-
Čaj utiče na umor
Prirodni sastojci u šolji čaja mogu poboljšati rad mozga i povećati osećaj budnosti. Efekti se kriju u sastojcima određene amino kiseline koja je prisutna u zelenom čaju, kao i kofein. Studija sprovedena nad osobama mlađim od 40 godina, pokazala je da čaj utiče na smanjenje umora. Čajevi smanjuju rizik od srčanih bolesti, a ukoliko ih redovno pijete mogu povećati gustinu kostiju. Crni čaj poboljšava kognitivne funkcije i pomaže u koncentraciji.
1104 -
Aquafaba - kulinarski sastojak koji je zaludeo vegane (i ostatak planete)
Da li možda znate šta je aquafaba?
Ako prevedemo ovu reč sa latinskog, sve će biti jasnije: aquafaba na latinskom znači - voda od mahunarki.
Ali po čemu je ova voda u kojoj su kuvane leblebije ili pasulj odjednom postala toliko popularna? Pa, otkriveno je da je savršena zamena za belanca! Samim tim, aquafaba je idealna za sve vegane, kao i one koji su alergični na jaja ili poste. Nema specifičan miris niti ukus tako da se može koristiti i u slatkim i u slanim receptima. Naime, tri kašike aquafabe jednake su jednoj kašici belanaca, a ako je tečnost isuviše vodenasta, samo je kratko prokuvajte na laganoj vatri!
Sigurni smo da kuvari Gas Volt i Joel Resel nisu ni bili svesni toga da će njihov "izum" u jednom trenutku postati ovoliki kulinarski hit među veganima!2929 -
Šta ima za večeru? Džigerica!
U mnogim kulturama iznutrice smatraju delikatesom, dok se mnogi ljudi naježe od samog pomena unutrašnjih organa kao izvora hrane. Npr. u Škotskoj ćete lako naći hagis, slani puding napravljen od, između ostalog, ovčijeg srca, džigerice i pluća. U Francuskoj, guščija pašteta je delikates koji se ne propušta.
Medicinski eksperti (kao i naše bake), prepoznaju dobre strane džigerice - 100 grama ovog organa sadrži oko 160 kalorija, 4,5 grama masti i neverovatnih 25 grama proteina. Osim toga, džigerica je dobar izvor bakra, folne kiseline, gvožđa i kompleksa B vitamina, kao i veoma visoke koncentracije vitamina A. Zapravo, koncentracija vitamina A je toliko visoka da se preteranom konzumacijom ovog organa može doći do hipervitaminoze A, koja izaziva mučninu, promene na koži i kosi, oticanje i probleme u trudnoći. Ako se jede u ograničenim količinama, korisi se kao tretman za anemiju.
U poslednje vreme vodi se debata u vezi sa bezbednošću, jer se džigerica ponaša kao filter koji treba da pročisti organizam životinje, a životinje se sve češće kljukaju hormonima koje ljudi posle unose u svoj organizam u mnogo većoj količini od poželjne.
Sve u svemu, savet je kao i uvek isti - budite umereni!
2562 -
5 razloga zašto jesti ananas
Ananas je gotovo najpopularnije tropsko voće na svetu. Zbog brojnih zdravstvenih prednosti preporučuje se osobama koje imaju problema sa respiratornim organima.
Sadrži tri vrste ugljenih hidrata koji su neophodni za brojne hemijske reakcije u telu. Jedna šolja ananasa sadrži oko 21,7 grama ugljenih hidrata.
Pošto poseduje bromelain – ključne branioce protiv bilo kog virusa – ujedno jača imunitet i štiti od inflamatornih bolesti.
Ukoliko redovno konzumirate ananas rešićete se nadimanja i drugih gastrointestinalnih problema.
Jača kosti zahvaljujući prisustvu mangana zbog čega može biti i savršena zamena za meso ili mleko.
Svakodnevno konzumiranje ananasa može usporiti makularnu degeneraciju.
1069 -
Plavi patlidžan ne mora da bude gorak
Svaki kuvar, bilo profesionalac ili amater, zna koliko gorki ukus patlidžana može biti odbojan. Zato smo pronašli dva načina na koji se taj karakteristični ukus modre biljke može ukrotiti.
Prvi način podrazumeva da patlidžan isečete, potom ga posolite (koristite krupnu so, zato što je povrće onda neće tako lako apsorbovati) sa jedne strane. Ostavite da odstoji oko pola sata, kako bi solanin, supstanca kojoj patlidžan duguje svoju gorčinu, nestala, a potom pokupite višak vode suvom krpom.
Drugi način podrazumeva hlađenje. Isecite patlidžan na listove i stavite ga u zamrzivač na 4 sata. Kada ga izvadite, pritisnite ga dlanom, višak vode će izaći, a sa njim i veći deo neprijatnog ukusa.
13276
