Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Jamajkanski biber – smanjuje upale i ublažava bolove

Ovaj moćan začin potiče od sušenog ploda pimento biljke. Gaji se u Centralnoj Americi, Meksiku. Bobice se uzimaju kada su zrele nakon čega se suše na suncu. Ključan je sastojak u karipskoj kuhinji. Usvojen je i od strane mnogih drugih kultura širom sveta uključujući Bliski Istok i delove Severne Amerike. Ono što ovaj začin čini još intrigantnijim jeste visoka koncentracija hranljivih sastojaka i organskih jedinjenja. Njegova najveća prednost je smanjenje upala i ublažavanje bolova. Ima i određene analgetičke komponente koji omogućavaju smanjenje bolova nakon hirurških intervencija. Eliminiše probleme sa digestivnim sistemom kao što su dijareja, mučnina, povraćanje i nadutost. Snažan je antioksidans zbog čega je savršen za neutralizaciju slobodnih radikala. Štiti od bakterijskih patogena i povoljno utiče na zdravlje zuba.

2079

Cvekla

Cvekla je veoma lekovita biljka koja se uzgaja skoro u celom svetu. Najviše se korisiti njen koren koji je malo kaloričan a sadrži dosta vitamina i minerala. Cvekla može da se koristi u svežem stanju, termički obrađena, kao zimnica. U medicini se najčešće koristi kod anemije dok se u slučaju kamena u bubregu ne preporučuje.

15609

Sve što vam treba je prstohvat šafrana

Šafran je zbog svoje cene i intenzivnog ukusa jedan od onih začina koji se ne mere kašikama, već prstohvatima.

Međutim, "prstohvat" nečega nije baš precizna mera, pa se kao referenca koristi broj niti - 20 je mali prstohvat, srednji je oko 35, dok je veliki oko 50.

Pošto je šafran toliko moćan da može potpuno da poremeti ravnotežu jela i nadjača ostale ukuse, najbolje je ne preterivati u količini koja se dodaje jelu. Radi boljeg ukusa, može se propržiti dok ne počne da oslobađa prepoznatljivu aromu (to je obično posle jednog minuta na srednjoj vatri).

Kada se niti isprže, usitnite ih u avanu, ili ih možete mrviti prstima direktno u jelo.

3134

Greške koje pravite kod kuvanja pirinča

Kuvanje pirinča za neke je iznenađujuće težak posao ali predstavljamo vam tehniku vrednu učenja.

Ukoliko vam je potreban pirinač kao dodatak salati ili kao prilog uz ribu ili piletinu, predlažemo vam beli ili braon dugog zrna. Voda u kojoj kuvate pirinač mora biti minimum dva centimetra iznad nivoa pirinča. Zagrevajte na tihoj vatri. Kada voda proključa, smanjite na još tišu vatru kako bi voda lagano strujala kroz zrna. Oko 10 do 13 minuta je potrebno izdvojiti za kuvanje. Po završetku procedite vodu. Lonac prekrijte pamučnom krpom, pa tek onda poklopcem kako bi tkanina izvukla ostatak vode. Uživajte u savršenom zalogaju!

2240

Saveti za zdraviju pripremu određenih namirnica

Brokoli

Kineska studija iz 2009. godine pokazala je da brokoli zadrži sve hranljive materije jedino ukoliko se priprema kuvanjem na pari. Najviše vitamina gubi kuvanjem u ključaloj vodi, kao i tokom prženja.

Jagode

Imajući u vidu da je vitamin C posebno osetljiv na svetlost i kiseonik, sečenjem jagoda svi njihovi hranljivi sastojci gotovo da nestaju. Zamrzavanje voća ne utiče na gubitak hranljivih sastojaka, čak se smatra boljom opcijom od kupovine voća koje je još nedozrelo doputovalo sa velike udaljenosti.

Beli luk

Preporuka velikog broja nutricionista je da isečeni beli luk ostavite da odstoji do 10 minuta, kako bi „aktivirao" sva svoja jedinjenja bogata vitaminima.

Pasulj

Pasulj sadrži antioksidanse koji se mogu vezati za određene vitamine i minerale u hrani, ali da bi se to dogodilo neophodno je pasulj potopiti u vodu i ostaviti da prenoći. Pored toga što pomaže da dobijete maksimalnu količinu hranljivih materija kao što su gvožđe i cink, proces potapanja pasulja takođe znači manje posla za vaš digestivni trakt.

Grilovano meso

Nacionalni institut za rak upozorava na potencijalno kancerogene hemikalije: heterociklični amini i policiklični aromatični ugljovodonik koji se formiraju ukoliko se meso peče na previsokoj temperaturi. Zato se savetuje pečenje mesa na optimalnoj temperaturi kako ne bi došlo do oslobađanja navedenih, potencijalno opasnih hemikalija.

2177