Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Krčma Timočka Buna

Krčma Timočka buna počela je sa radom 8. marta 2012. godine. Obzirom da se nalazi u blizini sela Krivi Vir odakle potiče i vlasnik, a tamo je započela Timočka buna 20.10.1883 godine, onda vam je jasno kako je nastalo samo ime.

Krčma je predivna, u etno varijanti sa odličnom hranom i pozitivnom energijom. Uređena je interesantnim detaljima pažljivo osmišljenim, ali ipak dovoljno nenametljivim da bi ste se osećali opušteno kao kod svoje kuće. Ako vas put nanese u blizini Boljevca nemojte da štedite vreme, skrenite, lako ćete je pronaći i provedite koji sat tamo, nećete zažaliti.

Takođe ukoliko želite malo aktivniji odmor možete dogovoriti posetu lokalnih manastira, Bogovinske pećine ili čak i uspon na Rtanj.

4146

Đumbir - zamena za aspirin

Imajte uvek na umu rizike usled konzumiranja aspirina: problemi sa jetrom i bubrezima, čirevi, zujanje u ušima, pa čak i moguć moždani udar usled preterane upotrebe. Većina ljudi smatra đumbir idealnmim lekom usled problema sa bolovima u stomaku, ali zaboravlja na njegove druge brojne prednosti.

Sadrži 12 antioksidantnih jedinjenja koji su jači od vitamina E. Značajni su u borbi protiv slobodnih radikala u vašem telu. Posebno su dobri za rad srca.

U jednoj studiji, istraživači su podelili 40 ljudi u dve grupe. Polovina je bila potpuno zdrava, a druga polovina imala je istoriju bolesti vezanih za koronarne arterije. Jedna grupa je primala placebo, a druga je konzumirala pet grama đumbira svakodnevno. Posle četiri nedelje, oksidacija je smanjena za 18 odsto u "zdravoj grupi", a za 23 odsto kod onih sa istorijom srčanih oboljenja.

Đumbir takođe razređuje krv, pa je značajan u borbi protiv formiranja krvnih ugrušaka i deluje na sličan način kao aspirin. Napravite čaj od đumbira u samo pet koraka:

1. Kuvajte četiri šolje vode u šerpi.

2. Iseckajte malo svežeg korena đumbira na tanke kriške.

3. Dodajte đumbir u ključalu vodu.

4. Pokrijte ga, smanjite temperaturu i kuvajte 15-20 minuta.

5. Procedite čaj i dodajte meda i limuna po ukusu.

Uživajte u zdravom i toplom napitku.

4737

Kuhinja Kine – hrana koja govori drevnim kineskim jezikom

Kao jedna od najpoznatijih kuhinja na svetu, kineska hrana je sinonim za kvalitet, ukus i egzotično kulinarsko iskustvo. Mnogo je neobičnih delikatesa koji dolaze iz drevne Kine, a u kojima uživaju gurmani širom sveta.

Pre nego što se osvrnemo na zanimljivosti o specijalitetima kineske kuhinje, podsetimo se nakratko da je Kina „domovina“ brojnih izuma bez kojih bi teško bilo zamisliti život. Kompas, papir, svila, barut i čaj samo su neki od pronalazaka koje dugujemo mudrim ljudima iz ove azijske zemlje.

Zahvaljujući tehnici štampanja na drvenim blokovima otkrivenoj u 2. veku pre nove ere, kao i otkriću štampača pokretnog tipa nekih 200 godina kasnije Kinezi imaju jednu od najstarijih književnosti. Zbog specifičnosti jezika i pisma, pravo umeće je potrebno da se prevede tekst sa kineskog na bilo koji drugi jezikh3>. No, upravo zbog poznavalaca kineskog jezika svet danas može da uživa u vrhunskim umetničkim delima, praktičnim izumima i, naravno, ukusnim jelima pripremljenim po tradicionalnim receptima naroda Kine.

Zašto u Kini nikad ne možete pojesti isto jelo, koje su to osnovne namirnice u kineskoj kuhinji i kakva se sujeverna simbolika krije iza pojedinih jela? Pročitajte.

Kineska hrana je jedna od najzdravijih na svetu

Tradicionalna kineska hrana mora uvek biti sveža. Većina jela priprema se od velike količine povrća, morskih plodova, bilja i začina. Svaki sastojak je ručno odabran, i to s ciljem da deluje lekovito. Kinezi retko jedu konzervisanu i zamrznutu hranu.

Bilo da su kuvani na pari, dinstani ili prženi, domaći kineski obroci su bogati hranljivim sastojcima i imaju malo masti.

U Kini postoji osam kulinarskih tradicija

Kinezi prate toliko mnogo stilova kuvanja, ali kineski stručnjaci za hranu su identifikovali osam kulinarskih tradicija kao najbolje. U pitanju su Anhui, kantonska, Fudžian, Hunan, Đangsu, Šandong, Sečuan i Džeđijang kuhinja. Na ove se tradicije ugledaju eksperti kulinarstva u restoranima, ali se po jedinstvenim modelima i receptima priprema i hrana u domaćinstvima širom Kine.

Pročitajte i: h3>5 najpopularnijih svetskih kuhinjah3>.

Nikada ne jedete isto jelo dvaput u Kini

Kina ima 34 provincije i svaka provincija ima svoju kulinarsku tradiciju. Pored toga, Kinezi mogu da mešaju sastojke na mnogo načina jer imaju mnogo metoda kuvanja. Primera radi, piletina može da se kuva na pari, dinsta, pržena, pečena, u sojinom sosu, bude slatko-kisela i još nebrojeno mnogo kombinacija.

Na izvestan način, čak i da pripremaju isto jelo, u Kini su uvek „u iskušenju“ da nešto izmene, dodaju neki novi sastojak ili začin i eksperimentišu. Prema tome, svaki je obrok jedinstven u pravom smislu te reči.

Rezanci, supa i pirinač su osnovne namirnice

Na severu Kine, gde je hladnije i suvo, ljudi vole da jedu knedle, rezance i lepinje na pari. Na jugu, činije h3>pirinčah3> ili pirinčanih rezanaca su osnovni sastojak svakog obroka. Zanimljivo je da se u južnim krajevima Kine retko jede pšenica. Ipak, može se reći da su rezanci, pirinač i supa sveto kulinarsko trojstvo Kineza.

Zimska supa od dinje je jedna od najpopularnijih supa u Kini. Za razliku od naše tradicije i prakse u zapadnim zemljama, supa se u Kini služi poslednja.

Tradicionalna kineska hrana je skoro potpuno bez mlečnih proizvoda

Ukoliko ne možete da zamislite obrok bez mlečnih proizvoda može vam biti malo teško da se naviknete na kinesku kuhinju. Autentična kineska jela retko u svom sastavu imaju mlečne masti kao što su kajmak, puter ili sir. Međutim, ako jedete vani u većim gradovima kao što su Šangaj i Peking, možete naići na neke specijalitete koji sadrže mlečne sastojke.

Štapići za jelo i meka hrana podeljena u zalogaje

Viljuška i nož nisu čest pribor Kineza. Zapravo, u Kini se ovo smatra „varvarskim“. Umesto toga, ljudi koriste štapiće za jelo. Međutim, h3>štapići za jeloh3> ne mogu da seku meso (a ni druge namirnice), tako da se kineska hrana priprema tako da bude veoma meka ili da bude veličine zalogaja. U Kini se godišnje koristi 45 milijardi pari štapića.

Zanimljiva činjenica: Nećete videti Kineza koji vertikalno na hrani koristi štapiće. To je tabu u Kini jer simbolizuje smrt i sahrane.

Serviranje hrane kao umetnost

Kinezi veruju da je „prvi zalogaj u očima“ i zbog toga mnogo polažu na serviranje hrane i dizajniranje tanjira. Mnogo dekorativnog bilja, rezbarenje i rendanje povrća, pravljenje šara – sve to možete videti u restoranima, ali i u kineskim domovima. Može se reći da se jednaka pažnja poklanja pripremi i prezentaciji hrane.

Svaka hrana ima sujeverni simbol

U Kini uvek postoji sujeverje ili neka simbolična tradicija za većinu namirnica i jela. Postoji određena hrana koju treba da jedete tokom festivala ili važnih životnih događaja da biste dobili blagoslove. Primera radi, knedle u obliku štapića koje se jedu u noći dočeka Nove godine mogu vam doneti bogatstvo.

Sezonsko voće kao dezert

Iako se u savremenom društvu sve više mladi okreće kolačima i drugim slatišima, h3>tradicionalni kineski obrocih3> i dalje imaju sezonsko voće koje se služi kao desert. Voće se obično služi posle svakog obroka. Neke od omiljenih voćki koje se poslužuju i rado jedu su kineska kruška, breskve i mandarine.

Kina je domovina čaja

Kada se pomisli na čaj uvek je prva asocijacija Kina. Veruje se da je čaj potekao iz provincije Junan tokom dinastije Shang pre nekih 3.000 godina. Kineski trgovci putovali su jugozapadnim regionom Kine i naišli na ljude koji su žvakali lišće kao lek. Danas je h3>čajh3> drugi najkonzumiraniji napitak u Kini.

Sladoled i rezanci su izmišljeni u Kini

Veruje se da je prvi sladoled napravljen upravo u Kini u 2. veku pre nove ere, a ne na Zapadu. Naime, smatra se da je kineski car Čeng Tang toliko uživao u sladoledu da je bio strogo čuvana kraljevska tajna se dok Marko Polo nije odneo recept i ideju u Italiju.

Pored sladoleda još jedan je specijalitet za koji se mislilo da je iz Italije a koji ima kinesko poreklo. Naravno, u pitanju je testenina! Arheolozi su u Kini otkrili 4.000 godina staru činiju netaknutih rezanaca.

Ako smo vam zagolicali nepce, pogledajte h3>u našoj bazi recepatah3> neke od najlakših načina da i sami pripremite ukusna kineska jela!

723

Kako sprečiti oksidaciju avokada?

Avokado je bogat omega 3 masnim kiselinama. Poznat je i kao prirodni puter koji je čest dodatak sendvičima, sušiju, jelima na bazi jaja. Zbog oksidacije, za samo nekoliko sati može promeniti boju. Ipak, postoji rešenje! Zadržite košticu u neiskorišćenoj polovini. Da, dobro ste pročitali. Koštica će omogućiti duže trajanje avokada. Zatim, na zahvaćena mesta možete naneti i limunov sok (deluje i sa maslinovim uljem). Pokrijte plastičnom folijom, što je moguće jače zategnite, i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Iako ova metoda može da produži život vašeg avokada samo za dan ili dva, mnogo je bolje nego bacanje neiskorišćene polovine nakon što je omekanila ili postala smeđa.

1352