Ekleri sa borovnicama
Ekleri u novom ruhu: sa voćem umesto sa čokoladom.
Sastojci
Testo:
250 ml vode
120 ml ulja
200 g brašna
4 jajeta
Fil:
400 g borovnica
4 kašika šećera
100 ml vode
2 kesice želatina
400 ml slatke pavlake
2 -3 kašike šećera u prahu
Dekoracija:
150 g borovnica
Priprema
Staviti vodu i ulje da provri. U provrelu mešavinu vode i ulja sipati brašno i dobro izmešati. Prebaciti u drugu posudu i ostaviti da se prohladi nekoliko minuta. U prohlađeno testo uz mućenje dodavati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom mutilicama za testo (na najmanjoj brzini) u ujednačenu smesu. Pomoću šprica formirati duguljaste eklere na pek papir u plehu.
Zagrejati rernu na 240 stepeni C i peći 5 minuta, zatim smanjiti na 220 stepeni C i peći još 15 minuta - bez otvaranja rerne.
Preliti želatin sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. Izblendirati borovnice, pomešati sa šećerom i vodom i staviti da provri. Skloniti sa ringle, dodati želatin i vratiti na ringlu na nižu temperaturu. Kuvati 15 minuta uz mešanje. Skloniti sa ringle i ostaviti da se skroz ohladi.
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu pa dodati skroz ohlađeni žele i umutiti zajedno.
Svaki ekler preseći na pola i nafilovati pa poklopiti. Malo fila staviti i preko eklera i ukrasiti borovnicama.