeći but sa povrćem. Predivno!
Sastojci
2 kg jagnjećeg buta
1 veća glavica crnog luka iseckanog na kolutove
5-6 čenova belog luka iseckanog na krupnije komade
2 kašike maslinovog ulja
½ kašičice ruzmarina
½ kašičice žalfije
so i biber po ukusu
1 limun isečen na kriške
4-5 crvenih krompira iseckanog na kocke
2-3 veće šargarepe iseckane na kolutiće
1 čaša vode ili suog belog vina
Papir za pečenje
Priprema
Dan pre pečenja pripremite jagnjetinu tako što ćete napravite manje rupice nožem, ubacite komadiće belog luka, istrljajte meso začinima i maslinovim uljem. Pokrijte folijom i stavite u frižider.
Sutradan, zagrejte rernu na 250 stepeni. Ukoliko nemate zatvorenu glinenu posudu, onda uzmite dublji pleh i obložite ga pek papirom. Stavite but, poprskajte još malo ulja, ulijte vino ili vodu, zatvorite papir dobro i pecite oko 2h. Nakon toga izvadite pleh, otvorite papir, dodajte krompir iseckani na veće komade, šargarpu, crni luk i kriške limuna, ako treba dolijte vode. Zatvorite papir i pecite još otprilike sat vremena.