Priprema

Krompir skuvati i propasirati. U mlakom mleku rastopiti kvasac. Umutiti margarin, dodati jaje, žumance, pasiran krompir, so, nadošli kvasac i speltino, pšenično i raženo brašno. Umesiti testo i ostaviti da odstoji 5 sati u frižideru. Zatim ga razvuci na pobrašnjenoj podlozi, pa ga preklopiti sa leve i sa desne strane ka sredini, pa odozgo i odozdo ka sredini. Ostaviti da odstoji još 30 minuta u frižideru. Taj postupak ponoviti 3 puta. Zatim testo razvući da bude debljine oko 1 cm i modlicama vaditi pogačice. Ređati ih u pleh, podmazan ili obložen papirom za pečenje. Umutiti belance koje je ostalo i premazati pogačice. Posuti kimom ili susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C, dok ne porumene. Prijatno!