Marinirane pečurke
Odlične i za glavno jelo i kao prilog.
Sastojci
400-500 g šampinjona
1,5 šolje bujona
1/2 šolje belog vina
1 zelena paprika
1 mladi luk
2 čena belog luka
1/2 kafene kašičice origana
1/2 kafene kašičice majčine dušice
1 kafene kašičice soli
1 kafene kašičice bibera
4 supene kašike balzamiko sirćea
2 supene kašike maslinovog ulja
2 lovorova lista
1/4 kafene kašičice tuccane paprike
rendana korica limuna
Priprema
Sipajte bujon, vino, lovorov list, origano, majčinu dušicu, limunovu koricu i tucanu papriku u posudu dovoljno veliku da u nju stanu sve pečurke. Nakon toga, posudu stavite na šporet i pustite da se mešavina lagano zakuva.
Dok se mešavina zagreva očistite pečurke, pa ih ubacite u šerpu i ostavite da se krčkaju 5-6 minuta. Kašikom izvadite pečurke i stavite ih u teglu, a u smesu u kojoj su se kuvale dodajte papriku, mladi luk i beli luk, pojačajte temperaturu i ostavite da tečnost ispari do četvrtine prvobitne količine pa sklonite sa šporeta.
U dobijenu marinadu umešajte sirće i maslinovo ulje, posolite i pobiberite pa prelijte preko pečuraka koje ste stavili u teglu.
Pre upotrebe, najbolje bi bilo da odstoje nekoliko dana.
