Lisnate pogačice

Lisnato testo!

Pročitano: 27827 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(13 glasova)

Sastojci

Za testo:

950 g brašna T400 meko

100g za posipanje

50 g svežeg kvasca

50 g putera

2 jaja

žumance

2 kašičice soli

400 ml kisele pavlake

100 ml mlakog mleka

1 kašičica šećera

250 g putera za premazivanje testa

1 belance za premaz nešečenih pogačica

susam i curikot za posipanje pogačica

Priprema

100 ml mleka zagrejati pa u to dodati 50 g kvasca, izmešati, dodati kašičicu šećera i pustiti da nadođe.

500 g brašna staviti u veću činiju pa u to dodati 2 jaja i žumance, 2 kašičice soli i 50 g rastopljenog putera, nadošao kvasac i 400 ml pavlake. Sve fino sjedinitii lagano dodavati preostalih 450 g brašna. Umesiti fino glatko testo i tako umešeno pokriti krpom. Ostaviti oko 45 minuta da nadođe, zatim radnu površinuposuti sa brašnom pa nadošlo testo razviti. Listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili. Ja sam savijala 4 puta pa sam 250 g putera podelilana 4 dela da bih imala približno istu gramažu za premazivanje testa.

100 ml mleka zagrejati pa u to dodati 50 g kvasca, izmešati, dodati kašičicu šećera i pustiti da nadođe. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i staviti na testo, smotati u pismo, tako testo ostaviti da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti još 3 puta.

Kad smo zavrđili četri puta premazivanje testa, testo posuti brašnom i razviti širine jedan prst. Zatim čašom vaditi krugove, ređati na pek papir i premazati neumućeninm belancetom. Posuti sa susamom i curekotom i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Preostalo testo sjediniti, pustiti da nadođe i opet iseći. ja sam pravila četvrtaste pogačice i male trougliće tako da sam imala 3 različite vrste. Prijatno!

Napisano: 
Prethodni recept
Aromatična fokača
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava