Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Lovorov list

Lovor (Laurus nobilis) je mediteransko drvo sa zimzelenim listovima, koji su u sušenom obliku nezaobilazan pojačivač ukusa mnogih domaćih čorbi, variva, gulaša, ali se odlično kombinuje i sa mesom i ribom. Krasi ga nenametljiv, ugodan miris i ukus, ali ga ipak ne treba stavljati previše, dovoljni su jedan ili dva lista ove začinske biljke da ulepšaju svako jelo. Odličan je i za kiseljenje zimnice, pogotovo krastavaca, paprike i cvekle. Iako je poreklom iz Male Azije, lovor se u staroj Grčoj smatrao svetom biljkom, te i danas postoji tradicija da se od njega najuspešnijim olimpijcima plete venac koji simbolizuje pobedu. Nije ni čudo što Lovorov list krasi ovakav status, od davnina je poznato da je bogat vitaminima A i C i vlaknima, te je dobar za probavu, jača apetit i smanjuje rizik od raka. Ne dopušta razvoj bakterija, pa služi i za konzerviranje hrane.

4475

Energetske i hranljive vrednosti: šljive

Smatra se da šljiva vodi poreklo sa obala Kaspijskog mora. Danas se gaji u celom svetu, a najveći proizvođači su Rusija, Kina, SAD i Rumunija. Nalazi se na listi voća sa najjačim antioksidansnim delovanjem. Snižava holesterol, smanjuje rizik od srčanih oboljenja i posebno je efikasna kod problema sa probavom.

Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):

Energetska vrednost: 46 kcal

Ugljeni hidrati: 11,42 g

Proteini: 0,70 g

Masti: 0,28 g

Holesterol: 0 mg

Dijetalna vlakna: 1,40 g

Niacin: 0,42 mg

Vitamin A: 345 IU

Vitamin C: 9,5 mg

Vitamin K: 6,4 µ

Vitamin E: 0,26 mg

Natrijum: 1 mg

Kalijum: 157 mg

Kalcijum: 6 mg

Gvožđe: 0,17 mg

Magnezijum: 7 mg

Cink: 0,10 mg

Beta karoten: 190 µg

1795

Zašto treba da počnete da koristite kokosov šećer što pre?

Kokosov šećer, poznat i kao šećer od kokosove palme, prirodni je zaslađivač koji se dobija iz soka kokosovih palmi.

Poslednjih godina postaje sve popularniji kao zdravija alternativa tradicionalnom šećeru. Saznajte koje su njegove glavne prednosti i zašto bi trebalo zameniti beli i smeđi šećer ovom alternativom što pre, kao i kako ga upotrebiti u svakodnevnim receptima.

Kokosov šećer - obilje minerala

Za razliku od rafinisanog belog šećera, kokosov šećer je nerafinisan i zadržava mnoge hranljive materije koje se nalaze u soku kokosove palme. Bogat je mineralima kao što su gvožđe, cink i kalijum, kao i antioksidansi i vlakna. Za poređenje, beli šećer je u velikoj meri obrađen i lišen većine svoje nutritivne vrednosti.

Kokosov šećer takođe ima niži glikemijski indeks od belog šećera, što znači da uzrokuje sporiji porast nivoa šećera u krvi. Ovo može biti korisno za one sa dijabetesom ili za one koji žele da kontrolišu nivo šećera u krvi.

Kakav je ukus kokosovog šećera i može li biti adekvatna zamena za beli?

Što se tiče ukusa, kokosov šećer je po boji i ukusu sličan smeđem šećeru, ali za razliku od njega ima bogat ukus karamele koji daje odličan šmek u raznim jelima.

Može se koristiti kao zamena za beli šećer u 1:1 u većini recepata, što ga čini pogodnom zamenom za one koji žele da smanje unos šećera jer je efekat isti, ali sa manje štetnih posledica p ozdravlje.

Međutim, vredi napomenuti da je kokosov šećer i dalje izvor kalorija i da ga treba konzumirati umereno, baš kao i sve ostale.

Kokosov šećer - najodrživija proizvodnja

Kokosov šećer ne sadrži ni aditive, ni izbeljivače ni bilo koje druge hemikalije, a poznat je kao najodrživiji u smislu uslova radnika u proizvodnji, ali i minimalne upotrebe pesticida i rezilijentnosti palmi.

Palme čiji je plod kokos su veoma otporno drveće koje ne zahteva mnogo hemikalija, ni zalivanje, posebnu obradu zemljišta, a jedno drvo u stanju je da daje plodove i do 100 godina.

Takođe, podstiču biodiverzitet i u njihovoj blizini može se gajiti mnogo drugih biljnih vrsta, kao što su banane, ananas i kakao.

Najveći proizvođač kokosovog šećera na svetu je Indonezija, koja je na trećem mestu po proizvodnji kakaa.

Kako uvrstiti kokosov šećer u svakodnevnu ishranu

Kokosov šećer može se upotrebljavati u različitim štrudlama, kolačima i keksovima i kao zaslađivač za kafu i čaj.

Predstavljamo vam neke od najzanimljivijih recepata sa kokosovim šećerom.

Sutlijaš sa kokosovim šećerom

Sastojci:

1 šolja kuvanog smeđeg pirinča
1 konzerva punomasnog kokosovog mleka
1/2 šolje kokosovog šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
1/4 kašičice mlevenog cimeta

Uputstva:

U loncu srednje veličine pomešajte kuvani smeđi pirinač, kokosovo mleko i kokosov šećer.
Zagrejte smešu na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se kokosov šećer ne rastvori i smeša se zagreje.
Dodajte ekstrakt vanile i mleveni cimet, pa promešajte da se sjedini.
Smanjite vatru na malu i kuvajte 10-15 minuta, povremeno mešajući, dok se smesa ne zgusne i pirinač omekša.
Poslužite puding od pirinča topao ili ohlađen, preliven dodatnom količinom kokosovog mleka ili isečenog voća, po želji.

Mafini od banane i kokosovog šećera

Sastojci:

1/4 šolje kokosovog ulja, rastopljenog
1/2 šolje kokosovog šećera
1 jaje
1 kašičica ekstrakta vanile
2 zrele banane, zgnječene
1 1/2 šolje bademovog brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice soli
Uživajte!

Uputstva:

Zagrejte rernu na 180°C i obložite kalup za mafine papirnim modlama ili papirom za pečenje.
U velikoj posudi umutite rastopljeno kokosovo ulje i kokosov šećer dok se dobro ne sjedine.
Dodajte jaje i ekstrakt vanile i umutite dok ne postane glatko.
Dodajte izgnječene banane i mešajte dok se dobro ne sjedine.
Dodajte bademovo brašno, sodu bikarbonu i so i mešajte dok se ne formira smesa.
Koristite mericu ili kašiku za kolačiće da napunite svaku šoljicu za mafine oko 3/4.
Pecite 20-22 minuta, dok čačkalica umetnuta u centar mafina ne izađe čista.
Ostavite mafine da se ohlade u kalupu 5 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Uživajte!

Kokosov šećer u slanim jelima

U mnogim tradicionalnim kuhinjama, naroda koji uživaju u slatko-slanim kombinacijama, kokosov šećer se upotrebljava i za slana jela, a ne samo za slatkiše.

Evo na koje načine ga vi možete koristiti za slana jela:

Marinade i glazure - kokosov šećer se može koristiti kao osnova za marinade i glazure za meso ili povrće. Dodaje suptilnu slatkoću i pomaže da se karamelizuje površina hrane. Na primer, pomešajte kokosov šećer sa soja sosom, đumbirom i belim lukom da biste napravili ukusnu marinadu za piletinu ili svinjetinu na žaru.
Prelivi za salatu - kokosov šećer se može koristiti za balansiranje kiselosti u prelivima za salatu. Pokušajte da pomešate kokosov šećer sa maslinovim uljem, balzamiko sirćetom i dižon senfom za slatki i pikantni preliv.
Mešavine začina -kokosov šećer se može koristiti u mešavinama začina kako bi se dodao nagoveštaj slatkoće. Na primer, pomešajte kokosov šećer sa dimljenom paprikom, kimom i čili prahom za slatku i dimljenu mešavinu začina za pečeno povrće ili meso na žaru.

Kokosov šećer je zdravija alternativa tradicionalnom šećeru, ali ga ipak treba konzumirati umereno. Njegov jedinstveni ukus i hranljive prednosti čine ga odličnim dodatkom u svakoj kuhinji!

1315

Zašto jedemo iako nismo gladni?

Pogledajte najčešćih deset situacija u kojima jedete, a niste zaista gladni i pročitajte savete kako da se izborite sa tim problemom na jednostavan način.

Emocije
Emocije su često okidač za ovakvu vrstu jedenja. Recimo ako ste srećni uzmete nešto da pojedete kako bi ste to proslavili. Ako ste možda tužni tražite utehu u hrani. Ljuti? Možda ćete pre uzeti viljušku, nego rešiti to sa osobom koja vas je naljutila. Ukoliko se u ovakvim situacijama okrećete hrani čisto iz emocionalnih razloga, to neće rešiti vaš problem.
U ovakvim situacijama moglo bi da vam pomogne vođenje jedne vrste dnevnika u kojem ćete pisati vaše emocionalo stanje u trenutku kada ste uzeli nešto da pojedete. Ovo vam može pomoći da pronađete vezu koju možda ranije niste videli - recimo da jedete kada ste usamljeni. Tako ćete znati za ubuduće da ukoliko osetite neko takvo osećanje, ne posegnete odmah za hranom, već se okrenete rešavanju tog problema ili prevazilaženju tog osećaja.

Iz dosade
Ponekad niste emocionalni nego vam je jednostavno dosadno. Za mnoge ljude jedenje izgleda kao dobro rešenje kada nema nešto bolje da se radi. Međutim, jedenje traje samo određeno vreme, tako da vam opet ostaje celo popodne koje treba nekako da ispunite. Ako znate da je dosada okidač, pokušajte da napravite listu stvari pomoću kojih ćete animirati sebe i biti zauzeti, kako ne biste posegnuli za hranom. Možete da se vidite sa nekim starim prijateljem, da pišete blog, dnevnik, da volontirate, da izaberete neki novi hobi ili možda krenete u teretanu... kada zaokupite sebe nekom aktivnošću, jedenje neće izgledati tako primamljivo!

Zato što drugi ljudi jedu
Kada ste napolju i uživate u večeri sa porodicom i prijateljima, moguće je da nastavite da jedete iako ste prešli granicu sitosti - pogotovo ukoliko uživate u razgovoru i ne obraćate pažnju na nivo gladi. U ovim situacijama je izuzetno bitno da zastanete na momenat i razdvojite ova dva osećaja (osećaj gladi /sitosti/ i osećaj uživanja u nečijem društvu), kako biste videli da li ste još uvek stvarno gladni ili samo uživate u zabavnom razgovoru.

Zato što je hrana tu
Da li vam se nekada dogodilo da činija puna slatkiša doziva vaše ime? Da li se osećate bespomoćno kada prolazite pored hrane na žurci, iako ste već jeli? Kada je hrana u vidnom polju, velika je verovatnoća da ćemo je uzeti samo zato što je tu i zato što je vidimo. Lepo izgleda, a vi volite upravo to da jedete. Tačno je ispred vas. Šta je loše u tome da uzmem malo?
Upravo iz ovih razloga ne treba držati slatkiše na nekom vidnom polju, jer svaki put kad ih vidimo ili prođemo pored njih doćićemo u iskušenje da uzememo i pojedemo nešto iako nam to zaista nije potrebno. Takođe je veoma korisno uraditi obrnutu stvar, a to je da držimo zdravu hranu u vidnom polju, recimo voće u nekoj činiji, jer je tako veća verovatnoća da ćemo pojesti nešto od toga.

Zato što je specijalna prilika
Ukoliko radite u nekoj velikoj firmi ili imate veliku familiju, može da vam se čini da je svaki dan nečiji rođendan, godišnjica, krštenje... A ako ova veselja uključuju torte, kolače i alkohol, svaka zabava je kao visoko-kalorijsko minsko polje. Ukoliko ne želite da uzmete parče torte, nemojte automatski to da radite - možete prisustvovati zabavi i da ne jedete kolače i ispijate alkohol. Zapamtite veselja su zbog ljudi, a ne zbog hrane!
Takođe, nova istraživanja pokazuju da zamišljanje sebe kako jedete neku poslasticu ili bilo koju drugu vrstu hrane, može da smanji želju za istom. Izbegavanje slavljeničke hrane nikada nije bilo jednostavnije!
Zato što je specijalna prilika
Ukoliko radite u nekoj velikoj firmi ili imate veliku familiju, može da vam se čini da je svaki dan nečiji rođendan, godišnjica, krštenje... A ako ova veselja uključuju torte, kolače i alkohol, svaka zabava je kao visoko-kalorijsko minsko polje. Ukoliko ne želite da uzmete parče torte, nemojte automatski to da radite - možete prisustvovati zabavi i da ne jedete kolače i ispijate alkohol. Zapamtite veselja su zbog ljudi, a ne zbog hrane!

Takođe, nova istraživanja pokazuju da zamišljanje sebe kako jedete neku poslasticu ili bilo koju drugu vrstu hrane, može da smanji želju za istom. Izbegavanje slavljeničke hrane nikada nije bilo jednostavnije!

Zato što ste umorni
Popodnevni umor može da odvuče i one najdisciplinovanije hrani - pogotovo slatkišima. Zato umesto da posegnete za slatkišima, prošetajte malo po kancelariji ili stanu, izađite makar na kratko na prirodno svetlo, ili uzmite šolju kafe ili veliku čašu hladne vode.

Zato što časovnik pokazuje da je vreme da se jede
Da li vam se dešava da uzmete da jedete samo zato što je podne i vreme je za ručak? Ili da odete u kuhinju u 18h samo zato što u to vreme obično večerate? Nemojte samo da jedete kada vam to sat kaže! Kada primetite da je došlo vreme za neki od obroka proverite vaš nivo gladi. Da li ste zaista gladni? Ako jeste slobodno uzmite da jedete, ako pak niste sačekajte da vam telo kaže kada da jedete i u tom slučaju ignorišite sat.

Zato što je besplatno (ili jeftino)
Svi vole da uštede na neki način, ali nemojte jesti samo zato što je nešto besplatno (besplatni uzorci i slično) ili puno jeftinije (kupiš jedan - dobiješ dva). Uvek prvo proverite koliki je vaš nivo gladi pre nego što automatski napunite vaš tanjir jeftinim stvarima.

Zato što ne možete da kažete NE kada vas nude
Ukoliko volite da udovoljavate ljudima, teško vam je da kažete ne, pogotovo kada vas prijatelji i porodica nude veoma ukusnom hranom. Nekad ljudi koji vas nude ne prihvataju ne kao odgovor, zato je dobro da imate uvek spreman izgovor, ali potrudite se da budete iskreni. "Nisam gladan/a" je obično dovoljno, kao i "Trudim se da smršam". Ali ako na kraju ipak završite sa parčetom ili celom tortom upakovanom za poneti, znajte da je sve pod vašom kontrolom. Uvek možete da podelite tu tortu sa komšijama ili jednostavno da uzmete samo malo parče.

Zato što patite od sindroma "Čistog tanjira"
Mnogi od nas su odrasli slušajući "Ima mnogo dece koja gladuju i koja bi volela to da pojedu" - kako bi nas naterali da pojedemo sve iz tanjira. Za mnoge od nas, ovo što nam govore od malena, ova navika da pojedemo sve u tanjiru ostaje i kad odrastemo. Da li i dalje osećate obavezu da pojedete sve iz svog tanjira iako niste dovoljno gladni da možete to da uradite, pogotovo u restoranu gde plaćate za to jelo? Na svu sreću, danas nije problem odložiti hranu u frižider i posle je zagrejati, pa tako neće doći do gubitka i bacanja hrane. Da biste sprečili prejedanje, koristite manje tanjire makar kod kuće i na taj način ćete smanjiti porcije hrane koje unosite.

Ukoliko jedete iz nekih drugih razloga, a ne iz gladi, to morate proveriti sami sa sobom. Osećaj kako prava glad izgleda može vam pomoći da prepoznate kada jedete zato što ste gladni, a kada iz nekih drugih razloga!

Izvor: dijeta.net

17122

Da li dijeta može prouzrokovati insomniju?

Određena hrana može doprineti nesanici. Gazirana pića, čaj, kafa i drugi napici koji sadrže kofein mogu doprineti insomniji ukoliko se konzumiraju neposredno pre spavanja. Ukoliko ste na dijeti i nakon obroka konzumirate šolju čaja ili kafe kako biste stimulisali rad organa za varenje, velika je verovatnoća da ćete imati problema sa spavanjem. Ukoliko učestalo pijete vodu kako biste izazvali osećaj sitosti i tako izgubili na težini, ne zaboravite da previše tečnosti u organizmu može dovesti do učestalog buđenja tokom sna. Nikada ne odlazite na spavanje gladni, na taj način sami izazivate ne samo nesanicu, već i poremećaje u radu organa za varenje. Ako pažljivo brojite kalorije, planirajte obroke tako da ne odlazite na spavanje gladni.

2025