Hubert Keler je najprepoznatljiviji po svojim svetski priznatim restoranima: „Fleur de Lys" (San Francisko), „Fleur" (Las Vegas,) i „Burger Bar" (San Francisko, Las Vegas). Pošto je oduševio svoje kolege, kritičare - dobio je brojne nagrade i smatra se jednim od najznačajnijih i najtalentovanijih američkih kuvara. Njegov uticaj seže i van restorana. Autor je i televizijske emisije „Secrets of a Chef". Danas je gotovo nemoguće da ne naiđete na Kelera na televiziji. Odrastao je u Francuskoj i već sa šesnaest godina poželeo je da bude profesionalac kada je o kulinarskoj umetnosti reč. Priznati francuski kuvari prepoznali su njegov talenat i obučavali ga, pa kasnije i promovisali kako bi mu pomogli da izgradi karijeru zbog svojih nesvakidašnjih talenata. Njegov restoran „Fleur de Lys" vrlo brzo je stekao reputaciju najboljeg restorana u zemlji. Keler je međunarodno priznat, poznat po svojoj inovativnosti i kreativnosti dugo se smatrao "kuvarom kuvara". Ostaje upečatljiv i zahvaljujući svojoj velikodušnosti i podršci mnogobrojnim edukativnim, humanitarnim i društvenim događajima širom zemlje.
Ovo niskokalorično voće potiče sa zapadnoindijskih ostrva odakle je prenet u sve tropske zemlje. Devedeset odsto grejpfruta čini voda. Bogat je pektinom, vitaminom C, a sadrži i umerene količine kalcijuma i magnezijuma. Sprečava prehlade, poboljšava rad organa za varenje, podstiče proizvodnju hormona i pomaže u mršavljenju.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 42 kcal
Ugljeni hidrati: 10,7 mg
Proteini: 0,77 g
Masti: 0,14 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 1,70 g
Niacin: 0,20 mg
Vitamin A: 1150 IU
Vitamin C: 31,2 mg
Vitamin E: 0,13 mg
Natrijum: 0 mg
Kalijum: 13 mg
Kalcijum: 22 mg
Gvožđe: 0,08 mg
Magnezijum: 9 mg
Cink: 0,07 mg
Beta karoten: 686 µg
Zink je jedan od veoma bitnih minerala, ali o njemu se ne razmišlja mnogo. Telu je potrebno svega 8 mg dnevno, ali on utiče na toliko mnogo funkcija u organizmu da ga je nemoguće prevideti. Ljudi ga obično ne konzumiraju dovoljno, a u tekstu koji sledi otkrićete koji su simptomi manjka cinka, i još važnije, kako da počnete da unosite dovoljno ovog minerala.
Stomak vam je konstantno osetljiv - cink potpomaže procese gotovo 100 različitih enzima, a organizam ne može da vari hranu, niti da apsorbuje nutrijente bez njega. Povraćanje, dijareja, ili mučnina mogu biti pokazatelji da vam fali cink.
Bole vas mišići bez razloga - ako vas mišići muče danima, ili imate modrice duže nego inače, obratite pažnju, jer nedostatak cinka usporava zaceljivanje.
Oslabljen imunitet - ako ste stalno roviti, to takođe može biti dokaz da vam fali cink, jer on omogućava svim sistemima organa da rade kako treba, a dugačke prehlade mogu signal da u organizmu ne funkcioniše sve kako treba.
Oči vam se teško navikavaju na mrak - ako ovaj proces traje dugo, krivac može biti nedostatak cinka, jer utiče na proizvodnju vitamina A.
Odeća vam ne pasuje - zbog toga što je toliko važan svim sistemima organa, nedostatak cinka može uzrokovati nepravilan metabolizam proteina, masti i ugljenih hidrata. To kao posledicu može imati otežan gubitak kilograma i zamor.
Ipak, nemojte olako posezati za suplementima, jer se veoma lako možete premašiti dnevno potrebna doza. Kao izvor cinka koristite mahunarke i orašasto voće.
Ruzmarin je veoma otporna začinska biljka čiji uzgoj zahteva veoma malo nege. I ovoj biljci je potrebna sunčeva svetlost i to od 6 do 8 sati dnevno. Saksiju je neophodno povremeno rotirati kako bi svi delovi biljke imali dovoljno svetlosti. Zaliva se umereno, tek nakon što se zemlja u saksiji potpuno osuši. I ova biljka najbolje uspeva u saksijama sa drenažnim rupicama. Sadi se u zemlji kojoj se dodaje nešto peska. Orezujte ga makazama ukoliko krene da razvija suve grane. Orezivanjem će biljka poprimiti i željeni oblik.
Letos dok smo boravili u Strugi (Makedonija) na obali Ohridskog jezera bili smo u prilici da posetimo restoran/motel "Galija" koji nas je ugostio i uslužio svojim ribljim specijalitetima.
Restoran/motel osnovan je još 2006. godine i od tada uspešno radi i gradi reputaciju mesta na kojem se uvek mogu naći sveži riblji specijaliteti. "Galija" se nalazi na samoj obali Ohridskog jezara, pa tako iz hladovine vrba gosti uvek imaju fenomenalan pogled ka jezeru, gradu Ohridu, koji se nalazi sa druge strane obale, kao i Strugi, od koje je udaljen svega 2km. Prirodni ambijent je neodoljiv a mirnu i prijatnu atmosferu, zasigurno, potvrđuju i slike pataka i drugih životinja koje se u miru sunčaju i brćkaju u kristalno čistoj vodi Ohridskog jezera.
Na meniju restorana/motela "Galija" uvek se mogu naći sveže ulovljena pastrmka, belvica, šaran (krap) i jegulja. Većina ovih vrsta su autohtone pa ih teško možete naći na drugom mestu a pogotovo, sveže i dobro sprmljene kao u "Galiji".
Pre ribe toplo se preporučuje riblja čorba (za nas koji smo navikli na Vojvođanske riblje čorbe, znajte da su ondašnje bele, bez crvene paprike pa mogu da se učine malo čudnim na prvi pogled, ali su zaista izuzetno ukusne). Uz ribu na žaru sasvim sigurno ćete dobiti i makalo (umak sa belim lukom i sirćetom).
Restoran/motel "Galija" može da ugosti do 40 osoba pa se često u ovom predivnom ambijentu organizuju proslave rođendana ili manjih svadbi. Poseduje 10-tak veoma lepo uređenih soba pa ukoliko odlučite da leto provedete na Ohridskom jezeru treba na vreme rezervisati mesto.
Ukoliko Vas put vodi u blizini Ohridskog jezera znajte da je ovo mesto na kojem sasvim sigurno nećete zažaliti ukoliko svratite da se okrepite i odmorite.
