Da li ste čitali knjigu “Jedi, moli, voli” ili odgledali istoimeni film sa Džulijom Roberts u glavnoj ulozi? Mislite li da je slučajno Elizabet Gilbert izabrala Italiju kao zemlju u kojoj se najbolje jede? Apeninsko poluostrvo sa okolnim ostrvima je pravi raj za hedoniste i sladokusce. Od svetski poznatih jela kao što su pasta, pica, rižoto ili tiramisu do tradicionalne hrane iz lokalnih kuhinja poput sicijanskih aranćinija ili sardinijske fregole, italijanski specijaliteti su uvek poželjni meni za sve prilike. Ne morate ni da otputujete preko 500 kilometara, već u svoj dom dovedite italijansko gastronomsko iskustvo.
Pica je jedno od najpopularnijih jela na svetu. Njena domovina je Italija, odnosno grad Napulj. U njemu je u 1889. godine napravljena prva Margarita, pica od mocerela sira, paradajza i bosiljka koja predstavlja boje italijanske zastave. Veruje se da je pripremljena u čast kralja Umberta i kraljice Margarite Savojske. Iako se danas u različitim delovima sveta dodaju različiti sastojci na picu, probajte da napravite kod kuće najjednostavniju margaritu po tradicionalnom receptu. Ne treba vam ni specijalna pećnica na drva, već su i mini rerne dovoljno dobre da se ispeče vrhunsko testo. Testo se pravi od 3,5 šolje brašna, jedne kašičice soli, jedne čaše vode, kesice suvog kvasca i prsohvata šečera. Za filovanje vam je potrebno 2 šolje paradajz sosa, 20 listića mocarela sira (3 pakovanja), 20 listova svežeg bosiljka, so i maslinovo ulje. Peče se u rerni oko 7 minuta na temperature oko 250 stepeni.
Lazanje potiču iz regije Emilija Romanja i takođe su jedno od omiljenih globalnih jela. Možete ih napraviti sa sastojcima koje najviše volite, sa ili bez mesa, a najpoznatije verzije su Lasagna alla Bolognese sa ragu sosom od mlevenog mesa, Lasagna el Pesto koja potiče iz Ligurije i u kojoj dominira pesto sos i Lasagna Napolitana sa rikota sirom, kobasicama i jajima. Sigurno ste nekada pravili bolonjsku verziju, ali ponekad probajte da iz vaše rerne zamirišu i ove druge.
Nema lepšeg mirisa od domaćeg hleba iz rerne. A da li ste nekada probali da napravite fokaču (focaccia)? Ovi hlebići su pravougaonog oblika, sa hrskavom koricom, a unutra mekani, oplemenjeni maslinovim uljem, začinjeni solju i ruzmarinom. Ukoliko želite da napravite moderniju verziju pogledajte recept ovde.
Kada ste u žurbi i želite da spremite brz ručak, pasta ili rižoto su uvek dobra ideja. Italijanska kuhinja broji preko 300 vrsta testenine, a kod nas su najdostupnije: spaghetti, fusilli, penne i tagliatelle. Sosevi koje domaćice najčešće prave, a ima ih i u kioscima brze hrane su: bolonjeze, karbonara, napolitana, amatrićiana, piletina i pesto, fungi i arabiata. Dovoljno je da skuvate testeninu par minuta i napravite svoj omiljeni sos. Uvek imajte pri ruci malo parmezana da oplemeni ukus.
Rižoto je italijanski specijalitet koji potiče sa severa zemlje, jer se tamo uzgajaju specijalne vrste pirinča: Arborio, Carnaroli i Vialone Nano. One znatno više upijaju vodu i oslobađaju skrobi rižoto postaje kremast.Osim pirinča, za pripremu vam je potreban i pileći bujon (može i od povrća kao posna varijanta), crni luk, maslinovo ulje, belo vino, malo parmezana, maslaca, so i biber.U jelo možete dodati pečurke, morske plodove, pileće meso, povrće, tofu sir, i slično. Rižoto je najbolje služiti odmah nakon pripreme, dok je još uvek kremast i topao.
Gelato i tiramisu su prave zvezde italijanske kuhinje. Đelato nije klasični sladoled, od njega se razlikuje po teksturi i ukusu. Naime, đelato sadrži manje masti od sladoleda, pravi se od svežih sastojaka bez ili sa vrlo malo aditiva, gušći je, kremastiji i intenzivnijeg ukusa. Najpoznatiji ukusi su straćatela, pistaći, limenćelo, kafa, jagoda i čokolada. Ako želite da napravite đelato za svoju porodicu ili goste, umutite 6 žumanaca sa 120 grama šećera i dve kesice vanil šećera, sipajte 600 mililitara mleka u šerpu i dodajte štapić vanile pa sklonite sa vatre pre nego što provri, i na kraju dodajte smesu sa jajima i šečerom. Važno je da sve vreme mešate kako se ne bi napravile grudvice. Dodajte još sastojaka da dobijete ukus po želi. Kada je smesa ohlađena, možete uključite aparat za sladoled na program za gelato i stavite na pre-cool opciju. Kada se aparat ohladi, ulijte smesu, uključite program i sačekajte 40 minuta. Imaćete savršen đelato!
Kad su u pitanju italijanski specijaliteti, lista nije potpuna bez tiramisua. Potvrđena je činjenica da potiče iz pokrajine Veneto, ali svaki grad za sebe prisvaja zasluge za ovaj čuveni desert. Najpopularnija je verzija priče po kojoj je nastao 1960-ih godina u Trevizu, u restoranu Le Beccherie. Tajna njegove popularnosti je u savršenom kremu od maskarpone sira (u pojedinim delovima Italije koriste rikotu) i piškotama natopljenim kafom. Osim klasične verzije, tiramisu možete napraviti sa voćem (piškote umačete u prirodni sok umesto kafe), sa čokoladom koju dodate u krem deo, ili sa kokosom koji takođe dodate u krem I dodatno pospete njime kolač (umesto kakaa).
Ako su vas ovi italijanski specijaliteti otvorili apetiti, možee odmah otići u kuhinju da pripremite neki od njih.
Proizvodi za izbeljivanje zuba postaju sve popularniji. Obavezana su reklama pasti za zube, sredstava za ispiranje zuba i skupocenih trakam. Međutim, istraživanja su pokazala da vam za bele i sjajne zube mogu pomoći i jagode! Jedan magičan sastojak je za to odgovoran, a u pitanju je jabučna kiselina! Ima li ukusnijeg načina za izbeljivanje zuba?
Potreba za hranom se zajedno sa potrebom za disanjem i konzumiranjem vode, ubraja u fiziološke, odnosno osnovne ljudske potrebe. Hrana nam donosi neophodne nutrijente, snabdeva telo energijom i obezbeđuje normalno funkcionisanje organizma. Svako od nas želi da konzumira pažljivo pripremljenu, ukusnu i zdravu hranu.
Međutim, osobe koje imaju odbojnost prema kuvanju, neretko se odlučuju za naručivanje hrane koja nije uvek najzdravija. Baš iz tog razloga, samostalna priprema hrane idealno je rešenje, bilo da živite sami ili sa porodicom. Ukoliko niste ljubitelji kuvanja, ovaj proces može biti prilično naporan.
Međutim, rešenje postoji, a samo nekoliko jednostavnih koraka predstavljaju sjajan put ka razvijanju ljubavi prema kuvanju. U narednim redovima čekaju vas korisni saveti koji će vam pomoći da uživate u vremenu provedenom u kuhinji.
Iako na prvi pogled deluje kao da garderoba nema velikog udela u prijatnom osećaju u kuhinji, to nije sasvim tačno. Udobna odeća veoma je važna za potpun užitak pripreme hrane. Sigurni smo da želite da izbegnete znojenje nastalo usled grejanja koje dolazi od šporeta, koje se posebno naglašava tokom letnje sezone.
Stoga je naš savet da odaberete kvalitetne majice za žene i muškarce za zanimljive kuhinjske majstorije. Majice od pamuka i drugih prijatnih materijala obezbediće vam komfor, a vaša koža će disati, te će znojenje biti prisutno u manjoj meri. Kada je reč o donjem delu garderobe, odaberite udobnu trenerku ili helanke koje su sastavni deo vašeg kućnog stajlinga. Videćete da će celo iskustvo kuvanja biti značajno unapređeno, a da ćete svakog puta sve više uživati kuvajući!
Naravno, kako čitav užitak ne bi bio pokvaren, predlažemo vam da preko odeće obučete kecelju i na taj način izbegnete prskanje ulja i druge fleke koje mogu nastati tokom pripreme hrane.
Savetujemo vam da odaberete kecelje primamljivog dizajna, sa šaljivim natpisom ili neobičnim motivima. Na ovaj način ćete svaki put jedva čekati da je obučete i zaputite se u prostorije za pripremu hrane!
Poznato je da uređenje životnog prostora može uticati na raspoloženje, a u ovom slučaju na buđenje želje za kuvanjem. Tu pre svega mislimo na odabir nameštaja, boje za zidove i nameštaj, raspored kuhinjskih elemenata, električnih uređaja i slično.
Neke od stavki koje “ubijaju” želju sa kuvanjem kod žena upravo su neadekvatan dizajn kuhinje, nedostatak uređaja poput mašine za sudove, manjak prostora i slično.
Mnoge osobe izbegavaju da se upuste u pripremu jela, jer ih sama pomisao na pranje desetina sudova i boravak u skučenom prostoru odbija od procesa pripreme u istima. Međutim, to ne znači da mala kuhinja automatski znači da je u njoj nemoguće pripremati obroke. Pitanje koje se nameće je:
Na koji način kreirati funkcionalan kuhinjski prostor?
Pre svega, u vašoj kuhinji treba da postoji radna ploča na kojoj ćete moći da seckate i pripremate sve hranljive namirnice za ukusna jela. Pored toga, začine i neophodan pribor treba da vam bude nadohvat ruke, ali tako da napravite balans i ne preterate, te stvorite osećaj skučenosti i natrpanog prostora.
Za male kuhinje birajte neutralne boje poput bele i nežnih, pastelnih nijansi, a monotonost razbijte pažljivo dizajniranim pločicama i drugim sitnicama.
Dolazimo do trenutka kada ulazite u kuhinju.
Šta je to što vas zapravo sprečava da kuvate?
Odgovor je možda sasvim jednostavan, te razlog leži u lenjosti, mrzovolji i dosadi. Ali, dobra vest je da se i ove prepreke mogu prevazići. Za početak možete pustiti laganu muziku i kreirati prijatnu atmosferu u prostoru. Neka prvo jelo koje pripremate bude što jednostavnije, ali opet dovoljno interesantno. Primera radi, možete se odlučiti za spremanje piletine sa pečurkama.
Ovo ukusno jelo sastoji se od svega nekoliko sastojaka, a vaš glavni zadatak je seckanje namirnica i njihovo dinstanje. Takođe, pripremanje hrane koja se peče spada u jednostavnije zadatke za početnike u kuhinji. Odaberite neki od ukusnih recepata i zasucite rukave!
Predlažemo vam da namirnice spremite pre samog upuštanja u pripremu, tako da proces bude što jednostavniji i bez opterećenja.
Prijatnoj atmosferi doprineće i dobro društvo u kuhinji. Ako živite sa višečlanom porodicom ili partnerom, provedite zajedničke trenutke i zakoračite u zajedničku avanturu pripreme hrane. Na ovaj način zabava gotovo da je zagarantovana!
Verovatno se pitate kakvu ulogu namirnice imaju u buđenju želje za kuvanjem. Interesantno je da veliki broj muškaraca i žena odustane od kuvanja jer nema sve neophodne namirnice za pripremu jela, a usled nedostatka vremena, nije izvodljivo otići u kupovinu i spremiti obrok.
Stoga je naš savet da jedan dan nedeljno bude rezervisan za posetu pijaci i supermarketu, odnosno za kupovinu svežih namirnica koje će postati deo ukusnih jela.
Kada znate da se u frižideru i zamrzivaču nalaze sve neophodne namirnice, a da su na policama smešteni ukusni začini, upuštanje u pripreme obroka je znatno lakše i veća je verovatnoća da ćete zakoračiti u ovaj proces. Ukoliko ste jedni od onih koje vole da planiraju, savetujemo vam da upravo to uradite sa obrocima.
Uživaćete u istraživanju recepata, osmišljavanju novih jela i pronalaženju inspiracije na najrazličitije načine.
Nadamo se da su vas naši saveti inspirisali i podstakli da se upustite u kuhinjske majstorije i pomoću nekoliko trikova kreirate prijatnu atmosferu u kojoj ćete uživati u pripremi ukusnih jela!
Sajam etno hrane i pića na kome će biti predstavljeno 1.500 proizvoda iz 26 regiona Srbije, otvoren je od 26.11. na Beogradskom sajmu.
Gladijatori su bili sportske zvezde starog Rima. Nove analize njihovih kostiju ukazuju na to da im je režim ishrane bio većinom vegeterijanski, sa dosta žitarica i pretečama sportskih pića (na bazi pepela).
Pepeo zvuči ne preterano primamljujuće, ali dr Fabijan Kanc, profesor forenzičke medicine u Beču, objašnjava da je biljni pepeo korišćen za bolje zaceljivanje kostiju. Nešto slično radimo i danas, kada pijemo mineralne suplemente koji sadrže magnezijum i kalcijum.
Studija je analizirala udeo kolagena i minerala u kostima 53 osobe. Kosti potiču iz drugog ili trećeg veka pre nove ere iz nalazišta u današnjoj Turskoj, a kako su rezultati pokazali, gladijatori su najverovatnije bili vegeterijanci.
