Opera torta

Divna torta koju sam pravila ćerki za rođendan.

Pročitano: 8079 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(6 glasova)

Sastojci

Za piškotu:

4 jajeta

4 belanaca

150 g šećera u prahu

150 g badema

100 g brašna

30 g putera

35 g kristal šećera

1 kesica praška za pecivo

Buter krema:

500 g putera

1 dl vode

5 žumanaca

300 g kristal šećera

3 kašičice nes kafe

Ganache krem:

400 g mlečne čokolade - milka

300 g slatke pavlake

30 g putera

Kafe sirup:

šećer i voda jednaka mera

3 kašičice nes kafe

Priprema

Jaja umutiti sa šećerom u prahu, brašno pomešati sa praškom za pecivo i mlevenim bademima i otopljenim puterom, Sastojke lagano sjediniti. Posebno umutiti belanca sa sa kristal šećerom i idodati smesi mešajući varjačom. Smesu izliti u pleh, obložen pek-papirom i peći. Pečite kore na 180 C u zagrejanoj rerni. Smesu možete podeliti u dva pleha, ili svaku koru pečite pojedinačono. Treba da izađe 6 kora (meni je ispalo 5, jer mi je pleh bio malo veći). Manje ili više kora neće umanjiti ukus torte.
Žumanca umutite i kuvajte na pari mešajući da se zgusnu i ostavite sa strane. Posebno u sud stavite šećer i vodu da provri. Tako špinovan šećer lagano muteći mikserom ulivajte u kuvana šumanca. Mutite mikserom da se muteći hlade i stegnu. Na kraju dodajte omekšali puter i mutite dok nedobijete krem za filovanje. Dodajte nes kafu i još malo mutite.
Čokoladu izlomite, sipajte u šerpicu sa slatkom pavlakom, putetom i otopite da lagano provri i ostavite sa strane. Merica vode i šećer neka provri, dodajte nes-kafu, i ostavite na stranu. Pripremite sve za filovanje torte. Ređanje: kora, kafe sirup, puter krema, ganache krema, kora... i tako dok se sav materijal ne potroši. Zadnju koru premažite kafe sirupom i ganache kremom. Ukrasite po želji.

Napisao: 
Prethodni recept
Neobična krempita
Sledeći recept
Torta sa kruškama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava