Priprema

Paprike očistiti, ispeći, skinuti im kožicu i dobro oprati da nema semenki.

Zatim samleti na mašini za meso. Samlevene paprike staviti u šerpu i na 10kg mlevenih paprika staviti 0,3l ulja. Pržiti prvih 10 minuta na jakoj vatri a zatim smanjiti temperaturu i pržiti jos 40 minuta stalno mešajući.

Dodati soli po ukusu i pred sami kraj prženja dodati 2 supene kašike sirćeta.

Uključiti rernu na 150 stepeni i u njoj zagrejati tegle. U zagrejane tegle sipati vruć ajvar i zapeci u rerni oko 50 minuta. Isključiti rernu i ajvar ostaviti u rerni pa tek sutradan zatvoriti tegle. Ja ne stavljam ništa ni vinobran ni konzervans. Odličan je!