Priprema

Oprati teleću džigericu, odstraniti mrežice ako ima, narezati na kockice i potopiti 15-tak minuta u mleko. Za to vreme sitno narezati crveni luk, narendati šargarepu i beli luk. Na malo ulja dinstati povrce, dodati i sitno, sitno naseckane čili-papricice. Pržiti dok ne omekša, dodati džigericu, pa sve zajedno dinstati dvadesetak minuta. Dodati ajvar i pavlaku, začiniti po ukusu i krčkati još 15tak minuta. Služiti samostalno ili uz prilog po želji.