Ajvar
Isprobani recept za ajvar!
Sastojci
10 kg paprike Slonovo uvo
10 kašika soli
1 l ulja
1 kašičica mala sirćetne esencije
2 kg plavog patlidžana
1 kesica konzervansa
Priprema
Paprike i patlidžan obrisati suvom krpom pa ih ispeci sa svih strana. Stavljati ih u veću šerpu sa poklopcem da se lakše ljušte. Kad se ohladi oljuštiti ih, očistiti od semenki i staviti u jedan čist džak od krompira i okaciti ga da se paprika iscedi. Nakon 2-3 sata kad se paprika iscedila samleti je na mašini za meso. U šerpu sipati ulje pa dodati papriku. Pržiti ajvar na jačoj vatri uz stalno mešanje. Dodati so po ukusu, sircetnu esenciju i pred kraj konzervans. Vruće sipati u tegle i dobro zatvoriti metalnim čepom.
Napisao:
oklagija