Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Filip Ćirić

Ljubav prema kuvanju stekao je u detinjstvu. Deda mu je bio lovac i ribolovac, a baka vrhunska kuvarica. Uvek se u njihovoj kući kuvalo s ljubavlju. U 14 godini počeo je da radi u jednom veoma poznatom pirotskom restoranu, pomagao je u kuhinji, mesari i na roštilju.

Prva jela koje je spremio, kao većina dece, bila su jaja na hiljadu načina, a zatim, tradicionalna jela.

Posebno izdvaja iskustvo koje je stakao radeći sa svoji bratom sa kojim je imao restoran. Njegov brat je radio u Londonu u vrhunskim restoranima i sa svetski poznatim šefovima, što je Filipu pomoglo da uvidi nove trendove u kuvanju.

Uvek ga je interesovalo alternativno kuvanje i iz tih namera ulazi u projekat prve škole kuvanja na Balkanu, gde obučava više hiljada ljudi na svojim radionicama.

Njegov najuspešniji projekat na koji je posebno ponosan je restoran "Homa", gde zajedno sa svojim partnerima stavlja Homu među najbolje restorane u Srbiji, a 2013. godine je proglašen i za najbolji restoran na sajtu Trip advajzor (www.tripadvisor.com) i nalazi se i u najprestižnijim svetskim vodičima za turizam i ugostiteljstvo.

Trenutno imamo priliku da ga gledamo kao sudiju u emisiji "Moja kuhinja moja pravila" na TV B92.

Izvor: B92.net

20416

Spelta

Spelta, ili kako je neki nazivaju krupnik, je žitarica organskog porekla koja je prvi put kultivisana u Južnoj Aziji. Na Bliskom Istoku se koristila još pre 9.000 godina i odatle se prenela na Evropu. U početku se koristila kao hrana za konje, a danas spada među najtraženije žitarice i za ljudsku ishranu, pre svega zato što sadrži jako malo glutena, a i zbog svog prijatnog slatkastog, orašastog ukusa.

Ova žitarica sadrži visok nivo aminokiselina među kojima su leucin, metionin, fenilalanin i trptofan koji proizvodi serotonin, hormon koji je zaslužan za dobro raspoloženje i koncentraciju. Takođe, spelta sadrži i skoro sve vitamine B grupe, kao i kalcijum, magnezijum i selen koji štiti od raka. Generalno se preporučuje za lečenje dijareje, opstipacije, grčeva i migrene. Održava normalan nivo šećera u krvi pa se posebno preporučuje dijabetičarima.

Od speltinog brašna možete praviti ukusan hleb koji je izuzetno hranljiv i dugo održava sitim, a zanimljivo je to što se od ljuspe spelte prave anatomski jastuci za spavanje, kao razne prostirke, dušeci i jastuci za trudnice i bebe.

3185

Kako koristiti kokosovo brašno?

Uprkos činjenici da kokosovo brašno može izgledati, pa čak i mirisati poput rafinisanog pšeničnog brašna – izazov je za kuvanje ukoliko nemate dobre smernice. Zahvaljujući visokoj apsorpciji, kokosovo brašno je odlično sredstvo za zgušnjavanje supa, čorbi i soseva. Zbog toga se preporučuje skladištenje u vakumiranoj posudi u frižideru ili zamrzivaču, kako bi se izbeglo udvostručavanje vlage. Jednoj šolji belog pšeničnog brašna, odgovara jedna četvrtina šolje kokosovog brašna. Recepti koji uključuju kokosovo brašno obično zahtevaju veću količinu veziva u vidu jaja ili semenki lana.

2743

Detox voda sa limunom, krastavcem, djumbirom i nanom

Za ovaj fantastičan napitak vam je potrebno pola manjeg krastavca, jedan limun, komad svežeg djumbira i šaka sveže nane. Limun prethodno ostavite preko noći da odstoji u vodi sa malo sode bikarbone. Krastavac oljušite i naseckajte na kolutiće kao i limun. Djumbir oljuštite i sitno iseckajte ili izrendajte. Stavite u bokal i prelijte vodom. Dodajte listiće nane. Ostavite nekoliko sati i nakon toga možete da uživate par dana u ovom predivnom napitku. Kada budete odlili jedna deo, odmah nalijte novu količinu vode. Ova kombinacija će vam pomoći da veoma brzo i lako pročistite vaš ogranizam od raznih toksina.
Krastavac sadrži dosta vitamina B i daje vam dodatnu energiju, a ujedno zbog vlakana koja sadrži pomaže u otklanjanju toksina poboljšanju varenja.
Djumbir pomaže kod varenja i ima protiv upalno delovanje.
Limun čisti vaša creva i neutralizuje slobodne radikale koji prouzrokuju starenje.
Nana pomaže pri varenju i sadrži enzime koji utiču prevetivno u borbi protiv raka.
Ukoliko vam nedostaje neki od navednenih sastojaka, nemojte odustajati pripremite napitak bez njega i uživajte!

39592

Prednosti upotrebe eteričnog ulja galbanuma

Galbanum je biljka koja se vezuje i za drevne rimske i grčke civilizacije gde se koristio i kao dodatak u balzamima i parfemima jer se smatralo da donosi blaženstvo duše. Esencijalno ulje galbanuma je posebno dobro u lečenju mišićnih grčeva. Opušta mišiće i živce, a povoljno utiče i na respiratorni trakt. Koristi se i kod povreda zarad smanjenja ožiljaka, a ulje je efikasno i kod uklanjanja akni, bubuljica ili raznih vrsta kožnih gljivica. Čisti bronhije, pluća i grlo, pa se koristi radi olakšanog disanja. Reguliše i podstiče proizvodnju određenih hormona. Koristi se i kao dodatak određenim proizvodima za ubijanje insekata. Ubrzava zarastanje rana i sprečava razvoj bilo kakvih mikroba u ranjenom području.

1316