Gastronomski specijaliteti Borskog okruga u istočnoj Srbiji

Pročitano: 289 puta
Kategorija: Istorija i tradicija
Ocena teksta:
(0 glasova)

Istočna Srbija poznata je po svojim brojnim turističkim atrakcijama i prirodnim i kulturnim spomenicima. Jedan od njih je i poznato Borsko jezero koje se nalazi u podnožju planine Crni Vrh, a ubraja se među najveće turističke atrakcije u Borskom okrugu.

Borsko jezero je tokom leta jako prijatno za kupanje, zbog čega je na njegovim obodima nastalo mnogo uređenih plaža, kao i drugi rekreativni sadržaj poput lepo uređenih šetališta. Pored jezera se održavaju i brojni kulturni događaji, zbog čega je ovo jedna od najposećenijih turističkih atrakcija u ovoj regiji zemlje.

Turisti se uglavnom odlučuju na smeštaj na Borskom jezeru u privatnim jedinicama, gde ih čeka dobro poznato gostoprimstvo domaćina istočne Srbije, kao i mogućnost isprobavanja brojnih domaćih gastonomskih specijateta specifičnim za ovaj kraj. Mnoge smeštajne jedinice u Borskom okrugu nude mogućnost ishrane u objektu.

Gastronomija je jedan od najboljih načina da upoznate kraj u koji putujete, a verovatno i jedan od najlepših upoznavanja sa običajima jednog naroda. Iz tog razloga, za vas smo pripremili vodič kroz specijalitete istočne Srbije koje bi trebalo da probate ukoliko se odlučite da posetite ovaj predivni kraj naše države.

jaja mleko hleb brasno

Istočna Srbija poznata je po svojim pikantnim specijalitetima

Gastronomija istočne Srbije poznata je po jačoj i pikantnijoj hrani, kao i velikoj upotrebi svinjske masti u pripremi jela. Priprema hrane na masti daje joj autentičnu aromu, koja izdvaja specijalitete istočne Srbije u odnosu na tradicionalnu recepturu širom Srbije. Takva je recimo proja koja se sprema u ovom kraju Srbije.

Proja je jelo koje se jede širom Srbije i u ishrani našeg naroda je već dugi niz vekova. Ipak, proja na istočnjački način, ima pikantniji ukus, upravo zbog činjenice da se umesto standardne recepture sa uljem, koristi svinjska mast. Ukoliko želite da isprobate ukuse kuhinje istočne Srbije pre nego posetite Borsko jezero, nudimo vam recept!

Za pripremu proje biće vam potrebno:

  • 500 ml vode
  • 500 g kukuruznog brašna
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike svinjske masti

Ovaj specijalitet priprema se na isti način kao i standardna proja, s tim što se tepsija podmazuje mašću umesto uljem. Vodu, brašno, so i jaja umutite u žitku smesu i razlijte po podmazanoj tepsiji. Nakon toga, ugrejte preostalu mast i prelijte proju. Proju pečete na 200 stepeni Celzijusovih oko 40-tak minuta, nakon čega je spremna za jelo!

Vlaški misteriozni kraj i njihova kuhinja

U Borskom okrugu možete pojesti i kvalitetne specijalitete vlaške kuhinje, koji su obeležje gastronomskih specijaliteta istočne Srbije. Vlaška jela pripremaju se jednostavno, i uglavnom se baziraju na testu i kukuruznom brašnu. Kao i u slučaju proje, i ovi specijaliteti predstavljaju varijaciju već nekih od domaćih srpskih tradicionalnih specijaliteta.

U nastavku predstavljamo nekoliko recepata specifičnih za ovaj kraj, koje možete isprobati i kod kuće, budući da su vrlo laki i jednostavni za pripremu.

pogacice somun hleb istocna srbija

Vlaška pogača - zanimljiva varijacija pogače specifična za vlaški kraj

Vlaška pogača je zanimljivo jelo i varijacija pogača koje se širom Srbije spremaju na drugačiji način. Ovaj gastronomski specijalitet od testa kombinuje recept za pogaču sa nekom vrstom pite i može se služiti kao doručak ili večera.

Za pripremu vlaške pogače biće vam potrebno:

  • 1 kg brašna,
  • 1 kocka kvasca
  • 2 kašike masti
  • So
  • 1 kg crvenog luka
  • 1 kg paradajza ili pelata
  • Peršun i začini po želji

Za pripremu ovog specijaliteta najpre ćete umesiti testo, na poznat način. U malo mlake vode izmrvite kvasac i dodajte malo brašna, pa sačekajte da kvasac nadođe. Nakon toga ulijte ovu smesu u ostatak brašna, dolijte ulje i so, i po potrebi malo mlake vode. Kada testo umesite u glatko testo, podelite ga na dva dela i sačekajte da naraste.

Za to vreme izdinstajte luk dok se ne karamelizuje i paradajz na laganoj vatri, i ostavite da se hladi. Razvijte testo, tanko, na oko pola centimetara debljine, nakon čega ćete na jednoj polovini testa posložiti pripremljeni nadev.

Preko nadeva pospite peršun i prekrijte drugom polovinom, pa zavrnite ivice testa ka unutra ili ih spojite tako što ćete da ih pritisnite viljuškom. Pecite vlaške pogače na oko 180 stepeni celzijusovih pola sata. Prijatno!

Vlaški poljupci - slatko testo i omiljena poslastica u ovom kraju

Vlaški poljupci su jedan od omiljenih poslastica u ovom kraju, a predstavljaju poslasticu od testa sa različitim varijacijama nadeva, kojoj retko ko može odoleti.

Za pripremu ovog specijaliteta biće vam potrebno:

  • 1 kg brašna
  • 1 l mleka
  • 200 gr svinjske masti
  • 2 jaja
  • Kvasac
  • So
  • Šećer
  • Džem, krem, orasi ili drugi nadev po želji

Priprema vlaških poljubaca je jednostavna, kvasac se izmrvi i otopi u mleku, pomešanim sa kašičicom šećera. Kada kvasac nadođe, on se meša sa brašnom i soli, i umesi se. Za to vreme umutite mast i jaja u penastu smesu i dodajte u testo sa brašnom. Dodajte u testo toplu vodu, sve dok se ne dobije meko testo.

Ovo testo premesite još jednom i podelite na loptice, veličine dlana. Svaku od loptica razvucite tanko i punite ih željenim nadevom od džema ili oraha. Zatvorite ih drugom polovinom testa i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 20 minuta.

Gotove poljupčiće pospite prah šećerom i uživajte!

Sigurni smo da ćete nakon posete istočne Srbije poželeti da i sami spremite neke od tamošnjih specijaliteta, a u međuvremenu možete i sami pripremiti neke specijalitete u svojoj kućnoj radinosti i uživati u njihovim ukusima, do sledeće posete. Prijatno!

 

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava