Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Hrana koju morate probati ako letujete na Tenerifama

Tenerife je najveće od svih Kanarskih ostrva i svetski popularna turistička destinacija, poznata po sjajnoj klimi tokom cele godine, divnim peščanim plažama i živahnom noćnom životu. Ovo prelepo ostrvo je takođe prepoznatljivo po svojoj tradicionalnoj kuhinji koju vredi istražiti podjednako kao i njegove plaže i znamenitosti.

Geografska lokacija je svakako glavni razlog zašto se ponuda hrane i specijaliteta na Kanarskim ostrvima toliko razlikuje od ponude u drugim krajevima Španije. Zbog lokacije (Tenerife je bliže Africi nego Španiji), ali i morskih puteva koji su ga od davnina povezivali sa ostatkom sveta, ne iznenađuje što je lokalna, tradicionalna kuhinja pod velikim uticajem ne samo španske, već i afričke i latinoameričke kuhinje.

Predložićemo vam nekoliko tradicionalnih specijaliteta koje možete pronaći na najpopularnijim turističkim odredištima Tenerifa - obavezno ih probajte ako odaberete Tenerife za letovanje.

#1 Santa Kruz de Tenerife: probajte papas arrugadas

Ovaj užurbani grad, prepun je restorana, kafića i barova koji služe najraznovrsniju hranu - od lokalnih i tradicionalnih jela do internacionalnih specijaliteta iz raznih zemalja sveta. Sant Kruz de Tenerife nije samo glavni grad ostrva, već i gurmanska prestonica Tenerifa. Tamo obavezno probajte sveže morske plodove, vrhunske riblje specijalitete, ali i domaće voće uzgajano na Tenerifama.

Naravno, najveći uticaj ima španska tradicionalana kuhinja, a najpopularniji lokalni specijalitet zove se “papas arrugadas”. Naborani krompiri se prvo kuvaju u slanoj vodi a zatim se peku kako bi se kora naborala i stvorila pokorica od soli. Obično će vas ovako pripremljenim krompirom poslužiti uz mojo sos.

Iako ćete možda pomisliti da je ukus kao i kod svakog drugog krompira, ovaj uzgajan na Tenerifama i obližnjim ostrvima poznat je po svom specifičnom ukusu. To je zahvaljujući zemlji, odnosno vulkanskom tlu. Kanarska ostrva su vulkanskog porekla pa je i sastav zemljišta u kome se uzgaja ovo povrće prilično drugačiji.

Na Tenerifama se nalazi i najviša planina, odnosno vulkan u Španiji, Teidena. On se još uvek smatra aktivnim iako je poslednja erupcija zabeležena davne 1909. godine. Pa za one turiste koji vole aktivan odmor, šetnja do ove planine može biti nezaboravna. A kada završite sa planinarenjem svratite u restoran i naručite papas arrugadas.

#2 Na severu ostrva probajte domaći kozji sir

Turistička mesta na severu Tenerifa takođe imaju prelepe plaže koje se nalaze u sklopu nacionalnih parkova. A mi vam savetujemo da odvojite jedan dan i krenete u obilazak unutrašnjosti ostrva. Vrlo brzo, naići ćete na mala sela sa farmama koza. Na njima se tradicionalno proizvodi neverovatno ukusan sir. Najčešće se konzumira fresko (sveži) kozji sir. Često je star svega nekoliko dana i veoma je prijatnog i blagog ukusa. Možete probati i sušene i dimljene sireve - a najbolje ćete pronaći direktno na farmama u regionu Anaga, gde je između ostalog smešten i glavni grad ostrva Santa Kruz de Tenerife.

Neki proizvođači posipaju sir biberom ili gofiom (vrsta brašna napravljenog od celih pečenih zrna žitarica), a oni koji vole sireve sa jakom aromom neka obavezno probaju Curado - ukus je jedinstven.

Još jedan pravi delikates za ljubitelje sireva je queso asado. To je parče, (obično pravougaono ili oblika trougla) dimljenog, uglavnom kozjeg sira koje se najpre malo proprži ili zapeče u rerni, zatim se preliva mojo rojo ili mojo verde sosom a u nekim restoranimai palminim medom ili sirupom napravljenim od soka ceđenog iz lišća palme.

Ukoliko niste u mogućnosti da odete na sever ostrva i na samim farmama probate sireve, to možete uraditi i u skoro svakom restoranu u mestu u kome letujete, ili ga možete kupiti u prodavnici. Statistika kaže da stanovnici Kanarskih ostrva pojedu više sira nego što to u proseku rade ljudi u drugim delovima Španije. Pa ako ove godine za odmor planirate Tenerife a volite sir, obavezno ga probajte.

#3 Zečja čorba na jugu Tenerifa

Jedno od najpoznatijih i najvećih turističkih mest na jugu ostrva je Los Cristianos. Lokalne plaže kojih ima više u samom gradu su divne a ako odete malo izvan grada, još više ćete uživati. Takođe iznad grada se izdiže i planina de Guaza koju često posećuju planinari i sa koje se pruža predivan pogled na grad i okena.

Kada govorimo o hrani, Los Cristianos je mesto gde ćete naići na punoj dobrih restorana i barova. A tu možete probati specijalitet po kome je ovaj deo ostrva prepoznatljiv - čorbu od zečetine sa dosta paprike.

Kod pripreme ovog specijaliteta, lokalni stanovnici prvo mariniraju zečje meso u marinadi koja se pravi od ulja, sirća, vina, aleve paprike, čilija, belog luka i začinskog bilja poput ruzmarina i timijana. Zečetina se ostavi da odstoji jedan dan pre nego što se od nje pripremi čorba. Možda se nekima neće previše svideti, ali za one koji vole jeke začine i drugačiji ukus, ovo je svakako specijalitet koji obavezno treba probati. Ne propustite da probate i neka od najboljih španskih vina, a ukoliko ste ipak više ljubitelj piva, imate sreće, jer su Španci poznati i po odličnom pivu.

#4 Kosta Adeje: uživajte u ribljim specijalitetima najluksuznijeg letovališta Tenerifa

Ako krenete od Los Cristianosa prema zapadu, brzo ćete stići u Kosta Adeje, po mnogim turistima najluksuznije odmaralište na Tenerifama. Plaže su tamo neverovatne, a more kristalno.

Što se hrane tiče, restorana sa internacionalnom ali i sa lokalnom kuhinjom ima svuda. Mi vam preporučujemo da probate riblje specijalitete. Lokalni ribolovci svakodnevno dostavljaju restoranima sardine, škarpinu, skušu, brancina, oradu i druge vrste riba. Ugostitelji ih pripremaju na različite načine, na roštilju, pržene ili dinstane.

Jedan od najpopularnijih specijaliteta među lokalnim stanovništvom je marinirana tunjevina - Atun en adobo. Tunjevina se marinira uz dodatak raznog začinskog bilja poput ruzmarina ili timijana. Tako pripremljena ostaje da odstoji preko noći i tek sutradan se prži. Ukus je apsolutno nestvaran!

Još jedan vrhunski specijalitet od ribe je Sancocho Canario. Meštani ovaj specijalitet obično pripremaju i jedu na Veliki petak. I u Latinskoj Americi se možete susresti sa specijalitetima koji nose naziv Sancocho i obično je to naziv za gulaš, čorbu ili gustu supu. Razlika je ta što osim mojo sosa koji stavljate po želji, na Tenerifama drugih preliva nema. Za pripremu ovog jela najčešće se koristi riba koja se dobro usoli i ostavi tako da odstoji 24 sata. Zatim se skuva na tihoj vatri sa krompirom i servira, kao što smo već rekli, uz mojo sos po želji.

#5 Gde god letovali na Tenerifama, “mojo” je obavezan

Mojo je nezvanični začin Kanarskih ostrva. Bilo da letujete u glavnom gradu Santa Kruz de Tenerife, na severu ostrva, Los Cristionosu ili u luksuznom odmaralištu Kosta Adeje, svuda ćete biti ponuđeni karakterističnim španskim sosom mojom i njegovim podvrstama.

Poslužuje se uz gotovo svako jelo, uključujući naravno i već pomenuti naborani krompir. Iako postoji puno verzija ovog sosa, dve su najrasprostranjenije na ostrvu. Prvi je “mojo rojo”, sos čiji su glavni sastojci crvena paprika i beli luk. Drugi je “mojo verde” koji se od prethodnog razlikuje po začinskim biljkama, jer u njegov sastav ulaze korijander i peršun.

Nadamo se da smo vam ovim tekstom malo više približili kuhinju Tenerifa. Svakako, ukusi i specijaliteti koje ćete teško naći u drugim delovima sveta. Pa ako ikada otputujete na Tenerife ili neko drugo Kanarsko ostrvo, ne propustite užitak konzumiranja tradicionalnih kanarskih specijaliteta. Želim Vam lep provod!

2811

Veganstvo - na šta obratiti pažnju prilikom prelaska na ovaj način ishrane

Veganstvo je prešlo veliki put od svojih skromnih početaka i sada je izbor brojnih poznatih osoba koje su odlučile da iz svoje ishrane izbace sve namirnice životinjskog porekla.

Međutim, pre nego što i vi odlučite da se odreknete svih životinjskih proizvoda u svojoj ishrani, pogledajte nekoliko stvari koje vam mogu pomoći u odluci:

Vaši prijatelji i rodbina će imati mnoštvo pitanja
Ljudi su veoma osetljivi kada je ishrana u pitanju, posebno kada u pitanje dovodite nešto u šta ceo svoj život veruju. Najbolji način da sprečite bilo kakav konflikt jeste da naglasite da to činite zbog sebe i ličnih razloga i da vam to prija.

Trebaće vam suplementi vitamina B12
Ovaj vitamin prirodno dobijamo isključivo iz životinjskih namirnica tako da ćete morati da svoju ishranu obogatite suplementima vitamina B12. Ovaj vitamin održava nervne i krvne ćelije zdravima a njegov manjak može dovesti do umora, zatvora, gubitka apetita, nervnih problema i depresije. Kako biste saznali koliko ovog vitamina morate da uzimate najbolje bi bilo da se konsultujete sa doktorom.

Trebaće vam verovatno i suplementi gvožđa
Gvožđe dobijamo iz životinjskih namirnica i ono se lako apsorbuje. Sa druge strane, veganska ishrana sadrži gvožđe koje se teže apsorbuje tako da čete morati da unosite više gvožđa. Dobri izvori gvožđa su suncokretove semenke, suvo grožđe i tamno, lisnato povrće. Namirnice bogate vitaminom C mogu pomoći apsorpciji gvožđa (crvene paprike, citrusi i brokoli).

Moraćete da pronađete nove izvore proteina
Svaki obrok bi morao da sadrži i proteine. Oni pomažu rast ćelija i njihovo popravljanje. Najbolji izvori proteina su prirodna soja, sočivo, mahunarke i kvinoa.

Ne bi trebalo da zamenjujete životinjske proizvode lošom hranom
Menjanje mesa za hleb, pastu i druge procesuirane namirnice vam neće pomoći. Nije dobro menjati životinjske proizvode koji sadrže proteine, vitamine i minerale za brzu hranu koja poseduje malo hranjivih vrednosti i mnogo kalorija. Rezultat ovoga može biti povećana glad, gojaznost i loše raspoloženje.

Ne preterujte sa proizvodima od soje
Kritičara naglašavaju mane soje dok njeni pobornici ukazuju samo na prednosti. Iako naučnici i dalje diskutuju o efektima soje na rak i zdravlje srca, jedna stvar je sigurna – konzumiranje previše „mesa od soje" je verovatno lošije od konzumiranje loših životinjskih proizvoda. Zamene za meso su vrlo često industrijski procesuirane i prepune natrijuma i hemikalija tako da je potrebno čitati etikete na proizvodima jako pažljivo. Najzdraviji izbor su soja, tofu, miso i sojino mleko.

Prelazak na novi način ishrane ne mora da bude trenutan
Nećete se jedno jutro probuditi kao vegan. Za to je potrebno dosta vremena i truda. Počnite da polako u vašu ishranu ubacujete više namirnica biljnog porekla dok u isto vreme izbacujete životinjske proizvode. Pravljenje postepenih promena će vam takođe pomoći da pratite i vaše zdravstveno stanje i raspoloženje.

Možda ćete se osećati srećnije
U poređenju sa veganskom ishranom, osobe koje konzumiraju meso unose i posebnu kiselinu koja može dovesti do neuroloških promena koje kvare raspoloženje.

Biljke mogu da pokriju potreban unos kalcijuma
Odraslim osobama se preporučuje minimum 1.000 miligrama kalcijuma dnevno, ali pojedina istraživanja pokazuju da vegani mogu da prođu i sa manjim količinama. Vegani koji su konzumirali barem 525 miligrama kalcijuma nisu imali veći rizik od lomova kostiju. Ključ je u konzumiranju namirnica koje su prirodno bogate kalcijumom kao što su kelj, bademi i smokve.

Izvor: B92.net (Huffington Post)

12502

Vitamini i imunitet: Potražite zdravlje u kvalitetnoj hrani

Vitamini i minerali su neophodni našem telu da bi ostalo zdravo i snažno. Osnovne funkcije poput rasta tkiva, regulacije metabolizma i održavanja zdravog imunog sistema moguće su upravo zahvaljujući ovim organskim jedinjenjima. Najbolji izvor hranljivih sastojaka predstavljaju celovite namirnice.

Ponekad u neformalnom značenju, reč „vitamini“ se koristi kao zajednička odrednica za vitamine i minerale, masne kiseline, aminokiseline. Zbog toga ćemo sve ove nutrijente uključiti u popis namirnica koje ih sadrže i koje su od suštinskog značaja za jačanje imuniteta.

Vitamin C

Vitamin C je rastvorljiv u vodi i igra važnu ulogu u funkciji imunološkog sistema. Olakšava normalan rast i razvoj telesnih tkiva, kostiju i zuba. S obzirom na to da funkcioniše kao antioksidans, vitamin C pomaže i u neutralisanju slobodnih radikala za koje se veruje da uzrokuju starenje ćelija. Upravo je lekovita i antioksidativna moć vitamina C ono što ga čini neophodnim za zdravlje.

Znaci nedostatka ovog vitamina uključuju suvu kosu sa iskrzanim krajevima. Koža je gruba i suba, sklona perutanju. Neki od simptoma koji mogu ukazivati da organizmu nedostaje vitamina C su i gingivitis i krvarenje desni. Još neki pokazatelji su sporije zarastanje rana, smanjena sposobnost odbrane od infekcija, lako pojavljivanje modrica i krvarenje iz nosa.

Vitamin C se često koristi kao sastojak proizvoda za negu kože, jer pomaže telu da proizvodi kolagen – važan protein koji je neizostavan element u procesu stvaranja kože, hrskavice, tetiva, ligamenata i krvnih sudova.

Gde možete pronaći vitamin C: Sok od pomorandže, višnje, kelj i grejp su neke od namirnica u kojima se nalazi ovaj popularni vitamin. Ima ga i u brokoliju i crvenoj paprici i kupusu.

Vitamin D

Vitamin D je važan za zdravlje kostiju i debelog creva. Organizam ga stvara kada je koža izložena sunčevoj svetlosti. Smatra se da vitamin D ima antiinflamatorno dejstvo, odnosno da pomaže u smanjenju upale. Ipak, njegovu najznačajniju i najpoznatiju funkciju pronalazimo u rastu kostiju i ćelija.

U današnjem svetu visoke tehnologije ljudi provode mnogo vremena daleko od sunca, što je direktna indikacija za korišćenje suplemenata vitamina D3. Da bi se osigurao zdrav nivo, D vitamin treba unositi svakodnevno, jer bez njega kosti mogu postati tanke, lomljive ili se deformisati, što dovodi do osteomalacije ili omekšavanja kostiju. To dalje za posledicu može imati slabljenje mišića. Nedostatak vitamina D igra ulogu u razvoju dijabetesa tipa 1 i tipa 2.

U kojim namirnicama možete pronaći vitamin D? Meso masne ribe, poput lososa i tunjevine, sir, žumance, žitarice, brokoli samo su neke od namirnica koje sadrže visok procenat ovog vitamina.

Magnezijum

Smatra se da je magnezijum neophodan za više od 300 biohemijskih reakcija u telu. Ovaj mineral je prirodni relaksant mišića, pa stoga igra važnu ulogu u mišićnim kontrakcijama, odnosno održava normalnu funkciju mišića i živaca. To znači da upravo magnezijumu trebamo zahvaliti na stabilnom srčanom ritmu, jakom imunitetu i snažnim kostima, optimalnom nivou šećera u krvi i normalnom krvnom pritisku. Uz sve pomenuto, magnezijum pomaže upijanje još jednog esencijalnog minerala – kalcijuma.

Nedostatak magnezijuma može dovesti do hroničnog ili prekomernog povraćanja, dijareje i migrene. Ako patite od Kronove bolesti ili drugog gastrointestinalnog poremećaja koji otežava apsorbovanje hranljivih materija, možda postoji rizik da vaš organizam ne dobija dovoljno magnezijuma.

Može se naći u prirodnim izvorima kao što su spanać i drugo lisnato povrće, pasulj, orašasti plodovi poput badema i semenke i dr.

Kalcijum

Kalcijum čini i održava kosti i zube jakim i pomaže mišićima da funkcionišu. Prirodni izvori ovog minerala su mleko i obogaćena mleka na biljnoj bazi (kao što je, npr. bademovo mleko). Ukoliko želite da u organizmu održavate optimalan nivo kalcijuma, osim sira i jogurta u redovnu ishranu uključite i tamnozeleno lisnato povrće poput brokolija i kelja.

Vitamin B-kompleksa

Vitamini poput B6 i B12 pomažu telu da hranu pretvori u energiju. Njihov doprinos u zdravlju kože, kose i očiju je nemerljiv. Pored toga, vitamini iz B kompleksa održavaju pravilno funkcionisanje nervnog sistema, metabolizam i tonus mišića.

Nedostatak vitamina B grupe može prouzrokovati anemiju, umor, gubitak apetita, bolove u stomaku, depresiju, utrnulost i peckanje u rukama i nogama. Neki od pratećih simptoma su i grčevi u mišićima, respiratorne infekcije, gubitak kose, ekcemi, te loš razvoj kod dece.

Najefikasniji način za dobijanje vitamina jeste kroz hranu poput govedine, piletine, ribe, jaja i mlečnih proizvoda, zatim zeleno lisnato povrće, mahunarke i mnoge žitarice.

Omega-3

Omega-3 je korisna masna kiselina koja se nalazi u ribi, ribljem ulju, ulju algi ili semenima konoplje. Naročito je treba potražiti u masnoj ribi poput lososa, tunjevine, sardine i skuše, ali i u biljkama i uljima od orašastih plodova.

Omega-3 pomaže u pravilnom radu mozga, utiče na raspoloženje i igra značajnu ulogu u zdravlju kardiovaskularnog sistema, pogotovo kod osoba koje pate od hipertenzije.

S obzirom na to da omega-3 masne kiseline smanjuju upale, one mogu smanjiti rizik od hroničnih bolesti kao što su bolesti srca, rak, artritis i drugi problemi sa zglobovima.

Gvožđe

Gvožđe ulazi u sastav hemoglobina, metala koji je odgovoran za prenos kiseonika u organizmu. Neophodno je za pravilan rast ćelija, podržava normalnu imunološku funkciju, kognitivni razvoj i regulaciju temperature. Njegova uloga u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca je ključna.

Kada dođe do nedostatka gvožđa u krvi, telo smanjuje stvaranje eritrocita (crvenih krvnih zrnaca), što uzrokuje anemiju. Kao direktna posledica anemije javlja se umor, otežano disanje i slabljenje imuniteta. Ponekad se nizak nivo gvožđa dovodi u vezu sa autoimunim poremećajima poput lupusa.

Hrana koja sadrži gvožđe su školjke, jetra, pasulj i spanać. Zapravo, svo tamnozeleno lisnato povrće, nemasno crveno meso, piletina, ćuretina, riba i žitarice smatraju se bogatim izvorom gvožđa. Najbolje je da ove namirnice jesti sa hranom koja sadrži vitamin C, jer ovaj vitamin pomaže telu da apsorbuje gvožđe.

Kalijum

Kalijum je poput magnezijuma i kalcijuma elektrolit, koji igra ulogu u održavanju tela u stanju dobre hidriranosti. Ovaj mineral je važan da bi krvni pritisak bio na optimalnom nivou. Bogat izvor kalijuma su povrće i voće poput banana, citrusa i spanaća.

Vitamin A

Vitamin A osigurava pravilan razvoj i funkciju očiju, kože i imunološkog sistema. Pomaže u borbi protiv hroničnih bolesti, a najbolje je potražiti ga u mesu, jetri, lisnatom zelenom povrću, slatkom krompiru i šargarepi, te paradajzu, voću, ribi i mlečnim proizvodima.

Jedući voće, povrće, integralne žitarice i zdrave masti dobijamo širok spektar potrebnih vitamina. Međutim, iako je idealno da sve potrebne vitamine unosimo u organizam putem hrane, to nekad nije moguće. Tada treba razmotriti upotrebu suplemenata i multivitamina koji mogu nadoknaditi taj nedostatak u organizmu i osnažiti imuni sistem.

911

Vinarija Vinik

Višegodišnje iskustvo Nikole Cuculja u proizvodnji vina i Milojka Vilotića u poslovnom svetu, dovelo je do toga da međusobne porodične veze prerastu u poslovni odnos.

Stara švapska kuća u centru grada Vršca, zidana 1900. godine, sa velikim podrumom od 200 kvadratnih metara, u kome se nekada proizvodilo vino, povratila je 2004. godine svoju prvobitnu namenu, odnosno registrovana je porodična vinarija Vinik.

Ovo je danas jedini registrovani, proizvodni podrum u gradu od 980 koliko ih je bilo pre 100 godina.

Podrum je opremljen najsavremenijom enološkom opremom i sudovima kapaciteta 60.000 litara, u kojima se vrši kontrolisana fermentacija i čuvanje vina. Pored proizvodnog dela u kome se proizvodi i odležava vino, u autentičnom podrumskom ambijentu, uređena je i dekorisana vinska sala, koja za svojim hrastovim stolovima može da primi 50 ljubitelja vina.

Da bi gosti imali potpuni doživljaj degustacije vina i bermeta uz sveće i hranu, možemo obezbediti i tamburaše.

Vitez vina, veliki majstor Banatskog vinskog reda Sveti Teodor Nikola Cuculj, ima čast i obavezu da goste podruma uvede u tajne spravljanja i degustacije ovog božanskog pića.
Iako se već godinama bavimo proizvodnjom ograničenih količina dobrog vina, sve do nedavno tu dragocenu tajnu smo vredno čuvali u krugu naše porodice i odabranih prijatelja. Ljubav, znanje i tradiciju, pretočili smo u vino.

Uživajte u Vržoleu kada ste radosni ali i kada ste tužni. Uživajte u njemu kad ste sami, a kada imate društvo smatrajte ga obaveznim. Kada niste gladni pijte da vam otvori apetit, a kada ste gladni tek onda će vam prijati. Inače ga nemojte piti sem kada ste žedni.

Živeli!