Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Preporučena dnevna doza belog luka

Beli luk koristi se kao začin za brojna jela, od morskih plodova do raznih salata. Neki zagovornici tvrde da beli luk može izazvati gastrointestinalne komplikacije i brojne nuspojave. Preporučena doza svodi se na četiri čena dnevno, pri čemu svaki teži jedan gram.

Primarna upotreba belog luka svodi se na dodatak jelima, a koristi se i za lečenje srčanih bolesti, ateroskleroze, visokog holesterola, infekcija kože i zagušenja sinusa. Neka od laboratorijsih ispitivanja pokazala su da beli luk može ubiti pojedine bakterije, poput salmonele. Međutim, može biti neefikasan kada je u pitanju lečenje dijabetesa, bakterija koje izazivaju čir na želucu i kod lečenja loše cirkulacije.

Neželjeni efekti koji se mogu javiti usled preteranog konzumiranja su osećaj žarenja u ustima, dijareja i povraćanje. Beli luk takođe može povećati rizik od krvarenja. Ako imate osetljiv stomak ili gastrointestinalne poremećaje, preporučena doza za vas je mnogo manja u odnosu na četiri čena dnevno.

12770

Šta doručkuju deca širom sveta?

Prošlog meseca u Njujork Tajmsu izašao je foto esej sa temom "Šta doručkuju deca širom sveta?"

Fotografije na kojima se nalaze, između ostalih, dvogodišnja devojčica iz Tokija, dva četvorogodišnjaka iz Malavija i mnoga druga deca su fenomenalne.

Deca širom sveta jedu kornfleks i piju čokoladno mleko, ali u mnogim delovima sveta ona jedu hranu koja bi nam se činila preterano začinjenom i jakom. Profesor sa njujorškog univerziteta smatra da je ideja da deca jedu samo neutralnu ili slatku hranu pogrešna pretpostavka. U mnogim kulturama normalno je da klinci jedu nešto slano ili kiselo.

Evo kako izgleda doručak jednog četvorogodišnjaka iz Tokija - pržena zelena paprika sa sušenom ribom, soja sosom i susamom; pirinač, jaja i soja sos; miso supa, grožđe, japanska kruška i mleko.

Na ovoj adresi možete pronaći ceo foto esej: http://www.nytimes.com/interactive/2014/10/08/magazine/eaters-all-over.html?_r=0

2858

Četiri neistinita mita o fitnesu i ishrani

Bilo da ste neke informacije pročitali na popularnom sajtu ili ste ih čuli od prijatelja, budite skeptični. Mnogi od tih mitova su se proširili, iako za njih ne postoje verodostojni dokazi. U ovom tekstu bavićemo se mitovima koji su se ispostavili netačnim.

Ulje podmazuje zglobove - ulje možda i "podmazuje" zglobove, ali ne onako kako ste mislili. Postoje studije koje dokazuju da omega-3 masne kiseline, koje se mogu naći u lososu, orahu ili lanenom semenu, mogu ublažiti bolove u zglobovima. Međutim, one ne deluju na same zglobove, već ublažavaju upalne procese i time ublažava bolove.
Mišići se mogu pretvoriti u salo - mišićno tkivo je potpuno drugačije od sala po strukturi, tako da se ne mogu transformisati jedno u drugo. Ako prestanete sa vežbanjem i počnete više da jedete, mišićna masa će vam se smanjiti, ali se neće pretvoriti u salo.
Neke namirnice imaju negativne kalorije - ako nešto zvuči predobro da bi bilo istinito, verovatno i nije istinito. "Negativne kalorije" super zvuče, ali ne postoje. Taj mit potiče od ideje da se tokom varenja nekih namirnica sagoreva više kalorija nego što su one sadržale. Nažalost, prilikom varenja troši se od 10 do 20% kalorija koje ste uneli, tako da čak i kada biste pojeli štapić celera, koji ima 7 kalorija, i dalje bi vam u telo dospelo nešto više od 5.
Sveže voće i povrće je uvek bolje od zamrznutog - zamrznuto povrće i voće ima isto toliko, ako ne i više hranljivih materija kao i sveže. Zamrznute biljke se zamrzavaju u roku od nekoliko sati od branja, čime se sprečava gubitak vitamina i minerala, koji se potom hladnoćom čuva, dok se sveže voće i povrće ne troši odmah uvek i stajanjem gubi ključne hranljive supstance.

1795

Antony Bourdain

Antony Bourdain je svetski poznat kuvar, ima preko 20 godina radnog iskustva u kuvarskoj industriji. Nama je poznat po serijalu "No Reservations" koji se emituje na Travel Chanels. U toj seriji gde je on domaćin putuje svuda po svetu i uz pomoć lokalnih vodiča proba lokalne specijalitete.

Više podataka o samom Entoniju i njegovoj emisiji možete pronaći na http://www.anthonybourdain.net/

A evo i par njegovih specijaliteta:

Anthony Bourdain's Boeuf Bourguignon

Ovo jelo je mnogo bolje drugog dana. Ostavite ga da se ohladi i stavite u frižider. I sutradan servirajte hladan paprikaš. Slaže se odlično sa barenim krompirima. Dovoljna količina za 6 porcija.

Sastojci:

2 kg govedine (ramena ili vrat), iseći na komade oko 3-4cm.

so i sveže samleven crni biber

1/4 šolje maslinovog ulja

4 glavica luka, tanko sečenog

2 kašike brašna

1 šolja crvenog Burgundinca

6 šargarepa, iseći na komadiće od otprilike 2 cm.

1 čen belog luka

1 vezica svežeg bilja (obično majčina dušica, lorber i peršun)

svež seckani peršun

Priprema:

Prva faza: Začinite meso sa solju i biberom. U zagrejte ulje da bude jako vrelo u kotliću. Dodajte meso u serijama - ne sve odjednom! - I pržiti na sve strane dok dobro ne porumene.
Izvadite i sklonite sa strane pa dodajte sledeću turu i tako dok svo meso ravnomerno ne zapržite i ne dobije lepu zdravutamno braon boju. Kada završite sa mesom dodajte luk u kotliću, podignite ga ili smanjite vatru, i neka se luk krčka oko deset minuta. Posuti brašnom i kuvajte još4-5 minuta mešajući, zatim dodajte polako vino. Mešajte dok vino ne krene da krčka.
Druga faza: Vratite mesu u lonac, dodajte šargarepu, beli luk i vezicu sa začinima. Dodajte toliko vode da meso ogrezne. Znači da dobijete odnos 3 dela tečnosti, 2 dela mesa. Pustite da provri, nakon toga smanjite vatru i krčkajte oko 2 sata povremeno mešajući. Imajte na umu da treba da dobijete peprikaš pa ako treba dolijte vode.ne dozvolite da zagori, proveravajte na desetak minuta!
Ukoliko se pojavi pena, skinite je drvenom kašikom. Kada zavšite, izvadite vezicu sa začinima i dodajte seckani peršun.

Supa od pečuraka

Sastojci:

6 kašika putera

1 glavica crnog luka, isečena na listiće

350grama šampinjona, prepolovljenih

4 šolje pilećeg bujona

1 grančica peršuna

1 čašica šerija

so i biber po ukusu

Priprema:

Na sredjnoj temperaturi istopiti dve kašike putera. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, ali ne da porumeni. Dodajte preostali puter i pečurke. Kuvajte 8 minuta. Dolijte pileći bujon, peršun i ostaviti da proključa. Tada smanjite vatru i kuvajte oko 1h. Dobijenu supu stavite u blender, izmiksajte, vratite na šporet, kada krene da se krčka dodajte šeri, so i biber.

13403

Tri najvažnija minerala i gde se mogu naći

Svakom organizmu neophodni su adekvatne količine ovih minerala, a evo i kako najlakše uneti svoju dnevnu preporučenu dozu.

Kalcijum – neophodan je za dobru gustinu kostiju i prevenciju osteoporoze, kao i za pravilno funkcionisanje mišića i nervnog sistema. Dnevno treba uneti oko 1000 mg, a kako telo ne može da apsorbuje ovoliku količinu odjednom, rasporedite svoj unos kalcijuma tokom celog dana.
Koja hrana je bogata kalcijumom? Najviše ovog minerala pronaći ćete u mlečnim proizvodima.

Magnezijum – neophodan je za preko 300 hemijskih reakcija u telu, uključujući održavanje normalnog srčanog ritma, a preporučena dnevna doza je 400 mg.
Hrana bogata magnezijumom: bademi, bundevino seme, kikiriki, avokado, čokolada.

Cink – nezaobilazan pri zaceljivanju rana, ojačavanje imunog sistema, i za čula ukusa i mirisa. Preporučena dnevna količina je 15 mg, a hrana u kojoj se može naći cink je crveno meso, jogurt i ostrige.

1960