Šampanjac – rezultat „greške“

Šampanjac je penušavo vino koje je dobilo ime prema francuskoj regiji Šampanji. Od Pino noara dobijaju se prefinjena vina. Pino menije sadrži začinske arome, dok je Šardone prefinjen ali oštrog ukusa. Penušava vina su kategorizovana u zavisnosti od nivoa šećera. Šampanjac je nastao sasvim slučajno. U najsevernijim delovima Šampanja, zbog zimskih neprilika proces fermentacije je ponekad bio prekinut. Kada je došlo proleće, došlo je do sekundarne fermentacije koju su vinari dugo pokušavali da spreče nakon čega je nastalo ovo popularno penušavo vino. U Engleskoj su tokom devetnaestog veka članovi visokog društva koristili šampanjac za poliranje obuće. Zanimljivo je da boca šampanjca sadrži oko 49 miliona mehurića. Najskuplja boca košta oko 2,07 miliona dolara. Čepovi šampanjca mogu leteti brzinom i do 25 milja na sat. Nacionalni dan šampanjca je 31. decembar.