Priprema

Paradajz samleti na mašini za paradajz pa dobijeni sok staviti u veliku šerpu. Dodati so, biber po ukusu i kuvati na jačoj vatri. Pred kraj dodati konzervans. Treba da se kuva oko 100 minuta na jačoj vatri. Kad je skuvano odmah tako vruće sipati u staklene flašice, zatvoriti ih metalnim čepom i okrenuti naopako da stoje na čep oko 5 minuta. Posle ih okrenuti i poredjati u neku kutiju i uviti u neko staro ćebe. Ostaviti tako do sutradan, a onda ih poređati u špajz.