-
Osnovne karakteristike tradicionalne kenijske kuhinje
Tradicionalna kenijska kuhinja odražava različite načine života najrazličitijih grupa ove zemlje. Osnova hrana temelji se na kukuruzu, krompiru i pasulju. Meso se obično jede u unutrašnjosti, dok na obali ishrana varira. Stočari koji žive u Keniji i Tanzaniji jedu jednostavnu hranu, oslanjajući se na kozje i kravlje proizvode. Kukuruz, pasulj, krompir i salata su osnovni sastojci glavnog nacionalnog jela. U zapadnoj Keniji uglavnom se pripremaju riblje čorbe, povrće i pirinač. Voće se obično jede za dezert umesto slatkiša. Desna ruka služi za dodavanje jela, dok je korišćenje leve ruke u njihovoj kulturi neprikladno. Ratnici izbegavaju da jedu pred ženama, a deca ponekad jedu odvojeno od odraslih.
3865 -
Šta doručkuju deca širom sveta?
Prošlog meseca u Njujork Tajmsu izašao je foto esej sa temom "Šta doručkuju deca širom sveta?"
Fotografije na kojima se nalaze, između ostalih, dvogodišnja devojčica iz Tokija, dva četvorogodišnjaka iz Malavija i mnoga druga deca su fenomenalne.
Deca širom sveta jedu kornfleks i piju čokoladno mleko, ali u mnogim delovima sveta ona jedu hranu koja bi nam se činila preterano začinjenom i jakom. Profesor sa njujorškog univerziteta smatra da je ideja da deca jedu samo neutralnu ili slatku hranu pogrešna pretpostavka. U mnogim kulturama normalno je da klinci jedu nešto slano ili kiselo.
Evo kako izgleda doručak jednog četvorogodišnjaka iz Tokija - pržena zelena paprika sa sušenom ribom, soja sosom i susamom; pirinač, jaja i soja sos; miso supa, grožđe, japanska kruška i mleko.
Na ovoj adresi možete pronaći ceo foto esej: http://www.nytimes.com/interactive/2014/10/08/magazine/eaters-all-over.html?_r=0
2858 -
Peršun - biljka koja umiruje
Peršun se od davnina koristi kao začinska biljka ali je malo poznato i to da se ubraja u lekovito bilje.
Peršun je dvogodišnja biljka prijatnog mirisa čiji je koren tanak, beo i repast. Listovi su sitni, zeleni i raznih oblika.
Nema visoku kaloričnu vrednost, ali je zato izuzetno bogat mineralima i vitaminima, što ga i svrstava u red visokokvalitetnih i lekovitih namirnica.
Pošto nije zahtevna biljka, može da se gaji i u zimskim uslovima na zatvorenoj terasi, pa čak i u sobi.
Pogodan je za otklanjanje lošeg zadaha iz usta, a naročito se preporučuje grickanje listova kako bi se uklonio miris belog i crnog luka.
Uspešan je lek kod tegoba sa varenjem jer otklanja nadutost i gasove u stomaku
Preporučuje se ženama prilikom neredovnih menstruacija i predmenstrualnog sindroma.
Pomaže prilikom kašlja, astme, pada imuniteta, gripa i povišene temperature.
List peršuna uvek je bio poznat po svojim izbeljujućim i regenerativnim svojstvima. On odličnootklanja crvenilo kože, iritaciju i otok, izbeljuje kožu, osvežava i tonizira.
1514 -
Veliki čičak – lek tradicionalne kineske medicine
Koren velikog čička vekovima je korišćen u tradicionalnoj kineskoj medicini. Istraživači američkih univerziteta rade na kliničkim studijama kako bi dokazali sve njegove zdravstvene koristi. Studija iz 2014. godine otkrila je da koren velikog čička značajno snižava nivo šećera u krvi kod miševa. U kineskoj medicini koristi se za lečenje prehlade, bolnog grla, infekcija... Koren biljke deluje kao diuretik. Pomaže pri uklanjanju viška vode iz tela. Antioksidanti suzbijaju slobodne radikale koji oštećuju ćelije i tkiva. Koren velikog čička bogat je vlaknima. Dostupan je kao čaj, prah, pilula...
1315 -
3 mita o ishrani!
Žvakaćoj gumi je potrebno sedam godina kako bi se digestirala. Netačno! Digestira se na isti način kao i sve druge namirnice: enzimi će je rastvoriti, a ostatak će biti eliminisan.
Kuvanjem povrća uništavaju se hranljivi sastojci – Netačno! Ne samo da značajna količina hranljivih materija ostaje u povrću, već u nekim slučajevima proces kuvanja može povećati njihov nivo.
Žumanca nisu zdrava – Netačno! Bogata su holinom, luteinom, zeaksantinom, omega-3 masnim kiselinama i proteinima!
727
