Baklava bez kora, ili ti kola; sa orasima, brz, jednostavan recept. Sve se meri šoljicom, šoljica na slici je moja mera za sve.
-
Najbizarnija pića iz Azije
Od piva u bojama duge , preko vrste soka pravljenog od kravljeg urina, pa do čaja pravljenog od izmeta pandi, magični azijski kontinent nudi nešto jedinstveno ljubiteljima neobičnih pića.
Japanska pivara Abaširi, koja se nalazi na najsevernijem ostrvu ove države, Hokaidu, poznata je po liniji piva jarkih boja – plave, crvene, zelene i ljubičaste. Koncipirano je tako da predstavlja godišnja doba na ovom ostrvu. Plavo pivo predstavlja zimu, a u njegovoj proizvodnji koristi se voda dobijena topljenjem glečera. Njegova boja potiče od ekstrakta morske trave. Zeleno (prolećno) pivo svoju boju duguje takođe morskoj travi, ali fermentisanoj, crveno se pravi od vrste crvene japanske kruške i predstavlja leto, dok je ljubičasto predstavnik jeseni, a pravi se od ljubičastog krompira.
„Kravlja vodica", prema rečima proizvođača predstavlja zdravu alternativu gaziranim sokovima. U Indiji nije retko mišljenje da kravlji urin i izmet mogu da izleče oboljenja jetre, dijabetes, pa čak i rak, tako da su se proizvođači setili da bi piće spravljeno od urina krave moglo biti veoma traženo. Tvrde, pritom, da proizvod nema miris, niti ukus, početne sirovine. Iako ovo piće nije napravilo veliki proboj na svetskom tržištu, može se pronaći u Italiji.
Kineski profesor An Janši, predavač na Univerzitetu u Sečuanu, patentirao je gajenje zelenog čaja u izmetu pande. Postoje tri klase ovog čaja, a najskuplja košta nešto više od 70.000 dolara po kilogramu.
Pri predstavljanju svog proizvoda, An je ispričao da pande apsorbuju manje od 30% hranljivih sastojaka iz bambusa, dok ostatak završi u izmetu, čineći tako njegov čaj hranljivim i izvrsnim.1670 -
Evo zašto bi trebalo da pijete vodu sa krastavcem
Obična čaša vode sa krastavcem obezbediće vam izobilje vitamina A, B i C. Ukoliko najmanje tri nedelje redovno pijete vodu sa krastavcem sprečićete stvaranje krvnih ugrušaka, snizićete krvni pritisak jer je ovo povrće bogato kalijumom koji poboljšava cirkulaciju i funkciju srca. Ovaj napitak hidrira telo, opušta mišiće i smanjuje osećaj gladi pa se neretko preporučuje tokom dijeta. Krastavac je idealan za detoksikaciju i poboljšanje funkcije jetre zbog kombinacije vitamina A, B i C. Minerali su odgovorni za brigu o ćelijama kao i za sposobnost njihove regeneracije.
Sastojci:
1 krastavac
1/2 litre vode
sok od 1/2 limuna
1952 -
Kumkvat
Kumkvat ili u narodu poznat kao kineska pomorandža, zlatna pomorandža je poreklom iz Južne Kine. Latinski naziv je Fortunella po Engleskom botaničaru Robert Fortunea koji je doneo prvi put u Evropi u 1846. Kumkvat je jedini citrus koji se jede sa korom. Bogat je vitaminima C, A, gvožđem i kalcijumom. Veličine je šljive ili manjeg jajeta. Preporučuje se da se jede svež ali se mogu pripremiti slatko, kompot, džem... Na Grčkom ostrvu Krf proizvodi se liker koji je postao zaštitni znak ostrva. U Kini postoj interesantan običaj da se ova biljka poklanja prijateljima zasađena u saksiji.
14744 -
Vitamin D – čuvar srca
Rizik od moždanog ili srčanog udara povećan je ukoliko vašem organizmu nedostaje vitamin D. Istraživački tim američkih lekara našao je direktnu vezu između nivoa vitamina D u metabolizmu sa mogućim srčanim problemima. Vitamin D je između ostalog važan za kognitivno zdravlje. Namirnice koje su bogate vitaminom D su: riba, mleko, žitarice, jaja, pečurke... Minimalni dnevni unos je 5 mikrograma. Zanimljivo je da je osobama tamnije kože potrebno do šest puta više UV zraka kako bi se proizvelo dovoljno vitamina D. Ključan je za zdravlje imunog sistema, a posebno je važan za absorpciju kalcijuma. Prevelike količine ovog vitamina mogu izazvati glavobolju, mučninu, gubitak apetita kao i slabost mišića.
1549 -
Kuhinje sveta – ukusi koji pozivaju na putovanje
Sladokusci znaju da je hrana mnogo više od jednostavnog zadovoljavanja osećaja gladi. Ukusna jela su priča o kulturi, tradiciji i načinu života. Svaka kuhinja nosi jedinstveni pečat naroda i podneblja iz kog potiče, a kroz mirise i ukuse možemo otputovati na drugi kraj sveta, makar samo u mislima.
Ako volite da istražujete kulinarske specijalitete, spremite se za gastronomsko putovanje kroz osam kuhinja koje osvajaju nepca i dušu.
Italijanska kuhinja – umetnost jednostavnosti
Italija je zemlja gde se hrana doživljava kao izraz ljubavi i tradicije. Njeni specijaliteti su među najpopularnijima u svetu, a tajna leži u jednostavnim, ali kvalitetnim sastojcima. Pasta, pica, rižoto i lazanje samo su deo bogatog menija koji čini ovu kuhinju neodoljivom. Parmigiano Reggiano, mozzarella, maslinovo ulje i sveže bilje dodaju poseban šarm jelima.
U Italiji, obrok je više od jela – to je trenutak uživanja, druženja i slavljenja života. Regioni poput Toskane i Sicilije imaju svoje specifične varijante jela, a svaka oblast donosi jedinstvene specijalitete. Trattorije, male porodične kafane, nude autentične ukuse, dok su luksuzni restorani mesto gde se kulinarska umetnost podiže na viši nivo. Italijanska kuhinja nije samo hrana – to je kultura, nasleđe i životni stil.
Španska kuhinja – vatromet ukusa i boja
Strastvena i vibrantna, španska kuhinja je priča o začinima, intenzivnim aromama i društvenim obrocima. Tapasi, male porcije raznih specijaliteta, čine savršen način za isprobavanje raznovrsnih ukusa, od prženih lignji do chorizo kobasice. Paelja, kraljica španske trpeze, dolazi u mnogim varijantama, ali najpoznatija je ona iz Valensije sa pirinčem, morskim plodovima i šafranom.
Gazpacho, hladna supa od paradajza, osvežava u vrelim letnjim danima, dok churrosi u kombinaciji s toplom čokoladom osvajaju ljubitelje slatkiša. Pored toga, španska kuhinja se ponosi bogatom vinskom tradicijom, gde su Rioja i Cava neka od najpoznatijih vina. Ibérico pršut je delikates koji se smatra jednim od najboljih u svetu, dok su patatas bravas i tortilla de patatas jela koja se rado pripremaju u domaćinstvima širom Španije.
Francuska kuhinja – sinonim za eleganciju
Francuska gastronomija je umetnost u svom najfinijem obliku. Kroz vekove, francuski kulinarski majstori postavili su standarde u pripremi hrane, a njihovi recepti su sinonim za sofisticiranost. Baguette, croissant i sirevi su neizostavni deo svakodnevice, dok su jela poput boeuf bourguignon i coq au vin primeri kako se obični sastojci pretvaraju u remek-dela. Slavni deserti poput crème brûlée i macaronsa predstavljaju pravu poslasticu za nepca.
Uz čašu vina, francuska kuhinja je pravo gastronomsko putovanje. Regionalne kuhinje, poput provansalske sa biljnim začinima i burgundske sa bogatim sosovima, dodaju dodatnu raznovrsnost. Fina peciva i raskošne poslastice, kao što su éclair i tarte tatin, samo su deo francuske slastičarske magije.
Japanska kuhinja – harmonija ukusa i estetike
Japan je zemlja u kojoj je hrana više od ishrane – to je filozofija balansa i preciznosti. Svaki obrok je pažljivo osmišljen, kako estetski, tako i nutritivno. Suši, sašimi i tempura su poznati širom sveta, ali japanska kuhinja nudi mnogo više – ramen, miso supa i yakitori su takođe nezaobilazni specijaliteti.
Upotreba svežih sastojaka i minimalno obrađenih namirnica osigurava ne samo vrhunski ukus, već i zdrav obrok. Uz to, čajna ceremonija je neodvojiv deo japanske kulture, gde uživanje u zelenom čaju postaje ritual smirenosti i kontemplacije. Umami, peti osnovni ukus, dominira japanskom kuhinjom i prisutan je u mnogim jelima, od sojinog sosa do algi.
Meksička kuhinja – eksplozija začina i aroma
Meksička hrana je pravo slavlje boja, mirisa i ukusa. Kukuruz, pasulj, avokado i čili čine osnovu mnogih jela, dok začini poput kima, korijandera i čili papričica daju poseban karakter. Tacos, burritos, enchiladas i guacamole su jela koja su osvojila svet, ali prava magija leži u tradicionalnim receptima kao što su mole poblano – sos sa čokoladom i čilijem, ili tamales – punjene kukuruzne rolnice. Svako jelo je priča o nasleđu, tradiciji i ljubavi prema hrani.
Indijska kuhinja – eksplozija aroma i začina
Indijska kuhinja je prava riznica ukusa, boja i mirisa. Bazira se na bogatim začinima poput kurkume, kima, korijandera, kardamoma i garam masale, koji jelima daju prepoznatljivu dubinu. Kariji, birijani, naan hleb i sočiva kao što je dal samo su deo indijske gastronomske raznovrsnosti. Svaka regija u Indiji ima svoje specijalitete – dok sever dominira kremastim sosovima i naan hlebom, jug je poznat po ljutim i aromatičnim jelima sa kokosovim mlekom i tamarindom. Uz šoljicu tradicionalnog masala čaja, indijska kuhinja pruža nezaboravno iskustvo.
Grčka kuhinja – jednostavnost Mediterana
Grčka kuhinja je oličenje jednostavnosti i svežine, sa bogatstvom ukusa koji dolaze iz prirodnih sastojaka. Maslinovo ulje, feta sir, sveže povrće, riba i začini poput origana i majčine dušice čine osnovu mnogih grčkih specijaliteta. Musaka, souvlaki, tzatziki i horiatiki salata su neki od najpoznatijih delikatesa. U grčkoj kulturi, obrok je prilika za okupljanje porodice i prijatelja, uz nezaobilazno uživanje u čaši ouza ili vina. Grčka kuhinja je pravo slavlje Mediterana, koje donosi osećaj topline i gostoprimstva u svakom zalogaju.
Crnogorska kuhinja – spoj morskog i planinskog
Crnogorska kuhinja oslikava raznovrsnost pejzaža koji je oblikuju – od primorja do visokih planina. Na obali dominiraju jela od sveže ribe i plodova mora, uz nezaobilazne začine poput maslinovog ulja, belog luka i limuna. Na severu, tradicionalni specijaliteti poput kačamaka, cicvare i pečenja na otvorenom ognjištu svedoče o gostoprimstvu i jednostavnosti domaće kuhinje. Sir iz Pljevalja i pršut iz Njeguša su gastronomski dragulji koje vredi probati.
Crna Gora i hoteli koji su u ponudi garantuju komfor i uživanje, ali i autentične ukuse. U restoranima ćete osetiti domaću atmosferu i toplinu u svakom zalogaju. Kvalitetni mlečni proizvodi, poput skorupa i kajmaka, dopunjuju raznovrsnu ponudu, dok se domaći hleb pečen u saču često koristi kao osnova mnogih obroka. Bez obzira na to da li uživate u laganom ribljem obroku na obali ili u bogatom mesnom specijalitetu na planinskim visoravnima, crnogorska kuhinja je pravi odraz njene prirode i ljudi.
Hrana je moćan medij koji povezuje ljude, budi uspomene i otvara vrata različitim kulturama. Bilo da uživate u jednostavnoj italijanskoj pasti, elegantnim francuskim specijalitetima, egzotičnim japanskim zalogajima ili vatrenim meksičkim ukusima, svaka kuhinja donosi autentično iskustvo koje nas vodi na gastronomsko putovanje oko sveta. Bez obzira na to da li ste avanturista u kuhinji ili samo ljubitelj dobrog zalogaja, ukusi sveta su uvek tu da vas inspirišu na novo putovanje – makar i iz sopstvene trpezarije.
319
