Pohovani patlidžan sa parmezanom, kakva fantastična kombinacija ukusa!
-
Zdravstvene prednosti spiruline
Spirulina je tamno plavo-zelena alga koja se smatra „super namirnicom“. Koristi se kao dodatak ishrani vegetarijanaca i vegana zbog svojih zdravstvenih prednosti. Visok sadržaj proteina u njoj podstiče razvoj mišićnog tkiva i oporavak oštećenih tkiva. Pored svojih antiinflamatornih svojstava, spirulina ima i pozitivan efekat na glukozu u krvi. Poboljšava funkcije jetre i utiče na aktivnost važnih ćelija imunog sistema. Ublažava alergijske simptome i idealan je detoksikator.
1074 -
Zašto je senf najzdraviji prilog?
Senf je prilog koji treba preporučiti. U poređenju sa veoma kaloričnim majonezom, skoro da nema masti. U poređenju sa kečapom, gotovo da nema šećera i ugljenih hidrata. Zapravo, jedna kašičica senfa sadrži svega 5 kalorija, tako da je senf najbolji način da svome jelu dodate zanimljivu aromu, bez dodatnih kalorija.
Senf se inače pravi od mlevenog semena slačice, vode, sirćeta i nekoliko začina. Najpoznatija vrsta je dižon senf, koji je nastao u Francuskoj pre više od 150 godina, koji se danas proizvodi sa sirćetom i belim vinom.
Ovaj prilog sadrži i limunsku kiselinu, koja je "krivac" za opor i kiseo ukus limuna, pa tako i senfu daje karakterističan ukus.Jedino što je problematično u vezi sa senfom je količina soli - 120 mg u kašičici, što je oko 5% dnevne preporučene maksimalne količine.
4669 -
Hrana za zdravlje mišića
Ishrana koja utiče na rast, jačanje i zdravlje mišića bi trebalo da bude sastavljena od proteina, složenih ugljenih hidrata i zdravih masti. Proteini su od suštinskog značaja za rast, održavanje i „popravku“ tkiva i mišića. Kompleksni ugljeni hidrati, uključujući voće, povrće i žitarice, obezbeđuju telu energiju, kao i esencijalne vitamine i minerale. Zdrave masti su neophodne za hormonsku ravnotežu i pomažu u gubitku masti. Dodavanjem specifičnih namirnica koje sadrže navedene hranljive sastojke možete povećati mišićnu snagu uz redovnu fizičku aktivnost.
Jaja su zdrav dodatak jer su kompletan izvor proteina. Sadrže malo kalorija i izvor su gvožđa. Jedno jaje sadrži 75 kalorija, 6 grama proteina i 5 grama masti.
Zeleno lisnato povrće je dobar izvor proteina, a sadrži i esencijalne amino kiseline.
Ovsene kaše sadrže kompleksne ugljene hidrate i obezbeđuju energiju. Pored toga što su bogate vlaknima, ovsene kaše stabilizuju nivo šećera u krvi i drže apetit pod kontrolom.
1086 -
O čemu treba voditi računa kada se kreira jelovnik za proslave?
Spremate se da organizujete veliku proslavu rođendana, životnog uspeha ili krunišete ljubav sa voljenom osobom u društvu dragih ljudi?
Onda je hrana definitivno stavka na koju treba da mislite, s obzirom na to da je ona igra veliku u postizanju dobre atmosfere i zadovoljstva svih prisutnih. Ako vas zanima o čemu treba da mislite ovom prilikom, nastavite da čitate naš tekst i informišite se o svim detaljima koji vas vode do perfektne proslave koja će se prepričavati!
Raznovrstan jelovnik - odgovorite na slatke i slane apetite svih gostiju
Prvi zadatak koji hrana na proslavi treba da ispuni jeste jedinstven ukus koji aktivira sva čula!
Raznovrsna predjela, jela i dezerti treba da odišu bogatim aromama i zadovolje apetite svih prisutnih. U tom smislu, svadbeni meni je posebno važan, s obzirom na to da gosti u sali za venčanja provode i po nekoliko sati u đuskanju i razgovorima, što neminovno otvara apetit.
Iako nije uvek moguće, potrudite se da kreirate što raznovrsniji meni, tako da će svaki gost moći da uživa u određenom posluženju. Na trpezi treba da se nađu aromatični, ali i neutralniji ukusi, jela od mesa, ali i hrana na biljnoj bazi. Naravno, za sam kraj ovog događaja, ukusne poslastice su neizostavna stavka!
Pratite protokol serviranja
Bilo da organizujete svadbu ili nešto manju proslavu, važno je da pratite određen protokol, odnosno redosled serviranja, te odgovorite na apetite ljubitelja mesa, ali i vegetarijanaca koji uživaju u jelima na bazi biljaka.
U zavisnosti od dogovora sa osobljem, imate nekoliko opcija. Posluženje već može biti na stolu kada gosti dođu. Za početak, na trpezi će se naći predjelo u vidu suhomesnatih proizvoda, slanih kiflica, peciva, sireva i priloga poput ukusnih salata i sosova.
Nakon određenog vremena, po proceni osoblja, prelazi se na toplo predjelo u vidu čorbe, pa onda i na glavna jela. Izuzev ovog klasičnog načina serviranja, imate opciju da odaberete švedski sto, koji je poslednjih godina veoma popularan.
Na ovaj način, gosti će samostalno moći da biraju hranu u skladu sa svojim ukusom i apetitima, a osoblje će po potrebi dopuniti trpezu.
Hrana kao dekoracija - raskošna trpeza koja mami
Iako je primarni zadatak hrane da nas zasiti, na proslavama ona dobija novu ulogu. Jela koja su servirana treba da izgledaju primamljivo, te budu svojevrsna dekoracija na stolu.
Izuzev dekorativnih aranžmana koji se nalaze na stolovima tokom svadbe, ali i drugih velikih slavlja, hrana može biti organizovana tako da na najbolji način doprinosi estetskoj završnici i uklapa se u ostatak prostora.
Nesumnjivo je da će na velikim slavljima biti uslikano nekoliko stotina fotografija, a servirana hrana naći će se na gotovo svakoj slici. Gosti se ponekad mogu slikati baš sa malim zalogajima u rukama, te je jasno da estetika u ovom slučaju ima velikog značaja!
Količina hrane po osobi - o čemu bi trebalo da mislite prilikom organizacije
Određivanje količine hrane za velika slavlja predstavlja izazovan zadatak. Zato pojedini objekti nude fiksnu cenu po osobi, a ljubazno osoblje postaraće se da hrane u svakom trenutku bude na trpezi.
Dok se sa šefom kuhinje dogovarate o meniju, posavetujte se sa njim o samoj količini. Treba da znate da je opšta preporuka za meso 300 g po osobi.
Naravno, s obzirom na to da su pečenje, roštilj i drugi mesni specijaliteti samo deo dnevnog menija, ovde se uzima u obzir da će gosti uživati i u drugim namirnicama.
Karta pića - raznovrsni napici za maksimalan ugođaj svih zvanica
Za kraj, ne smemo zaboraviti na piće!
Kada se odlučite za lokaciju, odnosno ugostiteljski objekat u kojem organizujete proslavu, trebalo bi da se raspitate koje piće dolazi u okviru odabranog paketa. Osnovni paket obično obuhvata gazirane i guste sokove, negazirane i gazirane vode, kafu, nekoliko crvenih, belih i roze vina, pivo i nekoliko rakija.
Premium meni obuhvata veći izbor vina, rakija i piva, kao i žestoka pića poput viskija, tekile, likera i slično. Kada je reč o količini pića, ovaj segment ne treba da bude vaša briga, a konobari će se pobrinuti da na stolu uvek bude napitaka, kao i da svi gosti imaju pune čaše!
Ukusni dezerti - najslađe za kraj
Renomirani restorani brinu se o svojim klijentima, kao i svim gostima, te se trude da slatki jelovnik bude posebno ukusan i estetski primamljiv. Za slatki sto možete odabrati sezonsko voće, sitne kolače, krofne i torte.
Naravno, kada govorimo o svadbama, onda je mladenačka torta zvezvda slatkog menija, te bi se trebalo posebno fokusirati na ovaj segment jelovnika.
Kreiranje jelovnika nije jednostavan zadatak, s obzirom na to da treba da mislite o mnogo stavki kako biste vi, ali i sve zvanice bili zadovoljni hranom. Baš zato, možete razmisliti o angažovanju profesionalaca koji će vam pomoći da kreirate idealan meni u skladu sa određenom proslavom i dati vam nekoliko odličnih opcija, tako da vam odabir neće teško pasti!
Nadamo se da ste tokom čitanja našeg teksta hvatali beleške, te da ste spremni da isplanirate jelovnik koji će oduševiti sve zvanice na vašoj proslavi!
1922 -
Patlidžan
Patlidžan ilite plavi paradajz (lat.Solanum melongena) je povrće gorkastog ukusa i sunđeraste teksture koje po obliku može biti jajoliko, loptasto ili kruškoliko. Krasi ga sjajna, ljubičasta pokožica a gorčina ploda zavisi od količine semenki koju sadrži u sebi.
Patlidžan se prvo uzgajao na Dalekom Istoku, dok su ga u Evropu, tačnije Španiju, prvi put preneli arapski trgovci tokom tokom 13. i 14. veka. Danas se najviše specijaliteta u kojima je glavni sastojak ovo povrće spremi u Grčkoj i Turskoj.
Patlidžan je posebno zdravo konzumirati jer sadrži vrlo malo masoća i kalorija, a opet je bogat kalijumom (te normalizuje krvni pritisak) i sadrži važne fitonutrijente koji štite organizam od slobodnih radikala, samim tim i od raka i smanjuju holesterol. Takođe, bitno je napomenuti da ovo povrće spada u grupu biljaka koje sadrže visok nivo dijetetskih vlakana koja pokreću creva, a opet daju osećaj sitosti.
Od patlidžana možete spremiti zaista širok spektar ukusnih specijaliteta. Možete ga pržiti, peći u rerni ili na roštilju, kuvati, dinstati. Pre svake pripreme, potrebno ga je baš kao i artičoku ili tikvice posoliti i ostaviti da odstoji kako bi se izvukla gorčina i vlažnost. U italijanskoj kuhinji se najčešće iseče na kolutove, prelije sa malo maslinovog ulja ili sa parmezanom i servira sa sosem od paradajza i bosiljka, u Maroku ga spreme kao pire, dok se u Aziji patlidžan sprema u voku zajedno sa lukom i soja sosem.
No, nikad nemojte zaboraviti da se prilikom pečenja ili prženja patlidžan duplo smanji, pa nikada nemojte štedeti sa količinom ovog specifičnog povrća.
1932
