Ćufte u sosu od pančete
Ćufte su zakon. Obožavam ih u svakoj varijanti. Evo verzije kako da spremite uz sos od pančete. Ćufte možete servirati uz testeninu kao što je u receptu navedeno ali odlično idu i uz krompir pire ili neko varivo.
Sastojci
mešano mleveno meso
pančeta
1 glavica crnog luka
3-4 česnja beo luk
200 g mocarela sira
1 pavlaka
1 prašak za pecivo
200 g ulja
testenina jedno pakovanje
začin
biber
so
Priprema
Crni luk sitno iseckati i staviti u mleveno meso. Dodati jednu kesicu praška za pecivo i sve to dobro rukom izjednačiti. Ostaviti da odstoji oko pola sata i na vrelom ulju pržiti ćufte koje ste napravili srednje veličine.
Sos:
Pančetu i mocarelu iseckati na sitne kockice. Pančetu pržiti sve dok ne pusti sok, dodamo pavlaku, zatim mocarelu i mešati dok se ne istopi i dobije kompaktna masa. Dodamo sitno seckan beli luk ili iz kesice i ovim sosom prelijemo pržene ćufte.
Posebno skuvati testeninu kao dodatak ćufticama.