Palačinke - punjene i pohovane
Palačinke volim u svakom obliku. Ali nekako mi punjene, slane, pa još i pohovane su najomiljenije.
Sastojci
Za palačinke:
2 jajeta
3 dl vode
180 g brašna
1/2 kašičice šećera
0,5 dl ulja
so
Za fil:
350 g mlevenog mesa
120 g kačkavalja
1 glavica luka
2 kašike sosa pasiranog paradajza
150 g šampinjona
3 dl tartar sosa
Za paniranje:
2 jajeta
200 g brašna
200 g prezle
4 dl ulja
Priprema
U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, vodu, šećer i malo soli. Postepeno dodavati brašno i mutiti dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Od pripremljene mase na malo ulja ispeći 8 palačinki.
Fil:
Crni luk i šampinjone iseći na kockice, a kačkavalj na 8 štapića. Na malo ulja propržiti luk kako bi postao staklast, a zatim dodati mleveno meso i dinstati, povremeno dolivajući vodu.
Dodati šampinjone, Sosu – pasirani paradajz i začine po ukusu. Nastaviti sa dinstanjem dok gljive ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
Finalni postupak:
Na palačinku naneti malo mesnog fila i staviti štapić kačkavalja. Bočne stranice preklopiti 2 cm ka unutra, pa urolovati. Na isti način iskoristiti preostali materijal, kako biste dobili 8 punjenih palačinki. Uvaljati ih u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Pripremljene palačinke ostaviti da se ohlade, a potom ih preliti tartar sosom.
