Humus je jelo koje potiče sa Bliskog istoka. To je namaz, umak ili pasta napravljena od leblebije i tahinija i obično se jede uz pita hleb, tortilje i slično, najčešće za doručak. Njegova tekstura je slična puteru od kikirikija.
Glavni sastojak humusa je naut (leblebija).
Ne sadrži holesterol i zasićene masti. Bogat je proteinima, samim tim efikasan u sprečavanju nagomilavanja holesterola u krvnim sudovima. Pored toga, takođe reguliše nivo šećera u krvi.
Sadrži velik broj omega 3 masnih kiselina, koje su odlične za održavanje zdravog srca.
Sadrži i dosta biljnih vlakana za koje se smatra da pomažu normalizaciji masnoća u krvi.
Smanjuje hronične upale u organizmu i reguliše varenje.
Pomaže da se iz organizma izbace sulfati koji se često koriste kao konzervansi u preradi hrane.
