Žu žu pogačice
Žu žu kao iz pekare, čak i bolji...
Sastojci
Za testo:
2,5 dl vode
0,8 dl ulja
1 kašičica soli
500-600 g brašna (po potrebi)
Još je potrebno:
1 margarin
1 jaje (za premazivanje)
malo susama (za posipanje)
Priprema
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti na toplom da odstoji 15 minuta.
Nakon toga oklagijom razvući testo.
Preko testa izrendati margarin koji je prethodno bio u zamrzivaču.
Testo preklopiti sa jedne strane (do pola).
Odmah preklopiti i drugu stranu testa.
Zatim i treću...
I na kraju preklopiti i četvrtu stranu testa.
Tako preklopljeno testo ostaviti da odstoji 15 minuta. Zatim ga razvući oklagijom pa ga opet preklopiti sa sve četiri strane i ostaviti da odstoji još 15 minuta. Postupak ponoviti još jednom, znači opet razvući testo, preklopiti ga i ostaviti da odstoji 15 minuta. Znači, testo se sve ukupno tri puta preklapa i tri puta stoji po 15 minuta.
Nakon toga testo razvući, iseći pogačice, poređati ih u pleh, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Pogačice peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.