Pirinač sa graškom i tikvicama
jednostavno, letnje, posno jelo.
Sastojci
1 šolja pirinča
6 dl vode
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice suvi biljni začin
malo mlevenog bibera
malo sitno seckan peršunov list
Grašak:
1,5 šolja graška
po potrebi voda
po ukusu so
Ostalo:
1 glavica crnog luka
1 mala (oko 120 g) tikvica
3-4 češnja belog luka
po potrebi ulje
po ukusu so
suvi biljni začin
mleveni biber
malo sitno seckan peršunov list (svež ili suv)
Priprema
Mera za povrće je šolja od 2dl.
Prvo stavite da se skuva grašak u posoljenoj vodi, pošto je za njega potrebno najviše vremena.
Opran pirinač prelijte sa 6 dl vode, dodajte so, suvi biljni začin, biber i peršunov list i skuvajte na umerenoj temperaturi. Pirinač će upiti skoro svu vodu pri kuvanju. Povremeno promešajte da se ne zalepi za dno šerpe.
Na ulju prodinstajte sitno naseckan crni luk da postane staklast, onda dodajte sitno naseckan beli luk luk, izmešajte i vrlo kratko propržite. Dodajte tikvicu iseckanu na kockice i pržite sa lukom da tikvice omekšaju.
U tikvice sa lukom dodajte obaren i od vode oceđen grašak, izmešajte pa sve zajedno dinstajte oko 4-5 minuta, a onda dodajte i pirinač sa preostalom tečnošću u kojoj se kuvao. Dobro izmešajte i sve zajedno dinstajte 3-4 minuta da se upiju i izjednače ukusi. Probajte jelo pošto se pirinač kuvao sa začinima, pa po ukusu dodajte još soli, bibera, biljnog začina i peršunovog lista. Sve dobro izmešajte pa poslužite toplo sa sezonskom salatom.
