Šumadijska gibanica
Odličana ideja za doručak, večeru, ili ako vam dolaze dragi prijatelji.
Priprema
Za pripremu gibanice prave se tanke kore od testa. Kore se prave od brašna,sa malo ulja ili bez i malo soli i zamešaju vodom, a potom se deli testo na jufke i prave što tanje kore (listovi) koje prepečemo na plotni. Bez obzira na nadev koji izaberemo gibanicu pravimo ređajući 1 koru pa nadev, sve dok ima nadeva i kora.Tepsija se premaže mašću pre stavljanja prve kore. Kore se mogu i dobro umočiti u nadev i tako slagati, ali prva i poslednja kora ne može.Od kilogram brašna prave se oko 24 kore za gibanicu. Nadev se pravi od pola kg sira, pola kg kajmaka, 10 žumanaca i 10 belanaca. Od belanaca napravimo gust sneg koji dodajemo u masu koju smo umešali od sira, kajmaka i žumanaca. Dodamo mleka da masa ne bude previše gusta.
Kore se umaču u nadev i slažu jedna preko druge, osim prve i poslednje. Prelijemo vrelom mašću i mlekom, izbušimo gibanicu viljuškom i pečemo.