Ekleri sa borovnicama

Ekleri u novom ruhu: sa voćem umesto sa čokoladom. 

Pročitano: 230 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Testo:

250 ml vode

120 ml ulja

200 g brašna

4 jajeta

Fil:

400 g borovnica

4 kašika šećera

100 ml vode

2 kesice želatina

400 ml slatke pavlake

2 -3 kašike šećera u prahu

Dekoracija:

150 g borovnica

Priprema

Staviti vodu i ulje da provri. U provrelu mešavinu vode i ulja sipati brašno i dobro izmešati. Prebaciti u drugu posudu i ostaviti da se prohladi nekoliko minuta. U prohlađeno testo uz mućenje dodavati jedno po jedno jaje i umutiti mikserom mutilicama za testo (na najmanjoj brzini) u ujednačenu smesu. Pomoću šprica formirati duguljaste eklere na pek papir u plehu.

Zagrejati rernu na 240 stepeni C i peći 5 minuta, zatim smanjiti na 220 stepeni C i peći još 15 minuta - bez otvaranja rerne.

Preliti želatin sa 8 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. Izblendirati borovnice, pomešati sa šećerom i vodom i staviti da provri. Skloniti sa ringle, dodati želatin i vratiti na ringlu na nižu temperaturu. Kuvati 15 minuta uz mešanje. Skloniti sa ringle i ostaviti da se skroz ohladi.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu pa dodati skroz ohlađeni žele i umutiti zajedno.

Svaki ekler preseći na pola i nafilovati pa poklopiti. Malo fila staviti i preko eklera i ukrasiti borovnicama.

Sledeći recept
Rolat sa borovnicama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava