Skuša punjena pečurkama
Ako volite skušu evo veoma dobrog recepta.
Sastojci
2 skuše od 500 g
6 kašika maslinovog ulja
glavica crnog luka
200g pečurki po izboru
kašika seckanog peršunovog lista
100g prezli
kašičica seckane suve nane
50g nastruganog sira (parmezana)
1 limun, po potrebi so
Priprema
Očišćene i oprane skuše raseći sa donje strane, izvaditi kost i posoliti. Zagrejati 3 kašike ulja, spustiti sitno iseckan crni luk, pečurke isećene na listiće, peršun i pržiti dok pečurke ne omekšaju. U drugom sudu izmesati prezle, seckanu nanu, sir i so, dodati u posudu sa pečurkama i promešati. Ovom mešavinom puniti skuše i učvrstiti ih koncem.
Preostalim uljem nauljiti vatrostalnu posudu, staviti punjene skuše i peći 15 minuta na 250 stepeni. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni pa peći još 15 minuta, povremeno prelivajući sokom. Služiti sa kriškama limuna.
