-
Biljke kao odličan izvor proteina
Postoji mnogo sjajnih opcija za održavanje balansirane ishrane sa mnogo proteina, a ispod ćete naći neke od najboljih biljnih varijanti.
Karfiol – iako mnogi ljudi nisu ljubitelji ovog povrća, ono je neverovatno zdravo i korisno za organizam. Jedna šolja kuvanog karfiola sadrži oko 2,3 grama proteina i brdo hranljivih materija koje smanjuju rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.
Kikiriki – jedna od omiljenih grickalica širom sveta u svega tridesetak grama sadrži gotovo 7 grama čistog proteina, što ovu biljku čini odličnim izborom.
Ovas – uprkos svojoj ne baš zavidnoj reputaciji, stečenoj delom i zahvaljujući Oliveru Tvistu, ovsene pahuljice su sjajne za početak dana, jer osim što sadrže obilje belančevina, odličan su izvor vlakana, a pomažu i stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Uz malo banane i cimeta, ni ukus vas neće razočarati.
Badem – osim što je dobar izvor proteina, bademi će vam omogućiti da budete siti duže nego bilo koja druga koštunjava biljka.
1857 -
Voćni deserti koje ćete obožavati ovog leta
Leto je vreme za upijanje sunca i uživanje na otvorenom.
Najbolji način da se upotpuni uživanje u letnjoj sezoni je uz neke od mnogobrojnih voćnih poslastica. Od osvežavajućih sorbea do kremastih kolača, postoje beskrajne mogućnosti da zadovoljite sladokusce obiljem plodova koje leto donosi!
Bez obzira da li priređujete roštilj, idete u goste ili jednostavno uživate u lenjim popodnevnim satima kod kuće, ovi recepti za voćne deserte će sigurno biti hit. Lako se prave, pune ukusa i savršene su za svaku priliku i nateraće vaša nepca da zaigraju od radosti!
Sočni voćni biskvit s bobičastim voćem
Bobičasto voće mnogima je omiljen dodatak desertima koji pravi značajnu razliku u ukusu. Ukoliko tražite recept za sočan voćni kolač obogaćen ukusnim bobičastim voćem isprobajte ovaj i nećete se pokajati!
Sastojci:
- 180 g višenamenskog brašna
- 100 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 113 g neslanog putera, hladnog i iseckanog na kockice
- 120 ml mlaćenice
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 150 g mešanog svežeg bobičastog voća (kao što su jagode, borovnice i maline)
Uputstva:
- Zagrejte rernu na 190 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
- U velikoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
- Dodajte puter narezan na kockice u činiju i koristite sekač za pecivo ili prste da umešate puter u suve sastojke dok ne bude sličan krupnom pesku.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, jaje i ekstrakt vanile.
- Dodajte mokre sastojke suvim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Pazite da ne mešate previše.
- Lagano ubacite pomešane bobice.
- Koristite mericu za kolače ili kašiku da stavite testo na pripremljeni lim za pečenje.
- Pecite 18-20 minuta, ili dok keksi ne postanu zlatno braon boje i dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
- Poslužite toplo sa kašičicom šlaga ili kuglicom sladoleda od vanile.
Lagana voćna torta idealna za toplo vreme
Za ljubitelje torti koji su u potrazi za kremastom i laganom letnjom poslasticom izdvojili smo ovaj recept. Torte sa voćem jednostavno se spremaju, a idealna su letnja poslastica kada želite da rashladite članove porodice ili prijatelje u poseti nečim slatkim i ukusnim!
Sastojci:
- 225 g neslanog putera, na sobnoj temperaturi
- 300 g šećera
- 4 jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 250 g višenamenskog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 120 ml mleka
- 225 g mešanog svežeg bobičastog voća (kao što su kupine, maline i borovnice)
Uputstva:
- Zagrejte rernu na 180°C i namastite kalup za tortu prečnika 23 cm.
- velikoj posudi umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti.
- Umutite jedno po jedno jaje, a zatim umešajte ekstrakt vanile.
- U posebnoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i so.
- Postepeno dodajte suve sastojke u mešavinu putera, naizmenično sa mlekom, dok testo ne postane glatko.
- Lagano ubacite pomešane bobice.
- Sipajte testo u pripremljeni kalup za tortu i poravnajte vrh špatulom.
- Pecite 45-50 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar ne izađe čista.
- Ostavite tortu da se ohladi u kalupu 10 minuta pre nego što je prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
- Pospite šećer u prahu po površini i dodajte sveže bobice na vrh.
Kolač od jagoda koji će svako obožavati
Jagode su idealna prolećna poslastica za sam početak toplog vremena, ali mogu se pripremati i tokom celog leta ukoliko ih zamrznete. Takođe postoji i opcija da napravite isti desert sa zamenskim voćem čija je sezona aktuelna u tom trenutku, na primer malinama!
Sastojci:
- 250 g višenamenskog brašna
- 50 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 113 g neslanog putera, hladnog i iseckanog na kockice
- 120 ml mlaćenice
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 450 g svežih jagoda, isečenih na kockice
- 240 ml guste pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
Uputstva:
- Zagrejte rernu na 190 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
- U velikoj posudi umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- Dodajte puter narezan na kockice u činiju i koristite sekač za pecivo ili prstima da unesete puter u suve sastojke dok ne bude sličan krupnom pesku.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, jaje i ekstrakt vanile.
- Dodajte mokre sastojke suvim sastojcima i mešajte dok se ne sjedine. Pazite da ne mešate previše.
- Koristite mericu za kolače ili kašiku da stavite testo na pripremljeni lim za pečenje.
- Pecite 15-18 minuta, ili dok kolačići ne postanu zlatno braon boje i dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
- Dok se kolači peku, pripremite jagode tako što ćete ih iseckati i posipati sa 1 kašikom šećera u prahu.
- U velikoj činiji umutite gustu pavlaku i preostalu 1 kašiku šećera u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Da biste sastavili kolače, prepolovite ih horizontalno, a na donju polovinu stavite komadić šlaga i narezane jagode.
- Na vrh stavite drugu polovinu kolača i još jednu kašičicu šlaga i jagode.
- Poslužite odmah i uživajte!
Sorbet od manga - za ljubitelje egzotičnih ukusa
Ukoliko leto koristite da isprobavate egzotičnije ukuse i nove stvari ovaj sorbet je idealan za vas!
Sastojci:
- 3 zrela manga, oguljena i iseckana na kockice
- 120 ml vode
- 100 g šećera
- 1 kašika svežeg soka od limete
Uputstva:
- U srednjem tiganju pomešajte mango narezan na kockice, vodu, šećer i sok od limete.
- Stavite smešu da provri, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 10-15 minuta, ili dok mango ne omekša i tečnost se malo zgusne.
- Pustite da se smeša ohladi na sobnu temperaturu.
- Kada se ohladi, prebacite smesu u blender i blendajte dok ne postane glatka.
- Procedite smešu kroz sitno sito u činiju.
- Pokrijte posudu i stavite smešu u frižider dok se ne ohladi.
- Kada se ohladi, prebacite smešu u aparat za sladoledi mešati prema uputstvima proizvođača.
- Prebacite sorbet u posudu i zamrznite najmanje 2 sata pre serviranja.
- Poslužite u činijama ili kornetima i uživajte u osvežavajućem ukusu manga!
Ovi recepti za voćne deserte su samo deo ukusnih poslastica koje možete napraviti sa svežim letnjim voćem. Bilo da više volite pečene ili smrznute poslastice, svako ima u čemu da uživa! Dakle, iskoristite prednosti sezone i pripremite neke od ovih ukusnih deserta!
831 -
Ulja i zdrava ishrana
Maslinovo ulje
Zauzima prvo mesto na listi najzdravijih ulja u ishrani. Veliki izvor fitohemikalija i mononezasićenih kiselina je ono što ga dovodi na vrh liste. Brojna istraživanja pokazuju da povećava osećaj sitosti nakon obroka u odnosu na upotrebu drugih ulja. Maslinovo ulje je osetljivo na svetlost i zato treba da ga čuvate na tamnom mestu. Lako poprima ukuse, pa možete da ga obogatite belim lukom, ljutom paprikom, korom limuna...
Ulje od uljane repice
Ulje koje se preporučuje za kuvanje jer sadrži velike količine omega 3 masnih kiselina, nema specifičan ukus pa je pogodno za pripremanje salata i umaka. Snižava nivo masnoća u organizmu, a važno je znati da se koristi kao osnova za mnoge druge vrste ulja.
Ulje od koštica grožđa
Istraživanja su pokazala da je ulje semenki grožđa posebno pogodno ukoliko želite da izgubite na težini jer smanjuje formiranje novih masnih ćelija. Takođe snižava krvni pritisak pa se osim za kuvanje, može koristiti i kao dodatak salatama. Obiluje vitaminom E i omega 6 masnim kiselinama, pa blagotvorno deluje na celokupan organizam, a posebno na cerebrovaskularni sistem.
Susamovo ulje
Pogodno je za pripremu raznih jela, ali se zbog jakog ukusa najčešće meša sa suncokretovim uljem. Odličan je izvor nezasićenih masnih kiselina, vitamina E, kalcijuma, fosfora i antioksidanata koji čuvaju kosti i zube, ali i stimulišu rad jetre.
1199 -
Kako da imate spreman obrok tokom radne nedelje?
Tokom radne nedelje, mnogi često posegnu za nekim gotovim obrocima koje mogu kupiti u supermarketu, usled nedostatka vremena za pripremu ručka koji bi poneli na posao. Ovi gotovi obroci se čine praktičnim i lako dostupnim, međutim, važno je biti svestan toga da oni nisu nužno hranljivi i dobri za nas i naše zdravlje.
Ukoliko želite da se zdravo hranite i uživate u domaćoj hrani, organizacija je ključna. Evo nekoliko koraka koji će vam pomoći da imate spreman obrok tokom radne nedelje.
Prvi korak - čist prostor
Čišćenje se može učiniti kao mukotrpan i naporan posao, ali kvalitetne i čiste radne ploče za kuhinju kao i ugodan i uredan prostor u kojem se osećate prijatno su neophodni za kuvanje. Kada imate čist prostor i spremnu radnu površinu, priprema hrane će vam doći kao užitak.
Ovo znači da treba redovno da pospremate za sobom, čistite ostatke hrane, i tokom same pripreme operete sudove i vratite sve na svoje mesto. Ukoliko ne živite sami, možete raspodeliti obaveze i na taj način sebi olakšati.
Takođe organizujte radnu površinu tako da vam sve bude na dohvat ruke i pregledno. Ukoliko često posežete za blenderom, seckalicom ili nekim drugim kuhinjskim aparatom, nemojte ih vraćati u kuhinjske elemente. Tako ćete uštedeti vreme tokom pripreme i moći ćete da uživate u ostatku dana.
Drugi korak - planiranje obroka
Ukoliko to ne želite, naravno da ne morate da isplanirate jelovnik za narednih sedam dana, ali će vam to itekako značiti. Za početak, možete razmisliti o jelima za naredna dva, tri dana i potom kupiti potrebne namirnice.
U slučaju da niste sigurni šta biste mogli da spremite, uvek možete potražiti neke recepte na internetu i na osnovu svojih namirnica odabrati najbolji. Takođe, možete i koristiti veštačku inteligenciju poput ChatGPT-a i dobiti kompletan jelovnik po vašim smernicama.
Možete ukucati namirnice koje trenutno imate ili one koje ne biste smeli da konzumirate i dobijete jelovnik za narednih nedelju dana, a na vama je samo da ih pripremite.
Najbolje bi bilo kada biste mogli tokom vikenda da pripremite svoju hranu i spakujete je u frižider. Hranu možete čuvati u plastičnim ili staklenim posudama za hranu, kako biste sačuvali njenu svežinu.
U slučaju da ne želite da provedete vikend u kuhinji, možete naseckati voće i povrće koje nameravate da upotrebite tokom nedelje ili izmerite potrebne sastojke i odvojiti ih, te na taj način sebi kasnije olakšati.
Zašto pripremiti obrok unapred?
Priprema obroka unapred može značajno doprineti mentalnom i fizičkom zdravlju. Kada ne morate da brinete o tome šta ćete jesti, možete se posvetiti nekim drugim stvarima. Ovo vam omogućava da iskoristite slobodno vreme na način koji vam prija, umesto da ga provodite u kuhinji.
Osim što vam pruža nešto čemu možete radovati, priprema omiljenog jela vam može biti dodatni podstrek da započnete novi dan i efikasnije ispunite svoje obaveze.
Kada koristite sveže namirnice koje kupujete na lokalnoj pijaci, znate da je kvalitet mnogo bolji u odnosu na one koje se koriste u gotovim obrocima koje kupujete u supermarketu. Biranjem namirnica i kuvanjem svog ručka možete da izbegnete dodavanje nepotrebnih aditiva, konzervansa ili velike količine soli i šećera koji loše utiču na zdravlje.
Štaviše, na ovaj način štedite i svoj novac, a i pomažete očuvanju životne sredine podržavajući lokalne proizvođače. Gotovi obroci često dolaze u plastičnoj ambalaži koja dodatno zagađuje našu sredinu, te na ovaj način smanjujete i svoj ekološki otisak.
Koje namirnice ne bi smeli da čuvate nekoliko dana u frižideru?
Razmislite o temperaturama za čuvanje različitih vrsta namirnica i koristite odgovarajuće posude kako biste produžili njihov rok trajanja. Postoji nekoliko namirnica koje ne bi trebalo jesti nekoliko dana ili sati nakon obrade i koje nikako ne biste smeli podgrevati. Kada se prvi put termički obrade, nitrati koji se često nalaze u zelenom lisnatom povrću nisu opasni po zdravlje.
Međutim, kada se jelo ohladi i potom ponovo podgreje, nitrati se pretvaraju u nitrite, a zatim u nitrozamine, što su kancerogena jedinjenja. Takođe, ukoliko na primer pirinač odmah nakon hlađenja ne stavite u frižider, već ga držite na sobnoj temperaturi, stvaraju se toksini koji mogu izazvati zdravstvene tegobe.
Kada je u pitanju meso ili krompir, podgrevanjem dolazi do pojave i razmnožavanja bakterija koje takođe mogu izazvati probleme sa probavom kao i trovanje hranom. Osim bakterija, problem se može javiti i u vidu degradacije proteina koja dovodi do ubrzanog procesa kvarenja hrane i nastanka toksina, odnosnopromene ukusa i teksture hrane.
U namirnice koje ne bi trebalo podgrevati spadaju:
Dobro organizovan radni prostor predstavlja srž efikasne pripreme obroka. Kada je radni prostor čist, bez nereda i sve je na svom mestu, proces pripreme hrane postaje mnogo lakši i prijatniji.
Pažljivo isplanirani zdravi obroci doprinose našem fizičkom zdravlju, pružajući nam energiju i hranljive materije potrebne za optimalno funkcionisanje našeg tela. Zato vam savetujemo da pokušate da implementirate nove navike u svoj život.
575 -
Začinite svoje meso na najbolji način
Zdrava ishrana ne mora biti bljutava i odbojna. Dodajte joj malo šmeka i uživajte u ukusu zdravlja, bez dodatne soli uz pomoć ovih saveta kako da pravilno uparite svoje meso i začine.
Junetina se najbolje slaže sa bosiljkom, karijem, senfom, mirođijom, belim lukom, peršunom, oraščićem, žalfijom i ruzmarinom.
Piletina ide u paru sa šafranom, žalfijom, peršunom, timijanom i origanom.
Jagnjetina se slaže sa belim lukom, ruzmarinom, nanom, origanom, timijanom i žalfijom.
Svinjetina najbolje ide u paru sa vlašcem, bosiljkom, belim lukom, crnim lukom, karanfilićem i ruzmarinom.
2512
