Gabon torta
Volite lešnike, čokoladu, rum? Onda je ova torta pravi pogodak za vas!
Sastojci
15 žumanca
300 g šećera u prahu
300 g čokolade
375 g putera
200 ml slatke pavlake
Za kore:
15 belanca
15 kašika šećera
30 kašika mlevenih lešnika
3 kašike brašna
1,5 kesica praška za pecivo
9 kašika fila
Za sirup:
200 g šećera
200 ml vode
30 ml ruma
Za glazuru:
100 g čokolade
Priprema
Prvo se pravi fil. Izmutiti puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca i istopljenu čokoladu.
Izmutiti slatku pavlaku. Sjediniti zajedno fil i izmućenu slatku pavlaku. Ostaviti fil u frižider dok se prave kore.
Izmutiti 5 belanca sa 5 kašika šećera, dodati 1 kašiku brašna, pola kesice praška za pecivo, 10 kašika mlevenih lešnika, i 3 kašike pripremljenog fila. Sipati testo u tepsiju obloženu papirom za pečenje i staviti da se peče 20 minuta na 180 stepeni. Napraviti tri kore na ovaj način.
U maloj šerpici sipati 200 ml vode, 200 g šećera i 30 ml ruma. Kuvati 5 minuta, a onda preliti kore. Ostaviti da se ohladi.
Filovati kore pripremljenim filom: Kora-fil-kora-fil-kora i na kraju završiti i ukrasiti tortu filom.
Ova torta se pravi sa presnim (termički neobrađenim) žumancima, takav je recept, zato koristite samo ona jaja za koja ste sigurni da su ispravna (ja imam moje koke), ali ipak za svaki slučaj ovu tortu pravim samo u zimskim mesecima nikako u letnjim.
