Recept je odličan tokom prazničnih dana, a uz samo jednu izmenu može da se pripremi i u posnoj verziji.
-
Vitamini neophodni veganima
Veganska ishrana zasniva se na žitaricama, mahunarkama, voću i povrću. Ishrana isključuje meso, ribu, morske plodove, jaja, mleko, mlečne proizvode, med niti vegani nose stvari od krzna, vune, kostiju, kože, korala, bisera ili bilo kojih drugih materijala životinjskog porekla. Mnogi vegani takođe izbegavaju proizvode testirane na životinjama.
Vitamin B-12
Vitamin koji pretvara ugljene hidrate u energiju neophodnu za funkcionisanje. Nedostatak ovog vitamin može dovesti do nepopravljivih oštećenja nerava jer vegani ne jedu meso koje je jedini pouzdani izvor vitamin B-12.
Vitamin D
Vitamin D pomaže telu da apsorbuje i koristi kalcijum za jačanje kostiju.
Vitamin B-3
Telu dostavlja kiseonik, važan je za sprovođenje vitamina i minerala do organa, kostiju i mišićnih ćelija. Vegani ovaj vitamin mogu u malim količinama crpiti iz kikirikija, krompira i paradajza.
Omega 3 masne kiseline
Grade ćelijske membrane u mozgu, regulišu prenos neurotransmitera, regulišu zgrušavanje krvi... Ove esencijalne masne kiseline vegani mogu pronaći u soji, orasima, zelenom povrću, ulju repe, semenkama lana...
1369 -
Mitološki nastanak nara
Nar je još jedna voćka čije se poreklo vezuje za Afroditu. Prema legendi, ona je zasadila prvo drvo nara, na ostrvu Kipar. Povezanost nara i boginje ljubavi i strasti zacementirana je činjenicom da je voće prepuno semenki, kao simbola plodnosti.
Nar je, prema grčkoj legendi, i Heri bio sveta biljka, a kako je Hera bila boginja plodnosti, jasna je reputacija koju nar i danas uživa, ne samo u Grčkoj. Ovome je dodata još jedna dimenzija – nar ne samo da je pun semenki, već i jarko crven, poput krvi device, što je još jedna asocijacija sa bračnim dužnostima.
Ovo voće se pominje i u mitu o Persefoni. Had je oteo Persefonu i odveo je u donji svet, a njihova je zajednica zacementirana tako što je ona pojela nekoliko zrna nara, u zamenu za priliku da povremeno pređe reku Stiks i poseti svet smrtnika na površini.
2455 -
Piskavica – drevna lekovita biljka
Piskavica potiče sa Bliskog istoka i prepoznatljiva je po malim, okruglim listovima. Čak su i drevni Egipćani vrednovali ovu biljku budući da je njeno seme pronađeno u brojnim grobnicama. Najviše se konzumira u Indiji. Njeni listovi se mogu sušiti i koristiti kao lekovito bilje, a seme služi kao začin. Bogata je vlaknima, a prema jednoj studiji utiče na ublažavanje simptoma dijabetesa. Ima umirujuće dejstvo, pa se koristi i za lečenje rana, upale grla ili lečenja kašlja.
1050 -
10 najpopularnijih začina Bliskog Istoka
Začini i arome su temelji kuhinje Bliskog Istoka jer i čine njihovu kuhinju jedinstvenom. Začini se ne koriste samo zarad arome, već i zbog boja.
Kim - pomaže varenju, pa se najviše dodaje jelima od krompira, mahunarki i odličan je dodatak slanim pecivima, a od njega se mogu pripremati i likeri i rakije.
Muskantni oraščić - prvenstveno se koristi kao dodatak dezertima ili jelima od mesa.
Kardamon - napicima daje jedinstveni ukus, ali se koristi i kao dodatak u slanim i slatkim jelima.
Kurkuma - popularna je zbog svoje jedinstvene arome, ali se koristi i za bojenje raznih prehrambenih namirnica zbog svoje izrazito žute boje.
Sumak - kao dodatak salatama i marinadama, ali i piletini, patlidžanu, ribi i plodovima mora, sočivu, sirovom luku, orasima, jogurtu...
Baharat - čini mešavina začina: slatke i ljute paprike, crnog bibera, karanfilića, cimeta, muskantnog oraščića i kardamoma. Najbolji je u kombinaciji sa jelima od ovčetine.
Zvezdasti anis - koristi se u pripremi supa i gulaša, ali i kao dodatak slatkim jelima i pićima. Odličan je u kombinaciji sa cimetom i vanilom.
Cimet - daje egzotičan ukus jelima od jagnjetine, piletine i mlevenog mesa. Koristi se i kao dodatak dezertima i jelima od voća, povrća i žitarica.
Kumin - koristi se na samom početku kuvanja kako bi oslobodio svoja eterična ulja.
Latice ruža i ružina voda - za poboljšanje arome meda, kao dodatak alkoholnim pićima, želeu, kolačima, sladoledima i drugim slatkim poslasticama.
2583 -
Kako čaj od rastavića utiče na zdravlje?
Čaj od rastavića bogat je gvožđem, magnezijumom, manganom, kalijumom, fosforom, selenom, natrijumom i cinkom. Vitaminima A, B2, B3, B5, C i E. Malo li je? Narodna medicina ga preporučuje za prevenciju bolesti bubrega. Ubrzava metabolizam, sagoreva kalorije ali i oslobađa telo od viška tečnosti. Vekovima je korišćen kao diuretik. Medicinski centar univerziteta u Merilendu dokazao je da silicijum dioksid u čaju od rastavića pomaže u borbi protiv osteoporoze. Takođe, ubrzava oporavak, vraća snagu i elastičnost oštećenim tkivima. Koristi se za ublažavanje bolova u grlu, kao i u lečenju anemije i anksioznosti. Idealan je za bolove u zglobovima.
1561
