-
Previše osetljivo čulo ukusa
Ne podnosite miris crne kafe? Ne sviđa vam se gorak ukus brokolija, spanaća ili zelenog čaja? Ako je tako, možda imate veoma istančeno čula ukusa.
Zahvaljujući većem broju ćelija pomoću kojih osećamo ukus, gorke namirnice imaju jači ukus nego što bi trebalo.Već gotovo čitavog veka poznato je da ne percipiraju svi gorak ukus na jednak način. Međutim, tek je nedavno otkrivena genetska mutacija koja četvrtinu ljudske populacije čini osetljivije na gorko.
Niko ne zna zašto, ali žene su češće nosioci ove sposobnosti nego muškarci. Kada imate ovako osetljivo čulo ukusa hrana poput kupusa, brokolija i karfiola može biti teška za gutanje.Postoje trik da se ovo reši - malo soli pomaže da se gorak ukus ublaži, tako da malo soja sosa ili čiste kuhinjske soli čuda čine.
Sa pozitivne strane, mnogi ljudi koji imaju osetljivo čulo ukusa osetljivi su i na slatko ili masno, tako da kao rezultat unose manje takvih namirnica.
1088 -
Čišćenje lica uz pomoć badema i ruzmarina
Svakodnevno čišćenje kože lica je važno zbog nagomilane prljavštine. Bademovo ulje ističe se kao jedan od najpopularnijih hranljivih "krema" za negu. Mnoga druga ulja su vremenom postala popularna ali su vrlo često skuplja. Glavna vrlina bademovog ulja je njegova sposobnost omekšavanja kože. Pogodno je za iziritiranu kožu, za ekceme, ili bilo kakve iritacije i infekcije izazvane stresom. Korišćenjem sirovih badema dubinski ćete očistiti svoju kožu. Ruzmarin se preporučije iz jednostavnog razloga - bogat je mineralima (magnezijum, cink, gvožđe), esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima B i C. Svi zajedno povoljno utiču na porast kolagena koji našu kožu čini glatkom i elastičnom.
Sastojci:
1/2 šolje sirovih badema (50 g)
5 kašika ruzmarina (50 g)
200 ml vode
Priprema:
U ključalu vodu dodajte ruzmarin, neka se kuva 1 minut ukoliko ste koristili suv, a 5 minuta za svež. Po završetku, skinite posudu sa vatre, poklopite je i ostavite da odstoji 15 minuta. Procedite, pomešajte sa mlevenim bademima. Cilj je dobiti gustu, kremastu masu. Čuvajte ovu pastu u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru najviše 10 dana.
533 -
Samuel Charles
Upoznajte Čarlsa čija su strast pažljivo odabrani sastojci i njihova kombinacija ukusa, a sve u cilju personifikovanja prepoznatljivog gastronomskog doživljaja. Detinjstvo je proveo na imanju svog dede gde se javila želja za profesionalnim usavršavanjem. "Nikada neću zaboraviti pripremu večere koju su činili rakovi koje smo zajedno uhvatili i borovnica koje smo brali, ali sam imao problema sa koncentracijom jer sam u kuhinji, još kao dete, tražio isključivo zabavu". Školovao se u Ajovi, ali je studije napustio i preselio se u Čikago, a iz Čikaga u Kolorado. Kada je u pitanju izbor hrane, oslanja se na proizvode koje može da nabavi od lokalnih dobavljača. Njegov omiljni sastojak za brojna jela je pivo. Iako ne može da izdvoji jelo koje najviše voli da priprema, ističe jedan od specijaliteta: goveđe srce.
Ovom prilikom izdvajamo i jedan od njegovih recepata za vas:
SASTOJCI:
3 šolje šitake pečurki
3 šolje spelte
sok i rendana kora dva limuna
1 vlašac, iseckan na kockice
1/4 šolje neoljuštenih zelenih jabuka, isečenih na kockice
1/2 šolje mlevene nane
1/4 šolje svežeg krastavca isečenog na kockice
1/2 šolje peršuna
1/2 šolje maslinovog ulja
1/2 kašičice maslaca
1l vode
PRIPREMA:
U veliki lonac sipati litru vode. Kada voda proključa, dodati prstohvat soli. Dodati speltu i kuvati 7-10 minuta. Nakon kuvanja, izbaciti višak vode i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu speltu pomešati zajedno sa začinima, jabukama i krastavcima. U smesu dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i dodati so po ukusu. Pečurke blago dinstajte pet minuta i dodajte maslac uz konstantno mešanje. Posolite po ukusu i sklonite sa vatre. Pripremljenu smesu od spelte prekrijte toplim pečurkama i puterom. Prijatno!
467 -
Zanimljiva priča o nastanku čuvene "Piramide ishrane"
Prva piramida pravilne ishrane nastala je u Švedskoj, i to iz čiste nužde. Naime, 70-ih godina prošlog veka, Švedska se suočila sa manjom ekonomskom krizom i problemom koji je iz nje proizašao - preskupom cenom hrane. Zbog toga je Vlada Švedske oformila Socialstyrelsen (Nacionalni odbor za zdravlje i blagostanje), čiji je zadatak bio da nađe najbolje moguće rešenje za novonastalu situaciju. Tako je ovaj odbor 1972. godine napravio listu "osnovnih" i "dopunskih" namirnica, kako bi uputio građane na to šta je stvarno najpotrebnije kupiti i konzumirati, a da organizam i dalje pravilno funkcioniše.
Ipak, Ana Brit Agnsater (Anna Britt Agnsäter) je bila osoba koja je ovu ideju podigla na viši nivo. Iako je podržavala ideju Nacionalnog odbora o osnovnim namirnicama, smatrala je da ona može biti unapređena i stvorila je novi, trougaoni model koji bolje vizualizuje porcije i detaljnije ukazuje na to koje grupe namirnica treba u kojim količinama konzumirati. Novi model u obliku piramide je ubrzo i objavljen u popularnom naučnom časopisu Kooperativa Förbundet i uprkos tome što je naišao na mnoge kritike suparničkog modela Nacionalnog odbora, vremenom je popularizovan u SAD i danas (uz nekoliko izmena), za milione ljudi širom sveta predstavlja verodostojan vodič o zdravoj ishrani.660 -
Filip Ćirić
Ljubav prema kuvanju stekao je u detinjstvu. Deda mu je bio lovac i ribolovac, a baka vrhunska kuvarica. Uvek se u njihovoj kući kuvalo s ljubavlju. U 14 godini počeo je da radi u jednom veoma poznatom pirotskom restoranu, pomagao je u kuhinji, mesari i na roštilju.
Prva jela koje je spremio, kao većina dece, bila su jaja na hiljadu načina, a zatim, tradicionalna jela.
Posebno izdvaja iskustvo koje je stakao radeći sa svoji bratom sa kojim je imao restoran. Njegov brat je radio u Londonu u vrhunskim restoranima i sa svetski poznatim šefovima, što je Filipu pomoglo da uvidi nove trendove u kuvanju.
Uvek ga je interesovalo alternativno kuvanje i iz tih namera ulazi u projekat prve škole kuvanja na Balkanu, gde obučava više hiljada ljudi na svojim radionicama.
Njegov najuspešniji projekat na koji je posebno ponosan je restoran "Homa", gde zajedno sa svojim partnerima stavlja Homu među najbolje restorane u Srbiji, a 2013. godine je proglašen i za najbolji restoran na sajtu Trip advajzor (www.tripadvisor.com) i nalazi se i u najprestižnijim svetskim vodičima za turizam i ugostiteljstvo.
Trenutno imamo priliku da ga gledamo kao sudiju u emisiji "Moja kuhinja moja pravila" na TV B92.
Izvor: B92.net
11316
