-
Namirnice za sagorevanje kalorija
Mint utiče na zdravo varenje, smiruje želudac i reguliše probavne smetnje. Stimulans je i koristan je dodatak ishrani ukoliko pokušavate da smanjite svoju telesnu težinu. Umesto da se masti talože u vašem organizmu, mint pomaže u njihovom sagorevanju.
Celer sadrži vrlo malo kalorija, pun je vode i vlakana koji su preko potrebni za zdravo funkcionisanje organizma. Vlakna kontrolišu nivo šećera u krvi, smanjuju holesterol i jačaju metabolizam. Nudi veliku količninu vitamina i minerala koji omogućavaju da vaše telo pravilno funkcioniše i pomaže vam da gubite na težini dok se zdravo hranite.
Banane su izvor vitamina i minerala, sadrže i oko 3 g vlakana koje pomažu da vaš digestivni trakt neometano funkcioniše. Vitamin B6 je koenzim koji jača vaš metabolizam. Jedna banana pred spavanje pomoći će vam da tokom noći sagorite višak masti i izgubite višak kilograma.
Med je odlična alternativa za šećer, i dodavanjem u čajeve ili osvežavajuće napitke možete poboljšati probavu, odnosno možete eliminisati višak masti iz tela usled nesvarene hrane ili toksina koje štete razgradnji.
Cimet je ukusan začin koji se može dodavati i toplim napicima. Visok nivo šećera u krvi dovodi do skladištanja viška masnoće, koja se može regulisati upravo dodavanjem cimeta ishrani.
1700 -
Hrana u srednjem veku
Hrani je u srednjem veku iskazivano veliko poštovanje, pre svega zato što se teško i mukotrpno proizvodila, a istovremeno je bila i svojevrstan statusni simbol, pošto nije svako mogao da jede sve, kaže istoričarka umetnosti i gastroheritolog Tamara Ognjević.
Danas naravno nije tako i praktično svi jedu sve što mogu i žele, dok je u srednjovekovnoj epohi tako nešto bila "nemoguća misija", jer se tačno znalo koja je vrsta hrane namenjena vladarima, ratnicima ili njenim proizvođačima a podela u toj oblasti bila je čak i prema polnoj pripadnosti, izjavila je Ognjenović Tanjugu.
Znalo se da je za jednog monarha krajnje neprikladno da jede meso zeca, jer je ta krhka, plašljiva životinja time ima i odredjenu simboliku, koja nije povoljna za vladare, objašnjava Ognjevićeva napominjući da su srednjovekovni vladari uglavnom jeli pečeno meso, kao simbol moći.
Na izuzetno zanimljivom i vrlo posećenom predavanju, koje je održala u Zbirci strane umetnosti Muzeju grada Novog Sada u okviru pratećeg programa izložbe "Slatki trag prošlosti", ona je predstavila deo rezultata multidisciplinarnog projekta "Živeti prošlost - Srpska srednjovekovna gastronomija", beogradskog Artis centra, na čijem je čelu.
To istraživanje je potvrdilo da je hrana u srednjem veku itekako poštovana u svim društvenim slojevima jer se, bilo da je biljnog ili životinjskog porekla, veoma teško proizvodila i otuda potiče ono upozorenje da "ne valja bacati hleb", koje je zadržano do danas ali ga se nažalost slabo pridržavamo.
U srednjovekovnoj epohi u Evropi pravljeni su i raznorazni slatkiši od onoga čime se raspolagalo, poput meda, oraha, lešnika, suvog voća, koji su dodavani siru, napominje Tamara Ognjević i naglašava da u srpskim arhivima ima dosta sjajnih dokaza o tome, kako i o putevima i načinima pristizanja tih poslastica u naše krajeve.
Šećer je u to vreme bio izuzetno skup i vrlo cenjen, ali pojedinim društvenim slojevima dostupan, tako da postoje podaci i o tome kako su "vešti dubrovački trgovci podmićivali srpske i bosanske vladare glavom šećera", kaže Ognjevićeva.
Simbolika i značaj mesa u to doba, ali i istovremena želja vladara za slatkim užicima, podstakli su engleskog kuvara i ondašnjeg naučnika u kuhinji Hestona Blumentala da kreira poslasticu, koja je zapravo bila voće napravljeno od mesa.
"Vladar je toliko morao da jede meso i toliko je meso bilo reprezentativno da je čak i voće moralo da bude od mesa", objasnila je Tamara Ognjević i napomenula da su u to vreme za dame pripremani kompoti, lepi džemovi kao i karamelizovani kremovi, jer je bilo potrebno termički obraditi šećer, pošto vatra znači stišavanje moći, svojstvene vladarima.
Istraživanjem srpske srednjovekovne gastronomije rekonstruisana je "fantastičan kolač od breskve", na osnovu koštice ploda te voćke, nađene u starom Rasu u 12. veku, kaže Ognjevićeva i dodaje da su tu poslasticu istraživači u šali nazvali "Jevdokejina breskva", prema Jevdokeji Nemanjić, prvoj vizantijskoj princezi u domu Nemanjića.
Posetioci predavanja i izložbe imali su priliku da probaju "panforte", moćni hleb namenjen srednjovekovnim vitezovima, koji je u saradnji sa novosadskom poslastičarnicom "Vremeplov" napravljen na osnovu rekonstruisanog recepta iz 1203. godine.
Taj moćni hleb, odnosno kolač, sadrži integralno brašno, orahe, bademe, šećer, med, kandirano voće, biber i druge začine a, kako napominje Ognjevićeva, u ove krajeve doneli su ga krstaši na svom putu ka Svetoj zemlji.
Ona je objasnila da se taj koncentrovani specijalitet, jakog ukusa i velike hranjive vrednosti, jeo u vrlo maloj količini (kockica ili dve) ali je u to vreme ozbiljna viteška hrana za duge i teške ratničke pohode.
Izvor: B92.net (Tanjug)
19414 -
Da li se puter mora čuvati u frižideru?
Puter sadrži oko 80 odsto masti zbog čega je sadržaj vode mnogo manji i stoga je manje verovatno da sadrži bakterije ukoliko se izostavi njegovo čuvanje u frižideru. Često je napravljen od pasterizovanog mleka zbog čega je manje sklon bakterijskom rastu. So u puteru takođe umanjuje rast bakterija. Ključno je ne izlagati ga kiseoniku ili svetlosti.
1816 -
Sirovi med i malina – udruženi deluju blagotvorno na celokupan organizam!
Sve je više dokaza zasnovanih na naučnim istraživanjima koji potvrđuju višestruku korist sirovog meda. Sirov med ne samo što ima antiseptična i antioksidativna svojstva, već deluje blagotvorno na celokupno ljudsko telo.
Sirov med u kombinaciji sa malinom je posebno dobar za prehladu. Napravite čaj od bilo kog bobičastog voća, dodajte kašiku meda sa malinom, kao i cimet ili limun. Za veoma kratko vreme, smiriće vam upaljene sinuse, ublažiti curenje iz nosa i glavobolju.
U odnosu na ostale, sirov med u kombinaciji sa malinom je odličan izvor vitamina C, mangana, magnezijma, nijacina i dijetetskih vlakana. Bogat je i vitaminom B, folnom kiselinom kao i gvožđem. Visok sadržaj polifenola smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti tako što sprečava stvaranje trombocita i smanjuje krvni pritisak putem antiinflamatornih mehanizama. Bitno je napomenuti da ova vrsta meda sadrži zeaksantin koji je ključan za zdravlje očiju i sprečava potencijalna oštećenja koja mogu nastati usled makularne degeneracije.
Zbog hranljivih sastojaka koje pružaju udruženi – kašika sirovog meda sa dodatkom maline je jedan od najefikasnijih načina da ojačate svoj imuni sistem.
Sirov med na bazi maline možete kombinovati uz: ražene pahuljice, mekani kozji sir, palačinke ili pak čizkejk. Neki od navedenih predloga mogu postati vaš omiljeni dezert ili užina – izbor je na vama!
Posetite Happy Honey i saznajte više.
5298 -
Kako urediti kuhinju uz dozu elegancije?
Kuhinja je srce svakog doma, mesto gde se okupljaju porodica i prijatelji, gde se priprema hrana i gde se uživa u nezaboravnim večerama.
Kako biste svoju kuhinju uredili tako da odiše domskom toplinom, ali i da sačuva svoju suptilnu otmenu notu, potrebno je pažljivo planiranje detalja koji će stvoriti takvu atmosferu.
U ovom tekstu, delimo sa vama nekoliko ključnih saveta i ideja kako da uredite svoju kuhinju uz dozu elegancije.
Odaberite kvalitetne materijale
Prvi korak ka elegantnoj kuhinji je odabir kvalitetnih materijala. Kada birate pločice za pod ili zidove, birajte one sa finim detaljima i teksturama koje će dodati sofisticiranost prostoru.
Kuhinju bi trebalo dobro opremiti neophodnim kuhinjskim priborom. Tu spadaju šerpe, lonci i poklopci, tiganj i pleh za rernu, lep set tanjira i šoljica za kuću, oštri i kvalitetni noževi, a ne smete zaboraviti ni na čaše za vino.
Simbol prave elegancije i otmenosti su one iz kolekcije Riedel.
Takođe, koristite visokokvalitetne materijale za radne površine, kao što su mermer ili granit.
Minimalistički dizajn
Elegancija često dolazi iz jednostavnosti. Minimalistički dizajn kuhinje sa čistim linijama i bez suvišnih detalja može stvoriti sofisticiranu atmosferu.
Odaberite jednostavne kuhinjske elemente, kao što su ravne bele ili crne kuhinjske površine, koje će se uklopiti u svaki stil enterijera.
Međutim, da biste sprečili da vaš prostor izgleda isuviše sterilno, ključnu ulogu igraju boje i tonovi, čime ćemo se pozabaviti u nastavku teksa.
Boje i kontrasti
Igra boja i kontrasta može dodati dozu topline vašoj kuhinji. Odaberite neutralne boje kao osnovu, poput bele, sive ili bež, a zatim dodajte detalje u kontrastnim bojama, kao što su tamnoplava ili crna. Na taj način, stvorićete ravnotežu između svetlih i tamnih tonova.
Rasveta
Pravilno osvetljenje je ključno za stvaranje elegantne atmosfere u kuhinji. Kombinujte različite izvore svetlosti, kao što su ugradne svetiljke, podna rasveta ili lusteri, kako biste postigli ravnomernu rasvetu celog prostora.
Takođe, razmislite o postavljanju svetlećih traka ispod kuhinjskih elemenata, što će dodatno naglasiti eleganciju prostora.
Radi postizanja željene tople atmosfere, neka vam rasveta u kuhinji naginje ka toplim, žutim tonovima, umesto belih led sijalica.
Osvežite prostor detaljima
Detalji mogu učiniti veliku razliku u izgledu vaše kuhinje. Dodajte elegantne lustere iznad kuhinjskog ostrva ili trpezarijskog stola, koji će biti istovremeno funkcionalni i dekorativni.
Takođe, dodajte zanimljive detalje poput ukrasnih tanjira na zidovima ili staklenih vaza sa cvećem na radnim površinama.
Pored vaza sa cvećem, možete uzgajati i saksijsko bilje, poput začina koje ćete kasnije koristiti u kuvanju.
Dodajte diskretne lampice na bateriju koje će uneti večernju romantiku. Možete ih pozicionirati oko ivica kuhinjskog dela, ili oko biljčica u saksijama.
Pokoja mirisna svećica kao detalj na vašem radnom delu neće smetati.
Na nekoj od polica može se naći vaš omiljeni kuvar sa receptima ili vaš lični kuvar u koji sami zapisujete recepte koje pronađete na internetu ili koje sami smislite.
Uvek je zgodno da vam se takva neka knjižica nađe pod ruku kad treba da skuvate ručak, a nemate ideju šta biste mogli.
Funkcionalnost
Ne zaboravite, važno je da kuhinja bude sređena i uredna, ali pre svega treba da bude uređena za lakši i udobniji rad u njoj.
Pažljivo planirajte raspored elemenata kako biste imali dovoljno prostora za pripremu hrane i odlaganje posuđa.
Ugradite kvalitetne kuhinjske aparate koji će vam omogućiti efikasno kuvanje i pečenje. Ako ste strastveni obožavalac kafe ili čaja, obezbedite dovoljno prostora za aparat za kafu, kao i ketler.
Ako na vašem radnom kuhinjskom delu ima previše dekorativnih elemenata ili posuđa, to može znatno usporiti vaš rad i kretanje po kuhinji.
Takođe je važno da na određenom mestu u kuhinji skladištite potrebnu hemiju za čišćenje i održavanje radnih površina, pločica i podova, stola i posuđa. Nek se tu nalaze i krpe i sunđeri, rukavice za čiščenje i pranje.
Ukoliko često kuvate, nabavite rukavice, podmetače i kecelje. Neka vam na vidnom i zgodnom mestu stoje okačeni cegeri kad krenete u kupovinu, kako biste izbegli skladištenje plastičnih kesa.
Ne zaboravite da zimski period donosi zimnicu! Da li ste razmišljali gde ćete da je stavite? Da li će ona biti u kuhinji ili imate posebnu ostavu, špajz, samo za nju?
Uređivanje elegantne kuhinje zahteva posvećenost i izoštreno oko za detalje, kao i investiciju prilikom odabira pravih, kvalitetnih elemenata.
Ukoliko nemate inspiraciju kako da uredite kuhinju, pomoć možete potražiti od stvarnih ali i virtuelnih prijatelja - Pinteresta!
Kombinacija kvalitetnih materijala, minimalističkog dizajna, boja i kontrasta, detalja, rasvete i funkcionalnosti će vam pomoći da stvorite moderan prostor koji je istovremeno elegantan i praktičan.
Elegantna kuhinja ne samo da treba da izgleda dobro, već bi trebalo da bude i funkcionalna. Ipak je to njena primarna svrha.
Uživajte u procesu uređenja kuhinje i stvorite prostor u kojem će se svi ukućani i gosti osećati prijatno, te će poželeti da se na takvom mestu redovno okupljaju.
529
