Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Annabel Langbein

Anabel Langbein je poznati kuvar i publicista sa Novog Zelanda. Ona takođe ima svoju TV emisiju "Annabel Langbein The Free Range of Cooking" koju možemo gledati ovih dana na 24 Kitchen kanalu.

Poznata je po tome što često učestvuje u TV i radio emisijama i promoviše organsku hranu i korisiti sezonske namirnice.

Ananbel nije školovani kuvar, već ima diplomu za Hortikulturu, ali je iskustvo stekla putujući i isprobavajući razne kuhinje. Takođe završila je i neke kuvarske kurseve u Nju Jorku. 1984. godine je počela da piše o hrani u raznim novinama, objavila je 18 kuvara koji su prevedeni na različite jezike. 1991. godine osnovala je Kulinarski Institut Novog Zelanda koji je zadužen za marketing i promociju proizvođača sa Novog Zelanda. 2010 je krenula sa snimanjem svoje TV emisije u njenoj predivnoj kući za odmor na jezeru Vanaka. Obzirom da je zagovornik organske i sezonske hrane, namirnice koje koristi prilikom snimanja emisije su iz njene bašte.

Više o Anabel možete pročitati na njenom zvaničnom sajtu:http://www.annabel-langbein.com ili blogu: http://blog.annabel-langbein.com

A evo i predivnog recepta za čokoladnu tortu:

Sastojci:

3 šolje brašna

2 šolje šećera

1 1/2 kašičica vanila ekstrakta

3/4 šolje kakao praha

2 kašičice sode bikarbone

200 g putera, omekšalog

1 šolja mleka ili jogurta (bez šećera)

3 velika jaja

1 šolja vrele instant kafe

*Obzirom da u receptu ide "self-rising" brašno koje se teško pronalazi kod nas možete koristiti obično brašno za kolače i dodati 1 punu kašičicu praška za pecivo i na vrh kašičice soli.

Orginal recept možete pronaći ovde, a način pripreme u video snimku niže!

25559

Biljni čajevi za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi: Raznolikost biljaka i njihovi efekti na regulaciju glukoze

Da li ste se ikada zapitali kako priroda može pomoći u očuvanju stabilnog nivoa šećera u krvi? Biljni čajevi se često koriste kao prirodni lekovi za razne zdravstvene tegobe, uključujući i regulaciju šećera. Ovaj tekst će ti predstaviti raznolikost biljaka koje mogu doprineti stabilizaciji nivoa glukoze u krvi, kao i njihove efekte.

Otkrijte kako biljni čajevi, poput zelenog čaja i cimeta, mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi. Pročitajte više o njihovim koristima!

Biljni čajevi i njihovi efekti

Biljni čajevi su popularni izbor zbog svojih brojnih zdravstvenih koristi. Kada govorimo o održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, određene biljke se ističu svojom sposobnošću da utiču na metabolizam glukoze. Čajevi napravljeni od tih biljaka mogu biti odličan dodatak tvom režimu ishrane ili zdravlja.

Kako funkcionišu biljni čajevi?

Biljni čajevi za snižavanje šećera u krvi deluju tako što kombinuju različite biohemijske komponente koje mogu pomoći u regulaciji metabolizma. Ove komponente utiču na zahvate u telu, kao što su smanjenje apsorpcije šećera u crevima ili poboljšanje osjetljivosti na insulin. Razumevanje ovih procesa pruža bolje razumevanje kako biljke mogu pomoći u kontroli šećera u krvi.

Važnost stabilnog nivoa šećera u krvi

Održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi je ključno za opšte zdravlje. Nestabilni nivoi mogu dovesti do raznih problema, kao što su umor, razdražljivost, pa čak i ozbiljnija stanja poput dijabetesa. Biljni čajevi mogu delovati kao podrška u održavanju stabilnosti, a takođe doprinose i opštem zdravlju.

Različite vrste biljaka i njihovi čajevi

Od mnogih biljaka koje se koriste u pravljenju čajeva, postoje određene koje se ističu zbog svojih korisnih svojstava u regulaciji šećera u krvi.

1. Zeleni čaj

Zeleni čaj je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima. Sadrži polifenole, koji mogu pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi. Kada konzumiraš zeleni čaj, njegovi antioksidanti mogu poboljšati metabolizam glukoze i povećati otpornost na insulin.

Svojstvo	Opis
Antioksidansi	Štite ćelije od oštećenja.
Poboljšanje metabolizma	Pomažu u boljoj apsorpciji glukoze.
Smanjenje upala	Mogu sprečiti upalne procese u organizmu.

2. Cimet

Cimet je još jedan prirodni sastojak koji može imati značajan pozitivan uticaj na nivo šećera u krvi. Poznato je da cimet može poboljšati osetljivost na insulin, čime se povećava efikasnost transporta glukoze u ćelije.

Svojstvo	Opis
Smanjenje šećera	Može smanjiti nivo šećera u krvi nakon obroka.
Anti-inflamatorno	Smanjuje upalne procese, što može pomoći u regulaciji.

3. Fruktoze

Fruktoze se obično koriste u kuvanju i može se koristiti i u čajevima. Iako se često smatra da je voćni šećer loš, fruktoze imaju jedinstvenu sposobnost da smanje nivo šećera u krvi kada se koriste zajedno sa drugim sastojcima.

4. Šafran

Šafran se takođe koristi kao prirodni lek. Istraživanja su pokazala da šafran može smanjiti nivo glukoze i poboljšati nivo insulina. Njegova jakost i bogatstvo ukusa čine ga savršenim dodatkom čajevima.

Svojstvo	Opis
Smanjenje glukoze	Osnažuje efekat insulina, što dovodi do smanjenja šećera.
Opuštajući efekat	Pomaže u smanjenju stresa, što može indirektno uticati na nivo šećera.

Kako pripremiti biljne čajeve?

Priprema biljnih čajeva je jednostavna, ali zahteva pažnju na detalje kako bi se maksimalno iskoristila svojstva biljaka.

Koraci za pripremu čaja

Biraj sveže ili suve biljke: Sveže biljke često sadrže više aktivnih sastojaka, ali su sušene biljke takođe veoma efikasne.
Zagrij vodu: Voda treba da bude vrela, ali ne previše, kako bi se izbeglo uništavanje korisnih nutrijenata.
Dodaj biljke: U vodu dodaj biljke, koristeći količinu koju preporučuju recepti или prema sopstvenom ukusu.
Infuzija: Pusti čaj da odstoji nekoliko minuta. U zavisnosti od vrste biljaka, vreme infuzije može varirati.
Sipaj i uživaj: Procedi čaj i uživaj u njegovim zdravstvenim benefitima.

Preporučene kombinacije biljaka

Kombinacija više biljaka može povećati efikasnost čaja. Na primer:

Čaj od zelenog čaja i cimeta

Kombinacija ova dva sastojka može značajno poboljšati tvoju otpornost na insulin i regulaciju šećera u krvi.

Čaj od šafrana i fruktoze

Ova kombinacija može podržati emocionalno zdravlje uz regulaciju nivoa šećera, čineći ga savršenim izborom nakon stresnog dana.

Potencijalni rizici i kontraindikacije

Dok su biljni čajevi generalno bezbedni, važno je konsultovati se sa zdravstvenim stručnjakom pre nego što započneš bilo kakve tretmane, posebno ako uzimaš lekove ili imaš postojeće zdravstvene probleme.

Interakcija sa lekovima

Neki biljni čajevi mogu imati interakcije sa lekovima za dijabetes, pa je važno biti oprezan. Uvek proveri sa svojim lekarom ili farmaceutom da li su određeni čajevi bezbedni za tebe.

Zaključak

Biljni čajevi predstavljaju prirodan način za pomoć u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Raznolikost biljaka kao što su zeleni čaj, cimet, fruktoze i šafran može značajno doprineti tvojem zdravlju. Zapamti da je važno slušati svoje telo i konsultovati se sa stručnjacima kada je to potrebno.

Nadam se da ćeš uživati u pravljenju i konzumiranju čajeva koji pomažu u regulaciji šećera u krvi. Uživaj u prirodi, i nek ti zdravlje bude prioritet!

288

Jeff Osaka

Džef Osaka rođen je u Los Anđelesu. Oduvek je bio fasiniran ugostiteljstvom, ali se kuvanjem nije bavio sve do svoje 28. godine. Osaka je, prema mišljenju brojnih vrhunskih kuvara, jedan od najboljih na Zapadnoj obali. Pored brojnih pohvala od strane svojih kolega, brojni kritičari ističu njegov neizbrisiv doprinos kulinarskom svetu.

"Twelve" je restoran u kojem je oduvek želeo da radi, a njegov naziv povezuje sa godišnjim dobima. "Smatram da postoje više od četiri godišnja doba, kao što postoje i sastojci koji su dostupni tokom nekoliko meseci godišnje, što i te kako utiče na meni bilo kog restorana."

Najveća inspiracija mu je majka i period odrastanja tokom koga je mnogo vremena provodio pomažući joj u kuhinji. Osakin deda bio je vlasnik restorana, pa je i na taj način naučio brojne trikove. Japanska kuhinja i kupus pita su mu obeležile detinjstvo. Njegovi omiljeni sastojci menjaju se u skladu sa godišnjim dobima, a najviše voli da priprema losos. Najmanje voli bele tartufe. "Uvek sam tvrdio da je so najpotcenjeniji sastojak, samo zato što brojni kuvari ne umeju da odrede savršenu meru." Osaka prezire beli biber: "Brojni šefovi su insistirali na njegovom korišćenju, ali bez obzira na to koliko ga sameljete i dalje ima ukus izmeta". Sastojak bez kog ne može je puter. "Puter je moj slatki greh, sa njim nikad ne znam kada je dosta."

2209

Pića i namirnice vas ustvari dehidriraju

Tokom letnjih dana, samo par minuta na vrelom suncu može izazvati dehidrataciju ili možda čak i sunčanicu. U želji da se što pre rashladimo i ubijemo žeđ, često posežemo za pogrešnim pićima i namirnicama koje nas dodatno dehidriraju. Ovo su napici i hrana koje definitivno treba izbegavati kad sunce zapeče:

1. Bilo koji alkohol - iako se krigla hladnog piva ili neki koktel čine kao primamljivo rešenje, alkohol u ovim trenucima može učiniti više štete nego koristi. Alkohol je diuretik, što znači da izaziva češće mokrenje čime troši prirodne zalihe vode u organizmu. Pored toga, može izazvati i neuravnoteženost elektrolita.

2. Gazirana i energetska pića - puna su šećera i sadrže visok procenat natrijuma koji čini organizam žednim, i zbog toga često posežemo za još jednom čašom (na primer koka kole) koja samo na trenutak ugasi žeđ, ali zato nakon par momenata dodatno dehidrira organizam i tako u krug.

3. Kafa - ovo ne znači da nužno treba da se odreknete svog omiljenog jutarnjeg pića, ali ipak smanjite unos kofeina tokom letnjih dana. Konzumiranje više od 300mg kofeina (oko 3 šoljice) dnevno može da itekako dehidrira organizam, jer je ovaj sastojak, baš kao i alkohol, jak diuretik.

4. Crni i zeleni čaj - ove dve vrste čaja, baš kao i kafa, sadrže dosta kafeina (oko 70mg po šoljici), a u prethodnom primeru smo već naveli da ovaj sastojak treba izbegavati jer je diuretik.

5. Soja sos - ovaj prilog koji se često koristi u azijskoj kuhinji je takoreći tečna so. Samo kašika ovog sosa u sebi sadrži tri puta više od preporučene dnevne količine soli!

6. Špargla i peršun - ovo su izuzetno zdrave namirnice koje treba koristiti u ishrani, ali su ipak jaki diuretici, pa ih je bolje izbegavati tokom letnjih dana. Naravno, pokoji zalogaj neće škoditi, ali ih ipak izbegavajte ako planirate da se izlažete suncu.

Za kraj, ovo su namirnice i pića koja će vas održati hidriranim tokom leta: voda, citrusno voće, jagode, lubenica, jagode, celer...

1623

Veganstvo - na šta obratiti pažnju prilikom prelaska na ovaj način ishrane

Veganstvo je prešlo veliki put od svojih skromnih početaka i sada je izbor brojnih poznatih osoba koje su odlučile da iz svoje ishrane izbace sve namirnice životinjskog porekla.

Međutim, pre nego što i vi odlučite da se odreknete svih životinjskih proizvoda u svojoj ishrani, pogledajte nekoliko stvari koje vam mogu pomoći u odluci:

Vaši prijatelji i rodbina će imati mnoštvo pitanja
Ljudi su veoma osetljivi kada je ishrana u pitanju, posebno kada u pitanje dovodite nešto u šta ceo svoj život veruju. Najbolji način da sprečite bilo kakav konflikt jeste da naglasite da to činite zbog sebe i ličnih razloga i da vam to prija.

Trebaće vam suplementi vitamina B12
Ovaj vitamin prirodno dobijamo isključivo iz životinjskih namirnica tako da ćete morati da svoju ishranu obogatite suplementima vitamina B12. Ovaj vitamin održava nervne i krvne ćelije zdravima a njegov manjak može dovesti do umora, zatvora, gubitka apetita, nervnih problema i depresije. Kako biste saznali koliko ovog vitamina morate da uzimate najbolje bi bilo da se konsultujete sa doktorom.

Trebaće vam verovatno i suplementi gvožđa
Gvožđe dobijamo iz životinjskih namirnica i ono se lako apsorbuje. Sa druge strane, veganska ishrana sadrži gvožđe koje se teže apsorbuje tako da čete morati da unosite više gvožđa. Dobri izvori gvožđa su suncokretove semenke, suvo grožđe i tamno, lisnato povrće. Namirnice bogate vitaminom C mogu pomoći apsorpciji gvožđa (crvene paprike, citrusi i brokoli).

Moraćete da pronađete nove izvore proteina
Svaki obrok bi morao da sadrži i proteine. Oni pomažu rast ćelija i njihovo popravljanje. Najbolji izvori proteina su prirodna soja, sočivo, mahunarke i kvinoa.

Ne bi trebalo da zamenjujete životinjske proizvode lošom hranom
Menjanje mesa za hleb, pastu i druge procesuirane namirnice vam neće pomoći. Nije dobro menjati životinjske proizvode koji sadrže proteine, vitamine i minerale za brzu hranu koja poseduje malo hranjivih vrednosti i mnogo kalorija. Rezultat ovoga može biti povećana glad, gojaznost i loše raspoloženje.

Ne preterujte sa proizvodima od soje
Kritičara naglašavaju mane soje dok njeni pobornici ukazuju samo na prednosti. Iako naučnici i dalje diskutuju o efektima soje na rak i zdravlje srca, jedna stvar je sigurna – konzumiranje previše „mesa od soje" je verovatno lošije od konzumiranje loših životinjskih proizvoda. Zamene za meso su vrlo često industrijski procesuirane i prepune natrijuma i hemikalija tako da je potrebno čitati etikete na proizvodima jako pažljivo. Najzdraviji izbor su soja, tofu, miso i sojino mleko.

Prelazak na novi način ishrane ne mora da bude trenutan
Nećete se jedno jutro probuditi kao vegan. Za to je potrebno dosta vremena i truda. Počnite da polako u vašu ishranu ubacujete više namirnica biljnog porekla dok u isto vreme izbacujete životinjske proizvode. Pravljenje postepenih promena će vam takođe pomoći da pratite i vaše zdravstveno stanje i raspoloženje.

Možda ćete se osećati srećnije
U poređenju sa veganskom ishranom, osobe koje konzumiraju meso unose i posebnu kiselinu koja može dovesti do neuroloških promena koje kvare raspoloženje.

Biljke mogu da pokriju potreban unos kalcijuma
Odraslim osobama se preporučuje minimum 1.000 miligrama kalcijuma dnevno, ali pojedina istraživanja pokazuju da vegani mogu da prođu i sa manjim količinama. Vegani koji su konzumirali barem 525 miligrama kalcijuma nisu imali veći rizik od lomova kostiju. Ključ je u konzumiranju namirnica koje su prirodno bogate kalcijumom kao što su kelj, bademi i smokve.

Izvor: B92.net (Huffington Post)

12502