-
Destinacije koje svaki gurman mora posetiti
Prema našem ukusu, 3 zemlje sa najboljom kuhinjom na svetu su Italija, Meksiko i Tajland. Ne pitajte nas za redosled jer smo i do ovog uskog odabira izuzetno teško došli.
Mnogo je destinacija na svetu gde se dobro jede, ali smo iz razloga koje ćete videti u nastavku, odabrali baš ove tri. Savetujemo da pročitate tekst, te da polako krenete sa organizacijom gurmanskog putovanja na sledeću destinaciju.
Obezbedite osiguranje za putovanje, pasoš, novčanik i bacite se na laganu dijetu nekoliko dana pred put, jer ćete nekoliko kilograma definitivno vratiti.
Zašto je italijanska kuhinja tako posebna i elegantno romantična?
Italijanska kuhinja je popularna širom sveta zbog svojih kvalitetnih sastojaka, jednostavnosti jela, ponekih zdravstvenih prednosti i raznovrsnosti ukusa.
U italijanskoj kuhinji se pored testa koriste i maslinovo ulje, sveže povrće, voće i riba, što je čini zdravijom opcijom u odnosu na kuhinje koje koriste nezdrave masti i procesuirane namirnice. Italijanska jela su često pripremljena od nule, što smanjuje mogućnost upotrebe veštačkih sastojaka i prerađene hrane.
Italija je poznata po regionalnim specijalitetima koji odražavaju kulturnu i istorijsku raznolikost zemlje. U severnoj Italiji, popularan je rižoto, u centralnoj Italiji se često pripremaju lazanje i ravioli, dok su na jugu najpoznatija jela poput pice i različitih vrsta testenina sa bogatim sosovima.
Pica i pasta su među najomiljenijim jelima italijanske kuhinje. Pica je prvi put napravljena u Napulju početkom 18. veka i od tada je postala globalni fenomen zahvaljujući svojoj prilagodljivosti i mogućnosti izbora različitih preliva. Pasta dolazi u mnogim oblicima i veličinama, što omogućava stvaranje različitih jela, pa je takođe širom sveta popularan izbor.
Italijanska hrana je poznata po smelim kombinacijama ukusa, koristeći sveže sastojke kao što su paradajz, beli luk, luk, bosiljak, origano, ruzmarin i maslinovo ulje. Ovi sastojci stvaraju bogata i slojevita jela koja su postala zaštitni znak italijanske kuhinje.
Nadaleko je poznata i Italijanska kultura oko hrane koja se fokusira na zajedničke obroke sa porodicom i prijateljima, koji traju satima uz razgovor, najčešće nedeljom.
Meksički ukusi bude uzavrelu strast
Meksička kuhinja je popularna širom sveta zbog svoje jedinstvene kombinacije sastojaka koja je nastala spajanjem kultura pri otkrivanju tada novog kontinenta.
Danas su ulične pijace u Meksiku poznate po svojoj raznovrsnosti, a svaki ima deo sa hranom koji na najbolji način predstavlja lokalnu kuhinju, gde ujedno možete probati i sve domaće specijalitete.
Meksička kuhinja je poznata po svojoj jedinstvenoj mešavini starosedelačkih i španskih uticaja, što je čini jednom od najpopularnijih na svetu.
Najpoznatija jela:
- Gvakamole: od avokada, maslinovog ulja, paradajza, belog luka i limete;
- Takosi se prave od kukuruznog brašna i pune goveđim mesom, crnim lukom, limetom i salsom;
- Astečka supa: sastoji od paradajza, crnog luka, tortilje, kukuruza i avokada;
- Kesadilje su tortilje punjene sirom, mesom ili povrćem;
- Conchas predstavlja slatko pecivo u obliku školjke.
Tradicionalna meksička kuhinja je prepoznata kao nematerijalno kulturno nasleđe od strane UNESCO-a.
Tri stvari koje izdvajaju meksičku hranu:
- Nutritivna i ukusna hrana: koristi zdrave i sveže sastojke kao što su avokado, pasulj, čili papričice, paradajz i drugo povrće, kao i različite vrste mesa poput govedine, piletine, svinjetine i ribe;
- Savršeno za ljubitelje začinjene hrane: Čili papričice su čest sastojak meksičkih jela i dodaju pikantnost;
- Raznovrsnost opcija: širok spektar jela, od buritosa i govedine pečene na žaru, do rolovanih takosa i još mnogo čega drugog;
Nakon dobrog jela se osvežite margaritom, popularnim napitkom koji se pravi sa tekilom, sokom od limete ili limuna i soli ili šećera.
Tajlandska egzotika prosto mami
Tajlandska kuhinja je poznata po svojoj jedinstvenoj kombinaciji ukusa, koristeći obilje začinskog bilja i začina kako bi stvorila složene i uravnotežene obroke.
Tajlanđani koriste začine poput limunske trave, galangale, listova kafir limete i čilija, zbog kojih obroci dobijaju svežinu i blagu ljutinu. Njihova hrana kombinuje slane, slatke, kisele i ljute ukuse, što je idealno za ljubitelje kombinovanih ukusa i one koji vole da eksperimentišu.
Tom Yam Kung je jedno od najpoznatijih jela po intenzivnoj aromi limunske trave, galangale i čilija. Masaman kari je često nazivan kraljem svih karija, a sadrži kokosovo mleko, kikiriki, krompir i razne začine. Som Tam je papaja salata sa kombinacijom kiselog, ljutog, slatkog i slanog ukusa. Pad Thai je popularno jelo sa pirinčanim nudlama, mesom ili plodovima mora, povrćem, kikirikijem i sojinim sosom. Tom Kaa Gai je pileća supa s kokosovim mlekom, pečurkama, galangalom i limunovom travom.
Tajlanđani jedu kada su gladni, bez određenog vremena za obroke, i veruju da hrana mora biti lepa kako bi bila ukusna. Sva jela su interesantno dekorisana svežim povrćem, a ulični štandovi često imaju neke od najboljih kuvara.
Hrana je cenovno pristupačna, kvalitetna i ukusna, što čini tajlandsku kuhinju pravim poklonom za sva čula. Ulična hrana je važan deo kulture, a egzotično voće i specijaliteti su uobičajeni prizor. Tajlandska kuhinja je bogata svežim sastojcima i biljem, što je čini nezaboravnim kulinarskim iskustvom.
Verujemo da ste od ovolike hrane i ogladneli, pa zato uz planiranje prvog sledećeg putovanja, pravac radnja i kupovina sastojaka za pripremu nekog od specijaliteta sa menija.
260 -
Aditivi kroz vekove
Kada govorimo o lošoj reputaciji, jedino GMO hrana prolazi gore od aditiva. Većina ljudi bi da izbegne aditive, ako je ikako moguće, ali postoji nekoliko stvari koje niste znali o njima.
Npr. mnogi ne znaju da aditivi imaju postoje još od antičkog doba. U Staroj Grčkoj i Rimu postojali su inspektori koji su proveravali da li pekari dodaju boju ili neki sličan dodatak svojim proizvodima. Pritom, primarna uloga začina bila je da zamaskiraju ukus pokvarene hrane, tako da su se i začini koristili kao aditivi.
Prvi zakon koji reguliše upotrebu aditiva datira još iz 1203. godine, od kralja Džona i odnosio se na zabranu pekarima da dodaju boju u hleb. Kralj Henri III kasnije je proširio ovaj zakon na vinare, pivare, mesare i slično. Ovaj zakon stupio je na snagu sredinom XIII veka, a prestao je da se upotrebljava početkom XVIII veka.
Sredinom XIX veka, engleski doktor Artur Hasal ispitivao je vrste kafe koje su bile u prodaji i utvrdio da je svega 3 od 34 vrste čisto. Ostale su sadržale mleveni kukuruz, brašno, čak i mleveni žir. Kada je ponovio isti eksperiment sa crvenom paprikom, našao je i olovo i dodatu boju.
Nemci su u XIV i XV veku imali ozbiljne kazne za one koji su se bavili petljanjima sa hranom. Postoje dokumenti koji pokazuju kako su jednog trgovca vinom naterali da popije sav svoj nečist proizvod. Umro je od posledica.
Galileo i Betoven bolovali su od hroničnog trovanja olovom, a veruje da su se trovali vinom, jer je olovo bilo čest aditiv u tom piću. Navodno, činilo ga je slađim.
Dakle, aditivi nisu kreacija modernog doba. Većina njih je bezbedna za ljudsku upotrebu, ali kao i uvek, treba biti oprezan i imati meru.
2812 -
Kajsija
Kajsija je poreklom iz Kine i Kirgistana ali se gaji u svim krajevima gde je topla klima. Osim samog ploda jestivo je i samo jezgro koštice, pa zbog toga kajsija spada u koštunjavo voće. Sveža kajsija sadrži šest puta manje kalorija nego suva. Kajsiju smo navikli da konzumiramo svežu, u kompotu, sok, sušenu, marmelada, džem, kao deo torti i kolača... U našim prostorima je dosta poznata i rakija od kajsije. Kajsija se može koristiti kao diuretik, laksativ, antioksidans, a povoljno deluje pri čišćenju organizma od raznih toksina.
16208 -
Humus - jedan od najzdravijih namaza
Humus je jelo koje potiče sa Bliskog istoka. To je namaz, umak ili pasta napravljena od leblebije i tahinija i obično se jede uz pita hleb, tortilje i slično, najčešće za doručak. Njegova tekstura je slična puteru od kikirikija.
Glavni sastojak humusa je naut (leblebija).
Ne sadrži holesterol i zasićene masti. Bogat je proteinima, samim tim efikasan u sprečavanju nagomilavanja holesterola u krvnim sudovima. Pored toga, takođe reguliše nivo šećera u krvi.
Sadrži velik broj omega 3 masnih kiselina, koje su odlične za održavanje zdravog srca.
Sadrži i dosta biljnih vlakana za koje se smatra da pomažu normalizaciji masnoća u krvi.
Smanjuje hronične upale u organizmu i reguliše varenje.
Pomaže da se iz organizma izbace sulfati koji se često koriste kao konzervansi u preradi hrane.
2558 -
Obojite uskršnja jaja prirodnim sastojcima
Farbanje jaja pred Uskrs je jedna od najlepših tradicija koja uvek okupi porodicu i predstavlja pravu radost za one najmlađe. No, ako vam je dosadilo da svake godine farbate uskršnja jaja veštačkim bojama, ili prosto niste ljubitelj hemikalija, dobra vest je da svaku željenu boju možete postići i prirodnim sastojcima koji se već sigurno nalaze u vašoj kuhinji ili zamrzivaču.
Za postizanje određene boje, trebaće vam sledeći sastojci:
Zlatna boja: šaka ljuske od crnog luka
Žuta boja: dve kašičice kurkume i šaka narendane šargarepe
Zelena boja: listovi španaća
Plava boja: dve šolje iseckanog crvenog kupusa
Crvena boja: tri korena cvekle
Ljubičasta boja: šoljica borovnica
Braon boja: 4 kesice crnog čajaInstrukcije: Skuvajte jaja (verovatno će vam trebati oko 15 minuta kuvanja od trenutka ključanja vode). Zatim, svaki od ovih sastojaka za bojenje stavite u odvojene posudice, zajedno sa dve šolje vode. Kuvajte ove sastojke oko pola sata, pa potom procedite obojenu vodu i u nju u dodajte dve kašike sirćeta, jaja i kuvajte još nekih pola sata. Ako niste zadovoljni rezultatom ili želite još jaču, izražajniju boju, ostavite jaja još par sati u ohlađenoj boji kojom ste ih kuvali. Na kraju, premažite jaja uljem ili slaninom i vaša uskršnja jaja su spremna!
2606
