Mantije
Veoma sam srećna zbog ovog recepta koji sam našla. Samo po ovom receptu pravim mantije.
Sastojci
Za testo:
400 ml vode
1,5 kafena kašičica so
600 g brašno T-500
1 supena kašika ulje
Za nadev:
500 g mleveno meso
1 glavica crni luk
1 supena kašika ulje
1 supena kašika voda
1/2 kafena kašičica biber
1 kafena kašičica so
Za premazivanje:
po potrebi ulje
po potrebi voda
Priprema
U dublju posudu usuti 400 g brašna,dodati so,ulje,malo mlake vode,pa uz dodavanje preostale količine mlake vode i brašna zamesiti mekše testo. esto izručiti na pobrašnjenu radnu površinu.
Testo podeliti na 10 delova formirajući jufkice.Prekriti ih providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoje 10 minuta (dok pripremate nadev).
Mleveno meso staviti u odgovarajuću posudu,dodati sitno seckan crni luk,so,biber,vodu,ulje i rukom sve sjediniti.Jufkice razviti oklagijom,prekriti ih providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoje 5 minuta.U dublju činiju sipati ulje i premazati svaku razvijenu jufkicu te ih slagati jednu na drugu.
Rukama razviti u pravougaoni oblik i iseći na kocke (ili oblik pravougaonika).Od nadeva uzimati po malo,formirati loptice i stavljati na svaki deo isečenog testa.
Prebaciti ivice testa jednu preko druge,a zatim uraditi i sa druge dve ivice testa.Lepo podviti krajeve formirajući lopticu i ređati u tepsiju koju ste premazali uljem,a zatim ih premazati uljem.Uključiti rernu i zagrejati je na 250 stepeni C. Tepsiju sa mantijama staviti u rernu,smanjiti tenperaturu na 200 stepeni C i peći 30 minuta,a zatim smanjiti na 180 stepeni C i peći još 15 minuta.
Pečene mantije izvaditi iz rerne,premazati vodom i poslužiti vruće uz kiselo mleko.
Prijatno!
