-
Brokuli
Brokuli je jedna od najhranljivijih vrsta povrća. Interesantno je to što je kuvani brokuli hranljiviji od presnog. Naravno nemojte preterivati sa termičkom obradom. Najbolje je da ga kratko blanširate u vodi ili skuvate na pari. Sezona brokulija je od sredine jeseni do kraja zime. Obratite pažnju prilikom kupovine da glavice budu tamno zelene. Žuti i rascvetani cvetići znače da je plod star i tvrd. Možete ga čuvati u frižideru par dana. Najbolje ukoliko ste kupili veću količinu ili niste uspeli da ga pripremite da ga kratko izblanširate u vodi, ohladite i zamrznete. Brokuli je niskokaloričan, bogat je vitaminom C, vitaminom A, folnom kiselinomkalcijumom i indolima zbog čega se preporučuje u borbi protiv raka.
14749 -
Pravilna upotreba i odabir vok tiganja
1. Najvažnije je odabrati veličinu, tako da lako možete da prevrćete hranu u zavisnosti od metoda priprema. Veličina je važna iz jednostavnog razloga - tiganj prepun namirnica otežava njihovo ravnomerno pečenje.
2. Vok tiganji se veoma brzo zagrevaju, pri čemu se otvaraju pore koje čuvaju aromu namirnica. Dodavanjem ulja, pore se zatvaraju. Ne koristite ulja sa visokim sadržajem masti jer ona oštećuju vok tiganje.
3. Izbegavajte upotrebu varjača i ostalih kuhinjskih pomagala, najbolje je naginjati tiganj u stranu, tako se hrana neće zalepiti niti izgoreti.
4. Vok tiganje perite ručno, potopite ga u toplu vodu, a zatim uklonite ostatke hrane mekom četkom ili sunđerom. Izbegavajte detrdžente, a ukoliko ostanu naslage hrane - zagrejte ga na srednjoj temperaturi i uklonite ostatke papirnim ubrusom ili krpom.
2489 -
Kako bakar utiče na zdravlje?
Bakar je treći najzastupljeniji mineral u našem telu. Ima brojne prednosti: jača krvne sudove, kosti, tetive i nerve, osigurava zdravu pigmentaciju kose i kože i utiče na zgrušavanje krvi. Može se koristiti kao dodatak ishrani, a možete ga unositi i putem avokada ili ostriga koji su njegovi najbolji izvori.
Neophodan je u formiranju kolagena, fundamentalnih proteina značajnih za zdravlje kostiju, kože i vezivnog tkiva. Potreban je za proizvodnju mnogih enzima, kao i nekih od najmoćnijih antioksidanasa u telu. Uključen je u formiranje melanina koji je od velikog značaja za zdravlje kože, kose i očiju.
1614 -
Paradajz smanjuje rizik od opekotina izazvanim suncem?
Paradajz nije zamena za zaštitu od sunca, ali likopen u plodu može imati fitozaštitni efekat. Redovno konzumiranje paradajza može povećati zaštitu od UV zračenja. Studija iz 2006. godine potvrdila je da su ispitanici nakon redovnog konzumiranja namirnica bogatih likopenom smanjili osetljivost na UV zračenje. Nekoliko jedinjenja u paradajzu imaju protivupalni efekat, a to su: likopen, beta karoten, lutein, vitamin E i vitamin C. Ukoliko se nanesu na kožu, ova jedinjenja mogu olakšati bol povezan sa iritacijom kože ili opekotinama izazvanim suncem.
1066 -
Soja sos: čuvati u frižideru ili ne?
Mnogi proizvođači na etiketama soja sosa imaju jasnu naznaku: „Čuvati na hladnom nakon otvaranja.“ Ipak, u mnogim restoranima primetićete soja sos na svakom stolu. U čemu je stvar? Našli smo odgovor! Soja sos se neće pokvariti ukoliko ga čuvate na sobnoj temperaturi, osim što će sačuvati svoj ukus i svežinu mnogo duže ukoliko ga odložite u frižider.
3154
