Kroketi od pirinča
Služite ih kao toplo predjelo ili slane grickalice.
Sastojci
300 g pirinča
50 g margarina
50 g parmezana
Fil:
150 g pileće džigerice
100 g mljevenog mesa
1 kašika belog vina
1 jaje
2 kašike paradajz-sosa
1 manja glavica crnog luka
Poh:
1-2 jajeta
po potrebi prezle
Priprema
Obariti pirinač u slanoj vodi, ocediti i umesati komadič margarina, začiniti parmezanom. Ostaviti da se ohladi. Na ulju propržiti sitno seckan luk, dodati džigericu i mljeveno meso. Preliti vinom, dodati paradajz-sos kad vino ispari, posoliti i pobiberiti. Krčkati još 10-tak minuta. Uzimati kašiku pirinča, oblikovati kuglu, prstom praviti udubljenje, sipati fil i zatvoriti sa još pirinča. Svaku lopticu umakati u ulupano jaje, valjati u prezlu i pržiti u dubokom ulju. Vaditi na upijajući papir i služiti toplo.