Kremaste mak kocke
Za ljubitelje maka i kremastih kolača.
Sastojci
Kora:
6 belanca
6 kašika šećera
2 pune kašike brašna
100 g mlevenog maka
1 kesica praška za pecivo
2 kašike ruma
Krem:
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
1 l mleka
6 žumanca
70 g šećera
200 g bele čokolade
200 ml slatke pavlake za šlag
Dekoracija:
2 kesice bele šlag kreme
250 ml mleka
malo maka (za posipanje)
Priprema
Priprema krema: Umutte penasto žunaca sa šećerom pa umešajte puding sa ukusom slatke pavlake i malo hladnog mleka oduzetog od jednog litra. Ostatak mleka stavite da provri pa zakuvajte smesu od žumanaca sa pudingom. U još vruć puding dodajte nalomkanu belu čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne istopi. Prespite skuvan krem u drugu činiju i prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica. Ostavite da se skroz ohladi.
Kada se krem ohladi umutite ga mikserom. Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag pa je uz mućenje dodajte u krem.
Priprema kore: Umutite belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajte uz mućenje rum. Na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleven mak. Sipajte smesu u podmašćen i brašnom posut pleh dimenzija 24x36 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta. Pečenu koru ostavite da se ohladi.
Filovanje kolača: Preko kore premažite krem i ostavite u frižider jedno sat do dva da se krem lepo ohladi i stegne. Umutite šlag krem sa mlekom po uputstvu na kesici i nafilujte kolač. Pospite sa malo mlevenog maka.
