Blagapita
Zasluge za ovaj recept pripadaju mojoj majci.
Sastojci
jedna šolja jogurta
1 jaje
malo soli
kašičica sode bikarbone
kašičica praška za pecivo
brašno po potrebi
malo ulja
za šerbet:
1,5 litara vode
400 grama šećera
1 vanilin šećer
Priprema
U sud izmešati jaje, jogurt, so, sodu bikarbonu i polako mešajući dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešati prvo kašikom a kako testo postaje gusto nastaviti mesiti rukom. Testo treba da bude srednje tvrdo. Podelite testo na četiri dela i od svakog dela napravite po 4-5 loptica veličine oraha. Loptice od svakog dela testa pojedinačno rastanjite oklagijom namažite uljem i sastavite jednu preko druge. Tako sastavljene razvijte oklagijom da dobijete jednu veliku jufku do veličine tepsije u kojoj ćete peći. Jufku prebacite u namazan pleh i ponovo je premažite uljem. Napravite još jednu jufku na isti način i stavite preko prve. Pecite u zagrajanoj peći na 250 stepeni oko 20 minuta. Postupak ponovite sa preostala dva dela od testa i ispecite na isti način. Gotove pečene jufke (4) stavite u dublju tepsiju.
Vodu prokuvajte sa šećerom i ostavite da se prohladi desetak minuta. Prelijte preko jufki i pospite vanilin šećerom. Kada se ohladi seći i služiti.