-
Šta je to "self-rising" brašno
Sigurno ste do sada naleteli na neki recept na netu gde piše "self-rising" brašno i odsutali jer ste bili ubeđeni da je to još neka specijalna namirnica koju mi nemamo.
9487 -
Šta boja ljuske, veličina i klasa govore o jajetu?
Jaje od kada se snese dok ne stigne do police u supermarketu prolazi rigoroznu kontrolu - ocenjivanje, klasifikacija, merenje, a sve kako bi potrošači znali šta su kupili, što retko ko zna.
Da počnemo sa bojom - u osnovi, boja ljuske jajeta zavisi od vrste kokoške. Boja ljuske nema nikakve veze sa kvalitetom, ukusom ili nutritivnom vrednošću, ima veze samo sa vrstom pileta. Generalno, kokoške sa belom ušnom resicom nose bela jaja, a one sa crvenom nose tamnija jaja, ali to nije uvek pravilo. Ipak, jeste li se ikad pitali zašto su tamnija jaja češće skuplja? To je najviše zbog toga što je mnogo ljudi pod utiskom da tamnija jaja imaju veću nutritivnu vrednost i izgledaju "prirodnije", te su u skladu sa tim spremni da plate više za njih. Osim toga, kokoške sa belom resicom su manje, time i jeftinije za održavanje, pa su im i jaja u skladu sa time nešto jeftinija.
Što se veličine tiče, ona sama nije direktni indikator kvaliteta. Prema američkom sistemu, postoji 6 veličina (međutim, veličine se mere po tucetu, a ne po pojedinačnom jajetu, tako da su moguće neke varijacije). Džambo, XL, L, M, S i Pivi (peewee). Džambo je duplo veće od pivija. Veličina jajeta u osnovi nije bitna, ukoliko se ne radi o poslastičarstvu. U toj grani kuvanja veličina jajeta je od izuzetnog značaja. Poslastičari obično koriste jaja veličine L, koje je teško oko 55 grama. Osim toga, treba imati na umu da manja jaja obično dolaze od mlađe kokoške, veća od starije, a kvalitet može opadati sa vremenom (iako to nije uvek slučaj). Manja jaja takođe imaju deblju ljusku, tako da su veća jaja možda malo bolja investicija.
Kada govorimo o klasifikaciji, ako jaja kupujete na pijaci, ona i nisu klasifikovana, što nije problem ako poznajete prodavca i verujete da odgaja svoje kokoške u odgovarajućem uslovima. Ukoliko, ipak, svoja jaja kupujete u marketu, jaja će biti klasifikovana. Najbolja kategorija je AA, pa A, pa B (mada ćete manje od A teško naći). Jaja se klasifikuju na osnovu ljuske, teksture belanca, kvaliteta žumanaca i postojanja krvavih tačkica.
Pošto jaja prolaze tako rigoroznu kontrolu, ne treba da brinete, sasvim je u redu kupovati jaja bilo koje boje, veličine ili klase, jer velike razlike baš i nema.
1221 -
Junetina
Juneće meso koje nalazimo u prodaji obično ima od 5 do čak 30% masti u sebi. Najmanji procenat masti nalazi se u pečenici.
Prema istraživanjima Mejo klinike, ljudi koji žele da smanje rizik od kardiovaskularnih oboljenja treba da smanje unos crvenog mesa. To ne znači da ga potpuno izbace iz ishrane, jer je ono korisno za organizam u manjoj količini, već da ga jedu jednom do dvaput nedeljno.
Kao što je rečeno u prethodnim tekstovima, proteini su najvažnije gorivo koje telo koristi kako bi obnovilo mišićna tkiva. U 100 grama junetine nalazi se 21 gram proteina, što je nešto manje od polovine dnevne preporučene količine.
Masti su takođe veoma važne, jer se veliki broj vitamina rastvara upravo u mastima, ali unos prevelike količine ove supstance vodi do zdravstvenih problema. Jedna porcija junetine sadrži 4 grama masti, od čega je 2 grama zasićenih. Osim toga, ista količina mesa sadrži 53 mg holesterola, ili gotovo 20% dnevne preporučene količine. Visok nivo holesterola u krvi utiče na zdravlje kardiovaskularnog sistema, šlog i druge zdravstvene probleme.
Čisto juneće meso u sebi ne sadrži ugljene hidrate.
Što se tiče vitamina i minerala, porcija junetine sadrži 8 mg kalcijuma, 19 mg magnezijuma, 168 mg fosfora, 294 mg kalijuma i 4 mg cinka. Osim toga, u manjoj meri su prisutni vitamin B1, B3, B6, B12, E, D i K.
1475 -
Efikasan tretman protiv ujeda ose
Većina "preparata" koji vam mogu poslužiti u efikasnom tretmanu protiv uboda pčela, osa, stršljena može se naći u vašem domu. Ose mogu ubosti i u nekoliko navrata ukoliko se osećaju ugroženo. Operite bolno mesto sapunom i vodom. Koristite hladne obloge.
- Nakon toga, isecite manju glavicu crnog luka na pola i prislonite je na mesto uboda.
- Svinjska mast sprečava širenje otoka i crvenilo oko uboda.
- Kako biste ublažili bol i svrab, udrobite aspirin i pomešajte ga sa vodom kako biste napravili pastu. Nanesite je na bolno mesto.
- U ovakvim situacijama od koristi može biti i šećer. Umočite prst u vodu, pa zatim u šećer i prislonite na mesto uboda.
- Krema od nevena je idealna za otekline, a tretman možete ponavljati sve dok se otok ne povuče.
Ukoliko osetite poteškoće pri disanju, zadebljanje jezika ili usana, vrtoglavicu ili mučninu - hitno se javite lekaru.
972 -
Lečenje hemoroida biljem
Prirodni lekovi mogu pomoći u lečenju hemoroida ili makar u ublažavanju bolova.
Aloe vera je cenjena vekovima zbog svojih bezbrojnih lekovitih svojstava. Kada su u pitanju hemoroidi, može smanjiti osećaj pečenja.
Banane sadrže kalijum u izobilju. Za lečenje hemoroida napravite pire od banana sa malo mleka. Kalijum opušta krvne sudove, smanjuje iritaciju i pritisak koji osećate.
Borovnica i njena anti-inflamatorna svojstva preporučuju se za crevne i stomačne probleme.
Napravite čaj od listova smokve. Pamučnu krpu natopite čajem i nanesite na obolelo mesto.
S vremena na vreme, nanesite hladne obloge jer će smanjiti otok i poboljšati protok krvi.
776
