Štrudla sa jabukama
Domaća štrudla sa posebnim nadevom od jabuka.
Sastojci
Testo:
1 kesica suvog kvasca
500 g brašna
1 kašičica soli
3 kašike šećera
2 dl mleka
1.5 dl ulja
1 jaje
narendana limunova korica
Nadev:
600 g očišćenih nakiselih jabuka
2 kašike meda
3-4 kašike limunovog soka
60 g maslaca
1 kašičica cimeta
1 kesica vanilin šećera
50 g mlevenih badema ili oraha
1 jaje za premazivanje štrudle pre pečenja
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema
Smlačiti 0,5 dl mleka pa u njega razmutiti kvasac i šećer i ostaviti da zapeni. Pomešati 1,5 dl mleka i 1,5 dl ulja i staviti da provri, pa skloniti sa ringle da se prohladi. U prosejano brašno dodati so, pripremljeni kvasac, prohlađeno mleko sa uljem, jaje i narendanu limunovu koricu. Zamesiti glatko meko testo. Prekriti samolepljivom folijom i krpom i ostaviti da narasta oko 1,5 sat.
Dok testo narasta pripremiti nadev: narendati jabuke, dodati u njih med, omekšali maslac - iseckan na sitnije komade, limunov sok, cimet i vanilin šećer, zagrejati na umerenoj temperaturi da se maslac otopi pa dinstati 2-3 minuta. U vruću smesu umešati mlevene bademe ili orahe pa skloniti sa ringle da se prohladi.
Naraslo testo premesiti pa podeliti prema veličini svog pleha na 2 ili 3 dela. Od svakog dela testa razviti koru debljine oko pola cm i premazati nadevom. Zaviti rolat i staviti u pleh na pek papir. Ostaviti da još malo narasta na toplom dok se rerna zagreje na 200 stepeni C. Pred pečenje štrudle premazati umućenim jajetom.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 10 do 15 minuta pa temperaturu smanjiti na 180 stepebi C i peći još 30 do 35 minuta (proveriti čačkalicom da li je pečeno).
Pečeno štrudle ostaviti da se prohlade da se lakše seku, iseći na parčad željene veličine i posuti šećerom u prahu pred služenje.
