U renomiranoj studiji nazvanoj „Studija sedam zemalja”, istraživači su pratili povezanost između unosa određenih grupa hrane i mortaliteta od koronarne bolesti srca u periodu od 25 godina. Studija je obuhvatala ukupno 12.763 muškaraca srednjih godina iz 16 grupa u sedam zemalja (SAD, Finska, Italija, bivša Jugoslavija, Grčka, Japan i Holandija). Zaključeno je da veća konzumacija mahunarki može smanjiti rizik od srčanog udara za više od 80 odsto.
Nalazi studije ne iznenađuju s obzirom das u mahunarke poput crvenog pasulja prepune folata i vlakana, od kojih oba promovišu kardiovaskularno zdravlje. Samo jedna šolja kuvanog crvenog pasulja obezneđuje trećinu preporučenog dnevnog unosa folata. Nedostatak folata je povezan sa povećanim rizikom od srčanih oboljenja, koronarnih komplikacija i moždanog udara. Vitamin B9 pomaže da se eliminiše homocistein, toksična supstanca koja može dovesti do teških oštećenja arterija.
Konzumiranje hrane čiji je rok trajanja istekao, može biti opasan zbog različitih oblika bakterija koje mogu dovesti do trovanja. Bez obzira na datum isteka, pravilno čuvanje hrane je od posebnog značaja. Neke od namirnica koje, kada su istekle, često uzrokuju trovanje hranom:
Jaja – Najčešći uzrok bolesti koje se prenose hranom je često salmonela u jajima čiji je rok trajanja istekao. Maksimalno vreme čuvanja jaja u frižideru je dve nedelje.
Meso – Dve opasne bakterije, ešerihija koli i listerija, preovlađuju u delikatesnom mesu. Ukoliko jedete delikatese starije od nedelju dana, rizikujete trovanje hranom.
Spanać, rukola, lucerka – Veoma brzo razvijaju ešerihiju koli ukoliko se nepravilno čuvaju i ne konzumiraju u roku od 48 sati.
Meki sirevi – Ako su pred istekom i sadrže plesni, mogu izazvati trovanje hranom.
Brojni nutricionisti preporučuju konzumiranje kupusa ukoliko želite da regulišete svoju telesnu težinu, a pritom ojačate imunitet, kardiovaskularni sistem, kosti, kožu... Kupus je izuzetno hranljiva biljna namirnica, a različiti načini pripreme mogu uticati na njegov nutritivni sastav. Utoliko je bolje kupus konzumirati sirov ili u obliku soka. Prepun je vitamina A, C, E I K, a sadrži i esencijalne minerale poput gvožđa, fosfora i joda.
Kako prepoznati negativne kalorije? Jednostavno! Reč je o svim onim namirnicama tokom čijeg žvakanja sagorite mnogo više kalorija u odnosu na broj koji unesete. Prema brojnim istraživanjima, naše telo troši samo pet do deset procenata ukupne energije u digestiranju hranljivih sastojaka koji se nalaze u hrani. Povrh toga, način na koji vaše telo „obrađuje“ hranu zavisi od sopstvenog metabolizma.
Želite da ubrzate metabolizam? Savet se krije u načinu ishrane. Što više povrća, a ako ste ljubitelj mesa, neka vaš izbor bude crveno meso. Nezdravu užinu i slatkiše zamenite smutijima, koštunjavim voćem ili svežim voćem. Ovako regulisanom ishranom nećete smanjiti unos kalorija, već ćete unositi zdravije kalorije. Osnovni problem većine dijeta koje se svode na smanjen unos kalorija je stanje šoka metabolizma usled smanjenog unosa hrane. Ipak, namirnice sa negativnim kalorijama ne utiču negativno na nivo šećera u krvi i sprečavaju taloženje masnih naslaga.
Jedino piće koje ne sadrži negativne kalorije je voda. Pored navedenog, voda poboljšava varenje kao i rad metabolizma ali i povećava nivo energije.
Depresija je ozbiljno stanje koje obično zahteva profesionalnu pomoć, ali povećan unos određenih namirnica može da olakša simptome i poboljša efektivnost lekova.
Omega-3 kiseline – istraživanja pokazuju da je stopa depresije znatno niža u državama gde je konzumacija ribe visoka i obratno. Iako je gotovo nemoguće lečiti depresiju omega-3 kiselinama, unos povećane količine ribe može da spreči razvijanje depresije. Ako ne volite ribu, možete koristiti i mleveno laneno seme, koje je takođe odličan izvor ovih kiselina.
Kompleks vitamina B – istraživanje sprovedeno na Harvardu ukazalo je na povezanost depresije i manjka vitamina B6 i B12. To studija utvrdila je da preko 30% ljudi koji pate od depresije istovremeno imaju manjak ovih vitamina. Iako nije dokazano da unos vitamina može sprečiti pojavu depresije, svakako može olakšati simptome ove bolesti. Leblebije, tuna, sočivo, jaja, spanać i pomorandža su najlakše dostupni izvori.
Triptofan – aminokiselina koja pomaže u proizvodnji serotonina, koji reguliše raspoloženje. Ćuretina, kikiriki, riba, mleko i čokolada su namirnice kojima ćete snabdeti svoje telo ovom korisnom aminokiselinom.
