Seoska Čorba (Ciorba taraneasca)
Ovo je recept za tradicionalnu rumunsku čorbu. Zove se seoska čorba ili Ciorba taraneasca. Prirpema se sa dosta povrća i na kraju se doda i limu kako bi se dobio kiselkasti ukus. Probajte!
)
Sastojci
1 kg mesa ( svinjsko ili goveđe )
1 veliki luk (oko 100 gr )
1 koren peršuna (oko 100 gr )
1 komad celera (oko 100 gr )
2 šargarepe ( oko 200 gr )
2 krompira ( oko 300 gr )
kupus (oko 300 gr )
karfiol (oko 200 gr )
1 mala zelena paprika ( oko 50 gr )
2 paradajza ( oko 200 gr )
150 gr graška
200 ml paradjz sosa
1 limun
1 / 2 šake svežeg bilja (peršun)
3 kašičice soli
3 kašike ulja
Priprema
Isecite meso na kockice. Stavite u posudu i dodajte hladne vode 3.5 l. Kuvajte sve za oko 1 sat na umerenoj vatri ako je svinjetna a ako je junetina duže u zavnisnost od mesa. Svo vreme skidajte penu, i brišite mokrim peškirom rubove posude.Isecite povrće na kockice (luk, šargarepa, peršun i celer koren). Dinstajte na vrelom ulju dok luk ne omekša .Dodati povrće u lonac sa mesom i posolite. Kuvajte još 10 minuta.Rascepkajte karfiol na cvetiće, isecite kockice krompira, paprike i kupusa. Dodajte da ih u lonac i kuvajte sve još 30 minuta, dok karfiol i krompir se ne skuvaju.Dodajte kockice paradajza, grašak i paradajz sos. Krčkati 10 minuta .Probajte, doajte začine i limun za kiselost ako treba. Sklonite sa vatre i dodajte iseckano bilje. Poslužite sa pavlakom ili kiselim paprikama.
