Priprema

Isjecite listove blitve, a jaja umutite pjenasto sa mlijekom, pa, začinite. ½  od ukupne količine listova blitve dinstajte na vrelom ulju stalno miješajući, a kada opusti sok, dodajte preostalu količinu. Kada cijela količina blitve opusti sok, prelijte  je sa smjesom od umućenih jaja sa mlijekom. Miješajte sve dok se jelo ne zapeče po želji, a onda odozgo pospite sirom i pustite da se istopi. Sos napravite tako što blitvin sok  pomiješate sa jogurtom. Sosom prelijte omlet, pa služite jelo toplo.